—_
кислот, в добавках — с анионами карбоната пли фосфа та. Независимо от формы кальциевых соединений боль шая часть введенного кальция (кроме оксалата) под хлорид,влияниемпочтижелудочногополностьюсокадиссоциирующийпревращается в накальцияионы. В ионной форме он абсорбируется в кишечнике и частично в желудке. Кислая среда в кишечнике способствует лучшему всасыванию кальция, а щелочная наоборот. кормовО снижениипри наличииусвояемостив них щавелевойкальцияизкислотырастительныхсвидетельствуют и опыты на коровах, где установлено, что при скармливании сена из люцерны доступность кальция составляла 50—70%. Некоторые авторы отмечают, что около 33 % кальция люцерны находится в форме оксалата. При этом с помощью электронной микроскопии показано, что кристаллы оксалата кальция, обнаруженные в рубцовом содержимом, не изменяются при прохождении по пищеварительному тракту. При чрезмерно высоком отношении фосфора к кальцию последний хуже всасывается в кишечнике, что объясняется образованием нерастворимых третичных фосфорных соединений. При длительном скармливании рационов с пониженным содержанием кальция животные компенсируют его дефицит путем увеличения скорости всасывания кальция и снижения его эндогенных потерь с калом. В этом случае в слизистой кишечника идет более интенсивный синтез кальцийсвязывающего белка и тем самым увеличивается способность кишечника всасывать кальций. При переводе животных на рацион с высоким уровнем кальция образование кальцийсвязывающего белка снижается. В организме животных наряду с участием в минеральном, белковом, витаминном обменах кальций обусловливает свертывание крови; ионы кальция регули руютни кальциймышечнуюпрепятствуети нервную деятельность.проникновениюВ Honorsпервнойкалияткаиз клеток в тканевую жидкость, п результате чего процессы возбуждения ослаблунотся Фосфор. В растениях qhochop конненгрирустог глав ным образом и виле OPE AITO: KIDS и мине регу соеди нений. В вегстанимиях частих больныне ча те фин фора находится и растпоримой Gia pate и лос ту нна оорорриии ма животных У мочоных давотных нии re iio rts 72
всасывания фосфора зничительно выше, чем у взрослых, но у тех и других это зависит от формы, в которой находится фосфор (неорганический или связанный с фитиновой кислотой).Содержание фосфора, связанного с фитиновой кислотой, в растительных кормах колеблется от 30 до 85 %. Практически такой фосфор недоступен для организма моногастричных животных, особенно для молодняка свиней и птицы. У жвачных всасывание фитатного фосфора может быть таким же, как и усвоепие неорганического фосфора, и зависит от соотношения Са:Р; если оно выше 2:1, то всасывание фосфора в пищеварительном тракте животных снижается. Недостаток или избыток фосфора в рационе подавляет функцию половых органов и оплодотворяемость У коров и нетелей. При дефиците кальция и фосфора, а также при избытке кальция и недостатке фосфора у телят могут развиться клинические признаки рахита, сопровождающиеся потерей аппетита и истощением. Подобно кальцию фосфор необходим для роста, дифференциации, минерализации скелета, для образования и секреции молока. При уровне молочной продуктивности 30 кг в сутки выделение фосфора из организма с молоком может достигать 28—30 г (в | кг молока содержится 0,9—1,0 г фосфора). Следовательно, для коровы с живой массой 600 кг при продуктивности 30 кг молока для поддержания жизни требуется 30 г фосфора в сутки и 1,7— 1,9 г фосфора на | кг молока, т. е. общая суточная потребность в фосфоре составит 81—87 г. Магний. Животные потребляют магний в основном с растительными кормами, в которых он связан с белком, анионами органических кислот. Кроме того, магний входит в состав хлорофилла и фитина. На всасывание магния в организме жвачных животных оказывает влияние содержание в кормах калия, азота, органических кислот, фосфора и кальция. Интенсивность всасывания магния зависит от рН содержимого желудочнокишечного тракта и растворимости солей магния. Недостаток магния вызывает у животных повышенную раздражимость, которая при хроническом дефиците сопровождается конвульсиями. Гнпомагниемия при преобладании кальция вызывает тетанические судороги. Высокопродуктивные коровы сильнее страдают от недостатка магния, чем менее продуктивные, так как высокая продуктивность сопровождается повышенным вы-
73
делением магния с молоком. В среднем в 1 кг молока содержится 130—135 мг магния, а в сутки выведение его с молоком может достигать 6,5 г. Для профилактики гипомагниемии наряду со скармлнванием животным солей магния рекомендуется дополнительно вводить в рационы натрий и корма, богатые энергией, которые стимулируют деятельность микроорганизмов рубца, синтез микробиального белка, сникают концентрацию аммиака в рубцовой жидкости и повышают эффективность усвоения магния. Магний и кальций антагонисты: избыточное поступление магния выводит из обмена кальций. Магния ацетат выводит из организма значительно больше кальция, чем карбонат и сульфат. Избыточное поступление в организм животных магния нарушает правильный обмен веществ, что угнетающе действует на рост молодых Животных, особенно в том случае, когда в кормах недостает кальция, фосфора и витаминов.
Следует заметить, что усвояемость минеральных веществ из травы зависит от стадии вегетации и вида растений. Так, с созреванием растений усвояемость кальция, фосфора, калия H серы снижается, а магния — повышается. Доступность кальция, фосфора и магния из овсяницы ниже, чем из других видов растений, хотя концентрации этих элементов в овсянице выше. Всасывание и усвоение магния, кальция и фосфора выше из бобовых, чем из разнотравья. Калий. По наличию в организме молочных коров калий занимает третье место после кальция и фосфора. Богаты им растительные корма, составляющие основу рациона молочных коров, поэтому животные полностью обеспечены калием, хотя потребность в нем высока (7—10 rsa 1 кг сухого вещества корма). Все кормовые средства, за исключением зерна кукурузы, содержат более 5 г калия на 1 к сухого вещества. Оптимальное соотношение калия к натрию составляет 3—5: 1. При избыточном потреблении калий быстро выводится из организма, но при этом снижается усвоение магния, что приводит к его дефициту в организме животных. Избыток калия в рационе повышает потребность коров в воде в связи с более иптенсивиым обменом и выведением ег из оргаиизма. При искусстиеи но вызванном дефиците калия у коров отмечается син
74
