кормах полностью покрывает потребность животного организма. Она участвует в синтезе нуклеиновых кислот. В будущем при внедрении сверхраннего отъема поросят, возможно, потребуется учитывать количество оротовой кислоты в кормах.
Профилактика нарушений
минерального обмена
При организации рационального кормления животных необходимо нормировать содержание в рационах кальция, фосфора, натрия, хлора, магния, калия, серы, железа, цинка, марганца, меди, кольбата, иода; в некоторых случаях надо учитывать также содержание фтора, бора, селена, молибдена. Кроме того, в связи с возрастающей степенью загрязнения окружающей среды и использованием химической и микробиологической технологии (антропогенное и техногенное загрязнение среды) при производстве кормов и добавок актуален контроль за содержанием в рационах азота минерального, ртути, свинца и стронция. В зависимости от недостаточности того или иного минерального элемента или их комплекса у животных возникают соответствующие изменения в организме: нарушения обмена веществ, стрессовые реакциии т. д. У растущих животных недостаток минеральных веществ сопровождается задержкой роста и развития, слабостью, пониженной устойчивостью к различным заболеваниям, а у взрослых— снижением плодовитости и продуктивности, исхуданием. Наблюдаются также аборты, случаи рождения слабого или мертвого приплода, увеличиваются затраты кормов и др. Степень развития стресса связана прежде всего с концентрацией действующего начала. Физиологические дозы солей, участвующих в процессах обмена веществ, оказывают стимулирующее действие на защитные реакции, большие же дозы подавляют их. Это важное положение необходимо учитывать при нормировании солей в рационе различных групп животных.
К биогенным макроминеральным элементам относят кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и серу. Кальций. В организм животного кальций поступает с кормами и минеральными добавками. В растительных кормах он связан с белками и анионами органических
71
—_
кислот, в добавках — с анионами карбоната пли фосфа та. Независимо от формы кальциевых соединений боль шая часть введенного кальция (кроме оксалата) под хлорид,влияниемпочтижелудочногополностьюсокадиссоциирующийпревращается в накальцияионы. В ионной форме он абсорбируется в кишечнике и частично в желудке. Кислая среда в кишечнике способствует лучшему всасыванию кальция, а щелочная наоборот. кормовО снижениипри наличииусвояемостив них щавелевойкальцияизкислотырастительныхсвидетельствуют и опыты на коровах, где установлено, что при скармливании сена из люцерны доступность кальция составляла 50—70%. Некоторые авторы отмечают, что около 33 % кальция люцерны находится в форме оксалата. При этом с помощью электронной микроскопии показано, что кристаллы оксалата кальция, обнаруженные в рубцовом содержимом, не изменяются при прохождении по пищеварительному тракту. При чрезмерно высоком отношении фосфора к кальцию последний хуже всасывается в кишечнике, что объясняется образованием нерастворимых третичных фосфорных соединений. При длительном скармливании рационов с пониженным содержанием кальция животные компенсируют его дефицит путем увеличения скорости всасывания кальция и снижения его эндогенных потерь с калом. В этом случае в слизистой кишечника идет более интенсивный синтез кальцийсвязывающего белка и тем самым увеличивается способность кишечника всасывать кальций. При переводе животных на рацион с высоким уровнем кальция образование кальцийсвязывающего белка снижается. В организме животных наряду с участием в минеральном, белковом, витаминном обменах кальций обусловливает свертывание крови; ионы кальция регули руютни кальциймышечнуюпрепятствуети нервную деятельность.проникновениюВ Honorsпервнойкалияткаиз клеток в тканевую жидкость, п результате чего процессы возбуждения ослаблунотся Фосфор. В растениях qhochop конненгрирустог глав ным образом и виле OPE AITO: KIDS и мине регу соеди нений. В вегстанимиях частих больныне ча те фин фора находится и растпоримой Gia pate и лос ту нна оорорриии ма животных У мочоных давотных нии re iio rts 72
всасывания фосфора зничительно выше, чем у взрослых, но у тех и других это зависит от формы, в которой находится фосфор (неорганический или связанный с фитиновой кислотой).Содержание фосфора, связанного с фитиновой кислотой, в растительных кормах колеблется от 30 до 85 %. Практически такой фосфор недоступен для организма моногастричных животных, особенно для молодняка свиней и птицы. У жвачных всасывание фитатного фосфора может быть таким же, как и усвоепие неорганического фосфора, и зависит от соотношения Са:Р; если оно выше 2:1, то всасывание фосфора в пищеварительном тракте животных снижается. Недостаток или избыток фосфора в рационе подавляет функцию половых органов и оплодотворяемость У коров и нетелей. При дефиците кальция и фосфора, а также при избытке кальция и недостатке фосфора у телят могут развиться клинические признаки рахита, сопровождающиеся потерей аппетита и истощением. Подобно кальцию фосфор необходим для роста, дифференциации, минерализации скелета, для образования и секреции молока. При уровне молочной продуктивности 30 кг в сутки выделение фосфора из организма с молоком может достигать 28—30 г (в | кг молока содержится 0,9—1,0 г фосфора). Следовательно, для коровы с живой массой 600 кг при продуктивности 30 кг молока для поддержания жизни требуется 30 г фосфора в сутки и 1,7— 1,9 г фосфора на | кг молока, т. е. общая суточная потребность в фосфоре составит 81—87 г. Магний. Животные потребляют магний в основном с растительными кормами, в которых он связан с белком, анионами органических кислот. Кроме того, магний входит в состав хлорофилла и фитина. На всасывание магния в организме жвачных животных оказывает влияние содержание в кормах калия, азота, органических кислот, фосфора и кальция. Интенсивность всасывания магния зависит от рН содержимого желудочнокишечного тракта и растворимости солей магния. Недостаток магния вызывает у животных повышенную раздражимость, которая при хроническом дефиците сопровождается конвульсиями. Гнпомагниемия при преобладании кальция вызывает тетанические судороги. Высокопродуктивные коровы сильнее страдают от недостатка магния, чем менее продуктивные, так как высокая продуктивность сопровождается повышенным вы-
73
