По мере роста и развития растений концентрация клетчатки возрастает, особенно у злаковых многолетних трав, снижается переваримость, и, как следствие, уменьшается питательная ценность. Например, при уборке злаковых трав в фазу цветения количество клетчатки увеличивается до 30%, а питательность снижается до 8,0 МДж ОЭ, содержание ПП снижается на 24–46% по сравнению с уборкой в фазу выхода в трубку-колошения.
Качество получаемого корма также определяется соотношением стеблей и листовой массы, наибольшая доля листьев в общем урожае растений бывает в более ранние фазы вегетации. В дальнейшем, несмотря на увеличение абсолютных показателей облиственности, их удельный вес в общей структуре урожая все время снижается [16].
За счет своевременной уборки трав и сокращения полевых потерь значительно повышается энергетическая питательность сена - до 9,810 МДж ОЭ, сенажа – до 9,9-10,1 МДж ОЭ в 1 кг СВ. Силос из своевременно убранных трав имеет энергетическую питательность 9,9-10,2 МДж ОЭ в 1 кг СВ [7].
От сроков первого укоса зависит качество урожая не только основного укоса, но и отавы. У культур, которые дают отаву только один раз, отава отрастает быстро. Например, при скашивании зеленой массы овса в середине июля (в определенной фазе вегетации, продолжительность которой около 5 дней), второй укос овса поспевает к середине августа. Чем позднее произведен основной укос, тем меньше урожай отавы. В итоге сбор сухого вещества с га кормовых угодий при 2-х укосах не уступает одноукосному, а по концентрации обменной энергии и питательных веществ на порядок выше [16].
Основные параметры регламента обработки растений при скашивании и провяливании в поле, обеспечивающий значительное ускорение обезвоживания массы и получения из нее объемистых кормов высокого качества всех видов:
-
скашивание бобовых трав в фазе бутонизации, злаковых – трубкования, бобово-злаковых травосмесей – в оптимальную фазу преобладающего компонента;
-
изминание стеблей растений через 40-60 мм их длины с последующей укладкой массы в растил прямоугольного поперечного про-
филя с толщиной слоя в пределах 50 мм с помощью кондиционеров (активаторов) бильно-декового или плющильного типов, устанавливаемых на косилки [7].
8.8. Структура кормов.
Существует дискуссия – чему отдать предпочтение: кукурузному или травяному сенажу. Вопрос лишь в том, успеете ли вы правильно заготовить кукурузный сенаж? Кукурузный силос (его энергетическая единица) является самым дорогим кормом; по содержанию ОЭ корма из трав не уступают, а по СП превосходят кукурузный силос; с другой стороны, зерно кукурузы содержит более качественный (нерасщепляемый) СП и стабильную, не ферментируемую микробами рубца, энергию, которая не содержится в кормах из трав.
При правильной технологии заготовки корм из кукурузы в большей степени является сенажом с содержанием СВ до 3540%, а не силосом. Качественный кукурузный сенаж содержит более 11 МДж ОЭ в 1 кг СВ, минимум 32% крахмала, около 4,5% золы, не более 20% СК и имеет коэффициент переваримости органического вещества не менее 0,75; с другой стороны технология требует чрезмерного измельчения зеленой массы, что неблагоприятно воздействует на физиологию пищеварения.
Силосование кукурузы до фазы мо лочно-восковой спелости зерна нежелательно не столько из-за увеличения потерь питательных веществ и обильного вытекания сока (иногда до 20% от количества заложенной массы), сколько из-за получения перекисленного силоса (рН 3,6-3,7), что отрица тельно влияет на здоровье животных. Приготовление силоса из кукурузы в оптимальной фазе начальной восковой спелости зерна (при содержании СВ в початках 45-50%, т.е. в период, когда линия, отделяющая сформированный крахмалистый эндосперм, находится на уровне 1/2 - 2/3 от верха зерна «молочная линия») имеет особенности, если при уборке до фазы молочно-восковой спелости необходимо измельчать на отрезки длиной не менее 30-35 мм, то при зерновой технологии требуется настройка на теоритическую длину резки 10 мм с обязательным плющением или измельчением зерна вальцовой мельницей (конкрекером) на частицы 5-7 мм [66].
Доля неизмельченного зерна в сенаже не должна превышать 5%, в этом случае его отход в непереваренном виде у дойных коров не превысит 1,5%, а доля несъеденных остатков снизится до 3-5% [4].
8.9. Универсальная питательность сенажей обеспечивает эффективную замену всех грубых, сочных и частично концентрированных кормов в рационах молочного и мясного скота, поэтому этому виду корма должно уделяться основное внимание. Для приготовления сенажа используются однолетние и многолетние бобовые и злаковые травы в чистом виде и их смеси.
Сущность метода приготовления сенажа из трав состоит в том, что, при снижении влажности растений до 45-55 % водоудерживающая сила растительных клеток достигает 50-55 атм., а сосущая сила многих бактерий не превышает 52 атм. При такой влажности могут развиваться только плесени (сосущая сила 220300 атм.) и дрожжи, для предотвращения развития которых необходимо снизить до минимума количество воздуха в массе путем её хорошего уплотнения и изолировать массу от доступа воздуха путем герметизации хранилища. Функционирование плесени и дрожжей приводит к образованию сильнодействующих ядов (например, патулин), активность плесени и дрожжей резко возрастает при выемке корма и попадании в его толщу воздуха, что собственно и определяет требования к скорости, способам выемки и срокам скармливания сенажа. Дрожжи опасны тем, что в качестве углеводного источника питания они в отсутствие сахаров используют молочную кислоту, способствуя развитию вредной микрофлоры («аэробное поражение» силоса).
8.10. Средства для силосования.
Средства для силосования не могут сделать питательность сенажа лучше, чем она была у исходного материала, не могут восполнить недостатки выращивания и процесса закладки, правильно примененные, они в состоянии повлиять на процесс брожения в желаемом направлении и улучшить или стабилизировать качество брожения. Консерванты либо уменьшают брожение (химические) или, наоборот, усиливают брожение. Первые действуют выборочно против нежелательных бактерий (масляные бактерии, дрожжи,
