чистые салфетки кладут в горячую воду +55°C, в течение дойки воду меняют (теплая салфетка ускоряет припуск молока), если вымя и соски чистые, то применяют отжатые и теплые салфетки. Применение тканевых салфеток предполагает их тщательную мойку и дезинфекцию между дойками (необходима стиральная машина с горячим полосканием), количество салфеток должно быть до 30% больше обслуживаемого поголовья коров (в зависимости от категории чистоты вымени коров) [12, 63].
Предварительное сдаивание некоторыми операторами может рассматриваться как излишняя работа. Однако, предварительное сдаивание является частью процесса доения, в котором тактильное раздражение стимулирует приток молока;
Во-вторых, это служит для анализа и диагностики состояния вымени: изменения в молоке выявляются своевременно и молоко не попадает в танк-охладитель (отсутствует заражение вследствие большого числа соматических клеток и/или микробов). Предварительное сдаивание позволяет на ранней стадии диагностировать заболевание и принять меры к излечению.
В-третьих, исключается распространение возбудителей внутри доильной установки при применении преддоильной чашки для первых струек молока. Бактерии могут обволакиваться жидкостью (при промывке и очистке станков) и перемещаться на большие расстояния. Таким образом, возбудители распространяются в пространстве, где производится доение, и заражают других животных. Преддоильная чашка, благодаря своей форме и устройству, обеспечивает визуальную оценку консистенции молока.
После доения следует произвести уход за выменем. Во время доения кожа и соски подвергаются нагрузке, зависящей от доильной установки и ее настроек. Сосковый канал во время доения растянут более чем на 30%, его расширение находится в диапазоне от 15 до 35%. Регулярно контролируйте уровень вакуума и частоту пульсации при стимуляции, доении и при падении молокоотдачи.
Канал соска закрывается только через 30–60 мин после доения, поэтому молочная железа в этот промежуток времени в высокой степени подвержена возможности инфицирования. Дача свежего корма животным в это время позволяют минимизировать контакт
вымени с окружающей средой, а также мотивирует корову быстрее проходить через доильный зал.
Правильным выбором и применением средств окунания осуществляется уход за кожей сосков, обеспечивается защита от проникновения возбудителей. Дезинфицирующие компоненты в средствах похожи друг на друга. Многие средства обработки сосков пригодны как для распыления, так и окунания.
Основной недостаток распыления заключается в наличии необработанных зон на сосках. Применение такого средства с одной стороны проще, но с другой стороны требует особенной тщательности для достижения необходимого смачивания всех сосков. Средства для обработки сосков вымени должны храниться в условиях, соответствующих требованиям изготовителя. Стакан для окунания и устройство для разбрызгивания перед каждым применением должны тщательно очищаться!
Возбудители, ассоциированные с коровой, переносятся во время доения. Это можно исключить, если персонал при доении использует перчатки (руки оператора машинного доения являются потенциальным переносчиком микробов различного рода): защищен сам оператор, а на гладкой поверхности перчаток не удерживается грязь. При этом применение перчаток не должно исключать их регулярную очистку и дезинфекцию во время доения.
В стадах, имеющих проблемы с возбудителями, ассоциированными с коровой, рекомендуется соблюдать последовательность при доении: сначала первотелки и животные в начальной фазе лактации, в конце – инфицированные животные. В частности, на предприятиях, где имеются проблемы, например, со Staphylococcus aureus, особенно важной является промежуточная дезинфекция доильного аппарата. Хронически инфицированные коровы постоянно выделяют микробы, и возможен повторный перенос микробов на другую корову [12, 50, 63].
7.6. Мастит является наиболее распространенным и дорогостоящим в лечении заболеванием молочных коров. На 100 коров обычно приходится 20–100 клинических случаев мастита в год.
Симптомы клинического мастита – сворачивание и изменение цвета молока, молочная железа становится тяжелой, наблюдается ее по-
краснение и отечность, а в тяжелых случаях у коровы повышается температура и пропадает аппетит. Субклинический мастит обнаружить труднее – молоко и вымя кажутся нормальными на вид, в то время как в молоке увеличивается содержание соматических клеток.
Патологические последствия мастита – повреждение тканей и изменение секреторной функции, приводящие к уменьшению молочной продуктивности и изменению состава молока. Оценить потери молочной продуктивности достаточно трудно, так как неинфицированные четверти вымени обычно компенсируют потери, вызванные болезнью инфицированной четверти. При мастите происходит уменьшение содержания жира и лактозы, общий уровень протеина меняется незначительно, однако, содержание серопротеинов увеличивается, а казеинов уменьшается, что ухудшает качество молока как сырья для производства сыра. Концентрация ионов в маститном молоке увеличивается, увеличивая его удельную проводимость.
Доильный аппарат может способствовать передаче патогенных микробов от одной коровы к другой и между четвертями вымени (перенос бактерий извне в синус соска возможен из-за перепадов давления в коллекторе доильного аппарата). Слишком высокий уровень вакуума, передаивание и неадекватная пульсация, недостаточная или слишком короткая фаза массажа – факторы, которые могут приводить к повреждению сосков.
Важны особенности конструкции доильного аппарата и как использует аппарат оператор машинного доения. Доение произведено правильно, если толщина соска после доения не меняется по сравнению с его толщиной до доения [12, 50, 63].
7.7. Переход от двухразового доения к трехразовому доению увеличивает производство молока, в этом случае надои увеличиваются на 5–25% в день. Причиной повышения надоев при более частых дойках может являться более частое воздействие гормонов, стимулирующих секрецию молока, на молочную железу. С другой стороны, молоко содержит протеиновый ингибитор, влияющий на секрецию молока через отрицательную обратную связь. Выделение молока начинает уменьшаться через десять часов после последней дойки, а че-
