СВ стандарт = СВ микроволновка – 0,89; или СВ стандарт = 0,975 х СВ микроволновка.
8.4. Невысокое качество объемистых кормов ограничивает их ввод в рацион коров, а недостаток энергии и протеина восполняется в таких случаях дорогостоящими концентратами.
Попытка устранения дефицита сахаров в кормах, возникшего из-за упущений в кормозаготовительную кампанию, путем внесения в кормосмесь легкорастворимых коротких углеводов (патока, сахар, экструдированное зерно злаковых культур) приводит к излишне быстрому процессу их сбраживания, что вызывает снижение переваримости основных кормов, а при наличии других факторов – приводит к «закислению» организма.
При экструдировании фуражного зерна количество крахмала уменьшается на 12%, а декстринов увеличивается более чем в 5 раз, количество сахара возрастает на 14% (т.е. происходит дробление полисахаридов), процесс гидролиза углеводов экструдированного зерна протекает в 2-3,5 раза более интенсивно, чем дробленного зерна. Экструдирование следует рассматривать как процесс повышения пищевой ценности углеводной составляющей корма для моногастричных животных и телят молочного периода. Для микрофлоры рубца жвачных животных этот способ подготовки концентрированных кормов к скармливанию неблагоприятен, что подтверждается данными опытов [2, 40, 55].
Ссылка на увеличение содержания глюкозы в крови при коммерческом продвижении «зерновой патоки» и экструдированного зерна фактически подтверждает запуск несвойственного механизма углеводного метаболизма у жвачных. Напомним, источником глюкозы у жвачных являются пропионаты, образующиеся за счет ферментации неструктурных углеводов в рубце, преимущественно крахмала, а также при ферментации транзитного крахмала в тонком кишечнике [49].
Вероятно, что при скармливании экструдированного зерна и «зерновой патоки» имеет место увеличение количества глюкозы в крови, что в итоге способствует увеличению надоя молока. Однако, увеличение концентрации легкоферментируемых углеводов в рубцовом содержимом в несвязанном состоянии приво-
дит к временному понижению рН рубцового содержимого, что в свою очередь способствует росту молочнокислых бактерий и увеличению концентрации молочной кислоты и ее производных - токсичных лактатов (эфиров молочной кислоты). Лактаты наряду с пропионатами становятся источниками глюкозы в крови, но «лактатный» путь глюкозы является патологией для организма, поражающей печень животного.
Таким образом, рост глюкозы в крови может быть вызван также перенасыщением рациона несвязанными сахарами и крахмалом и являться индикатором ухудшения ферментации клетчатки. При кажущейся безобидности избыток пропионовой кислоты по отношению к уксусной в рубцовом содержимом ведет к поражению печени, ожирению, ацидозу и дистоции (понижению родовой деятельности) [32, 49].
Повторимся, избыток углеводов и биогенных аминов наносят конечностям жвачных наибольший ущерб, поэтому в идеале следует ограничить скармливание зерновых до 4 кг на голову в сутки [58].
8.5. Плющение влажного фуражного зерна молочно-восковой спелости или амбарного зерна после увлажнения – альтернатива дроблению [32, 55].
Технология плющения позволяет начать уборку фуражного зерна в стадии восковой спелости при влажности 35-40% в зависимости от технических возможностей уборочных комбайнов, позволяет увеличить молочную продуктивность до 10%. Переваримость органического вещества цельного зерна овса составляет 76,7%, плющенного - 81%, пшеницы, соответственно, 62,9 и 87,7%, ячменя 52,5 и 85,2%. Переваримость крахмала плющенного зерна по культурам 99,1%, 99,0%, 98,8%.
Переваримость зависит:
-от толщины хлопьев (для злаковых и бобовых культур оптимальна толщина 1,1-1,8 мм, для кукурузы – до 2,5 мм, зазор между вальцами должен быть 0,4-0,55 мм);
- от влажности зерна (оптимальная влажность при скармливании пшеницы и ячменя 17-20%, гороха 21-23%, кукурузы 25-32%, овса 12-19%).
Однако, хранение влажного плющенного зерна представляет серьезную задачу. Существует несколько оптимальных вариантов решения вопроса:
а) закладка совместно с сенажом из трав второго укоса (получаем зерносенаж; не путайте с антитехнологией «зерно с соломой»);
б) сушка хлопьев (с использованием оборудования пищевой промышленности), плющенное зерно высохнет быстрее, чем цельное зерно той же влажности, с меньшими затратами энергоресурсов; хлопья хранятся без потерь питательности).
8.6. Подготовка сухого фуражного зерна к плющению:
-
кратковременная влаготепловая обработка в течение до 2-5 минут;
-
флакирование (увеличенное время пропаривания до 12-14 минут; способствует увеличению образования пропионовой кислоты в рубцовом содержимом - предшественника глюкозы);
-
восстановление (замачивание зерна в течении 24-48 часов с последующей выдержкой до 15 дней при температуре 15-18С, способствует увеличению доли легких углеводов).
Стоимость оборудования по пропариванию, плющению и сушке хлопьев производительностью до 1 т/ч составляет порядка 2,5 млн. рублей.
Обратите внимание, существуют плющилки для сухого зерна, но это тупиковая технология для скотоводства.
8.7. Кормление жвачных животных должно базироваться на знаниях о процессах рубцового пищеварения. Нормальное их протекание обеспечивает организм молочной коровы энергией на 80 % (за счет синтеза летучих жирных кислот, из них 2/3 — в результате расщепления клетчатки) и протеином на 60—80 % (за счет образования микробиального белка), поэтому первостепенная задача — создание оптимальных условий для развития в рубце животного целлюлозолитической микрофлоры, расщепляющей клетчатку [21, 22].
Степень переваримости корма зависит от степени измельчения потребляемых кормов, порядка скармливания, его свойств, кратности и своевременности кормления, разнообразия раци-
