Руководство по молочному скотоводству: рекомендации

дит к временному понижению рН рубцового содержимого, что в свою очередь способствует росту молочнокислых бактерий и увеличению концентрации молочной кислоты и ее производных - токсичных лактатов (эфиров молочной кислоты). Лактаты наряду с пропионатами становятся источниками глюкозы в крови, но «лактатный» путь глюкозы является патологией для организма, поражающей печень животного.

Таким образом, рост глюкозы в крови может быть вызван также перенасыщением рациона несвязанными сахарами и крахмалом и являться индикатором ухудшения ферментации клетчатки. При кажущейся безобидности избыток пропионовой кислоты по отношению к уксусной в рубцовом содержимом ведет к поражению печени, ожирению, ацидозу и дистоции (понижению родовой деятельности) [32, 49].

Повторимся, избыток углеводов и биогенных аминов наносят конечностям жвачных наибольший ущерб, поэтому в идеале следует ограничить скармливание зерновых до 4 кг на голову в сутки [58].

8.5. Плющение влажного фуражного зерна молочно-восковой спелости или амбарного зерна после увлажнения – альтернатива дроблению [32, 55].

Технология плющения позволяет начать уборку фуражного зерна в стадии восковой спелости при влажности 35-40% в зависимости от технических возможностей уборочных комбайнов, позволяет увеличить молочную продуктивность до 10%. Переваримость органического вещества цельного зерна овса составляет 76,7%, плющенного - 81%, пшеницы, соответственно, 62,9 и 87,7%, ячменя 52,5 и 85,2%. Переваримость крахмала плющенного зерна по культурам 99,1%, 99,0%, 98,8%.

Переваримость зависит:

-от толщины хлопьев (для злаковых и бобовых культур оптимальна толщина 1,1-1,8 мм, для кукурузы – до 2,5 мм, зазор между вальцами должен быть 0,4-0,55 мм);

• от влажности зерна (оптимальная влажность при скармливании пшеницы и ячменя 17-20%, гороха 21-23%, кукурузы 25-32%, овса 12-19%).

Однако, хранение влажного плющенного зерна представляет серьезную задачу. Существует несколько оптимальных вариантов решения вопроса:

а) закладка совместно с сенажом из трав второго укоса (получаем зерносенаж; не путайте с антитехнологией «зерно с соломой»);

б) сушка хлопьев (с использованием оборудования пищевой промышленности), плющенное зерно высохнет быстрее, чем цельное зерно той же влажности, с меньшими затратами энергоресурсов; хлопья хранятся без потерь питательности).

8.6. Подготовка сухого фуражного зерна к плющению:

• кратковременная влаготепловая обработка в течение до 2-5 минут;

• флакирование (увеличенное время пропаривания до 12-14 минут; способствует увеличению образования пропионовой кислоты в рубцовом содержимом - предшественника глюкозы);

• восстановление (замачивание зерна в течении 24-48 часов с последующей выдержкой до 15 дней при температуре 15-18С, способствует увеличению доли легких углеводов).

Стоимость оборудования по пропариванию, плющению и сушке хлопьев производительностью до 1 т/ч составляет порядка 2,5 млн. рублей.

Обратите внимание, существуют плющилки для сухого зерна, но это тупиковая технология для скотоводства.

8.7. Кормление жвачных животных должно базироваться на знаниях о процессах рубцового пищеварения. Нормальное их протекание обеспечивает организм молочной коровы энергией на 80 % (за счет синтеза летучих жирных кислот, из них 2/3 — в результате расщепления клетчатки) и протеином на 60—80 % (за счет образования микробиального белка), поэтому первостепенная задача — создание оптимальных условий для развития в рубце животного целлюлозолитической микрофлоры, расщепляющей клетчатку [21, 22].

Степень переваримости корма зависит от степени измельчения потребляемых кормов, порядка скармливания, его свойств, кратности и своевременности кормления, разнообразия раци-

онов. Слишком мелкое измельчение кормов снижает переваримость, т.к. корм быстрее проходит по пищеварительному тракту и не успевает подвергнуться бактериальной ферментации и воздействию пищеварительных соков [21, 22].

Мелкая резка зеленой массы при сенажировании (10 мм) приводит к потере сахаров не только в процессе ферментации массы, но и при дыхании клеток в первые часы после закладки на хране ние [6].

Чтобы выдержать достаточную концентрацию сахара в сенажной массе и уменьшить активность бактерий, содержание сухого вещества в траве должно быть увеличено до 45% за счет провяливания (более сухую массу сложнее уплотнять); чем интенсивнее провяливание (оптимально 1-2 дня), тем ниже полевые потери из-за вымывания и дыхания.

При скашивании трав в ранние фазы вегетации зеленая масса при сенажировании меньше пружинит, лучше уплотняется при тщательной трамбовке, поэтому с учетом физиологии пищеварения жвачных предпочтительная длина резки трав составляет 30-45(50) мм (табл. 7), но не мельче 20 мм при условии достаточного уплотнения массы в траншее [24, 26, 32, 47, 55].

Таблица 7.

оптимальная длина измельчения травяных сенажей (к. Малков-нерде)

Увеличение продуктивности сельскохозяйственных животных невозможно без повышения энергетической и протеиновой питательности травяных кормов. Основным критерием качества кормов является концентрация в 1кг сухого вещества обменной энергии и сырого протеина.