краснение и отечность, а в тяжелых случаях у коровы повышается температура и пропадает аппетит. Субклинический мастит обнаружить труднее – молоко и вымя кажутся нормальными на вид, в то время как в молоке увеличивается содержание соматических клеток.

Патологические последствия мастита – повреждение тканей и изменение секреторной функции, приводящие к уменьшению молочной продуктивности и изменению состава молока. Оценить потери молочной продуктивности достаточно трудно, так как неинфицированные четверти вымени обычно компенсируют потери, вызванные болезнью инфицированной четверти. При мастите происходит уменьшение содержания жира и лактозы, общий уровень протеина меняется незначительно, однако, содержание серопротеинов увеличивается, а казеинов уменьшается, что ухудшает качество молока как сырья для производства сыра. Концентрация ионов в маститном молоке увеличивается, увеличивая его удельную проводимость.

Доильный аппарат может способствовать передаче патогенных микробов от одной коровы к другой и между четвертями вымени (перенос бактерий извне в синус соска возможен из-за перепадов давления в коллекторе доильного аппарата). Слишком высокий уровень вакуума, передаивание и неадекватная пульсация, недостаточная или слишком короткая фаза массажа – факторы, которые могут приводить к повреждению сосков.

Важны особенности конструкции доильного аппарата и как использует аппарат оператор машинного доения. Доение произведено правильно, если толщина соска после доения не меняется по сравнению с его толщиной до доения [12, 50, 63].

7.7. Переход от двухразового доения к трехразовому доению увеличивает производство молока, в этом случае надои увеличиваются на 5–25% в день. Причиной повышения надоев при более частых дойках может являться более частое воздействие гормонов, стимулирующих секрецию молока, на молочную железу. С другой стороны, молоко содержит протеиновый ингибитор, влияющий на секрецию молока через отрицательную обратную связь. Выделение молока начинает уменьшаться через десять часов после последней дойки, а че-

рез 35 часов процесс секреции молока полностью останавливается.

Следовательно, более частое удаление этого ингибитора способствует повышению молокоотдачи. Как правило, коровы с маленьким выменем более чувствительны к частоте доек. Долгое время обычной практикой было доение два раза в день. Однако, в последние десять лет происходит переход на более частое доение, особенно на высокопроизводительных стадах.

Краткосрочный эффект заключается в повышении надоев из-за активизации деятельности секреторных клеток, а долгосрочный эффект заключается в повышении количества синтезируемого в вымени молока ввиду увеличения количества секреторных клеток. Последнее подтверждает, что возможно влиять на количество секреторных клеток вымени в течение периода лактации, что в свою очередь влияет на объем произведенного молока.

Известно, что состояние вымени улучшается при более частых доениях. Однако, следует отметить, что при частых доениях соски получают больше ранок, трещин и повреждений. С другой стороны, при более частом доении частота инфицирования вымени снижается, а уровень соматических клеток в молоке имеет тенденцию к уменьшению за счет более частого вымывания бактерий из молочной железы. Трехразовое доение больше соответствует обычному поведению и потребностям коровы, так как теленок сосет вымя 4–7 раз в день.

Доение может активизировать выработку гормонов, влияющих на адаптацию пищеварительного тракта во время стельности и лактации, способствуя более эффективному потреблению пищи, что имеет первостепенное значение. Некоторые эксперименты показали, что увеличение молокоотдачи на 10–15% сопровождается увеличением потребления корма на 3–5%. Имеются утверждения, что скармливание концентратов во время доения увеличивает и продлевает выделение гормона окситоцина – увеличивается скорость молокоотдачи, сокращается время доения и повышается молочная продуктивность [50].

При принятии решении о переводе на 3-х кратное доение необходимо учитывать, что следует начинать только с новотельных

коров, перевод коров в более поздних фазах лактации не достигает эффекта.

Сокращение кратности доения с 3-х до 2-х после прохождения пика молочной продуктивности приводит к большему падению суточного удоя, чем перевод на 2-х кратное доение в начале лактации (в ПЗ «Ирмень» осуществляют 3-х кратное доение коров вплоть до запуска, исключая дополнительный стресс-фактор).

7.8. Мероприятия при промывке доильной установки:

• подготовка: удалить остатки молока из доильной установки, удалить фильтрующий элемент из молочного фильтра; перевести доильную установку в положение «мойка»;

• предварительное ополаскивание доильной установки теплой водой до 40 °С со сливом воды в канализацию;

• основная промывка доильной установки: отмерить количество моющего средства с учетом жесткости воды (рекомендуется попеременное чередование щелочных и кислотных средств), t моющего раствора должна составлять 60-70 °С; температура раствора на выходе с доильной установки не должна быть ниже 40 °С (если ниже – то подогреть или добавить горячую воду), продолжительность основной промывки 10-20 мин с дальнейшим сливом рабочего раствора;

• ополаскивание доильной установки после мойки порциями холодной воды объемом по 30-50 литров со сливом воды после каждого ополаскивания с конечным удалением остатков воды из доильной установки.

При отсутствии автоматизации процесса промывки на качество молока оказывает влияние человеческий фактор (сокращение количества или совмещение операций по промывке недобросовестными работниками). При оснащении доильного оборудования автоматами промывки следует периодически проверять работу системы дозирования моющих средств [12].

8. кормопроизводство и кормоприготовление

8.1. Приготовление и раздача кормосмеси