жение потребления корма и молочной продуктивности. Увеличение содержания калия в рационе высокоудойных коров с 0,55 до 0,7 % от состава рациона способствует повышению молочной продуктивности, но дальнейшее повышение его концентрации (до 0,97—0,99 % ) не оказывает достоверного влияния на потребление сухого вещества корма и уровень молочной продуктивности.
Натрий. Натрий входит в состав внеклеточной жидкости. Значительная часть его находится в плазме крови. Он является главным компонентом в балансе электролитов крови и в значительной мере обеспечивает осмотическое давление в организме. Вместе с калием натрий тесно связан с обменом воды в организме, однако часто действует антагонистически калию. При скармливании животным больших количеств соли калий вытесняется из организма.
Недостаток натрия и избыток калия приводят к воспалению слизистой, нарушению функции яичников, вагинитам и образованию кист. Однако следует иметь в виду, что не только избыток калия, но и избыток натрия вызывает снижение оплодотворяемости коров в результате воспалительных процессов половых путей. При дефиците натрия в рационе почти наполовину может уменьшаться молочная продуктивность коров, снижаться содержание жира в молоке, повышаться расход корма на единицу прироста массы. Потребность лактирующих коров в натрии составляет 1,6—2,4 г на | кг сухого вещества корма и зависит от удоя. Оптимальные соотношения кальция, фосфора и натрия должны быть как 1,8: 1,0 : 0,3. Избыток калия в рационе усугубляет дефицит натрия в организме коров, даже если корма содержат его в достаточном количестве. У молочных коров при недостатке натрия ухудшается аппетит, в результате чего снижается молочная продуктивность. Хлор. Содержание хлора в кормах превышает уровень содержания натрия в 3—3,5 раза, поэтому его дефицита в рационе молочных коров не наблюдается. Физиологически обоснованная потребность в хлоре молочных коров составляет примерно половину от потребности натрия.
Поваренная соль. Всем травоядным животным поваренную соль добавляют в рационы в следующих коли75
—
чествах, г/суг: дойным поровим GY НЕ тук той HbIM 40 80; быкам AQ) 70, огермениному моя няку 410 50; жеребым кобылам WY TO, гуниым овцематкам 8 10; подеосным 12 №, мочония ку — 5—8; свиньям па LOO кг массы тела, го супих ным свиноматкам — 15—20; подсосным маткам 200 25s хрякам — 25—30; молодняку — 30 - 35.
Потребление соли в количествах, значительно пре восходящих норму, приводит к тяжелым последствиям, а иногда к смертельному исходу. Особенно чувствительны к соли свиньи и птица. Часто отравления наблюдаются при поедании животными кормов, содержащих повышенное количество соли (соленая рыба, рыбная мука, комбикорма, рассолы и т. д.). Возможно, что в некоторых случаях эти отравления вызывает не только соль, но и продукты распада.
Для предупреждения солевых отравлений следует систематически обеспечивать животных необходимым количеством поваренной соли, устранив таким образом возможность возникновения недостаточности в организме натрия хлорида. Следует избегать скармливания животным, в частности свиньям, значительных количеств очень соленых кормов. Необходимо при даче соленого корма обеспечивать животных вволю питьевой водой, способствующей выведению из организма ее избытка. Очень важно осуществлять постоянный контроль за содержанием соли в кормах, в том числе в комбикормах. Общее содержание поваренной соли в полнорационных комбикормах не должно превышать предельно допустимые нормы, %:
Для молодняка птицы в возрасте от 5 до 60 дней 0,3 Для молодняка старше 60 дней и взрослой птицы 0,6 г ост отъьмышей 2-месячного возраста 03 Для ремонтного молодняка свиней в возрасте от 0,6 4 до 8 мес Для взрослых свиней, в том числе племенных 0,8 Общее содержание поваренной соли (по химическому анализу) в комбикормах-концентратах должно быть не более 0,7 % для птицы; 1,0 % — для всех возрастных групп свиней, молодняка крупного рогатого скота и овец.
Сера. Этот элемент входит в состав аминокислот цистина, цистеина, метионина и витаминов тиамина, биотина и липоевой кислоты. Животные получают серу 76
в форме сульфатов. Однако следует иметь в виду, что эти соединения плохо всасываются.
Обеспеченность молочных коров серой оказывает влияние на переваримость питательных веществ рациона, особенно клетчатки, а также на использование оргаHH3MOM азота. Считают, что наиболее благоприятным соотношением азота и серы в рационе молочных коров является 10—12:1. Оптимальный уровень серы в рационе молочных коров составляет 0,16—0,24 % (на каждые 30 г азота должно приходиться не менее 2—3 г серы).
Дефицит серы в рационе коров приводит к снижению потребления ими кормов, переваримости целлюлозы, уменьшению количества бактерий и синтеза микробного белка, изменению численности той или иной популяции бактерий в рубце. При недостатке серы в рационе у коров снижается объем крови, содержание сульфатов в сыворотке крови и увеличиваются концентрации в ней мочевины, сахара и лактата.
В организме взрослого крупного рогатого скота содержится 800—1000 г серы. Много серы входит в состав волосяного покрова (4—5 %) животных, рогов, копыт, пера, а также мышц (2 г на | кг). Железо. В организме железо участвует в транспортировке кислорода кровью и в окислительных процессах. Оно является составной частью хроматинового вещества клеточных ядер, гемоглобина крови. В пищевых продуктах железо находится в неорганической форме, в основном в виде соединений с белком, а также геминовых соединений гемоглобина и миоглобина. Для эффективного всасывания эти соединения должны быть предварительно восстановлены до двухвалентной формы, что и происходит в пищеварительном тракте. Оптимальное всасывание железа и повышение его биологической активности возможны только в условиях нормальной секреции желудочного сока. Общая усвояемость железа из растительных кормов составляет около 3—4 %, а из кормов животного происхождения (ливера, рыбы, мяса} превышает 10%. Доступность железа из растительных кормов значительно повышается при скармливании их вместе с рыбной или мясной мукой.
Железо из сульфатов, хлоридов, фумарата, глюконата, цитрата усваивается лучше, чем из карбонатов,
77
