рационе коровы, которая получала в сутки 3 кг сена злаково-бобового, 7 кг сенажа разнотравного, 25кг силоса кукурузного, 1,4 кг патоки, 2 кг овсяной и 3 кг ячменной дерти, | кг жмыха подсолнечного. В среднем за сутки корова выделяла 32 кг кала, в котором содержалось 19,3 % сухого вещества, 17,9 % органического вещества, 2,3 % протеина, 0,9 % жира, 5,5 % клетчатки, 7 % BOB. Задание 2. Определите сумму переваримых питательных веществ и протеиновое отношение в 1 кг зерна кукурузы, травыр люцерны, кормовой свеклы и пшеничной соломы. Задание 3. Рассчитайте коэффициенты переваримости питательных веществ пшеничной дерти, если известно, что корова получала 80 % основного рациона и 20 % (по сухому веществу) пшеничной дерти. В среднем за сутки корова выделила 26 кг кала, содержащего 21,0 % сухого вещества, 20,0 % органического вещества, 2,4 % протеина, 0,9 % жира, 5,8 % клетчатки и 10,9 % БЭВ. Химический состав кормов основного рациона возьмите из справочной литературы. Результаты расчетов запишите в форме таб-` лиц, приведенных ранее.
Занятие 3 ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ. ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Цель занятия. Изучить схему обмена энергии в организме животныхи освоить методы расчета обменной и продуктивной энергии в кормах и методы энергетической оценки кормов. Содержание занятия. Суммарное полезное действие питательных веществ, заключенных в корме, отражает энергетическую питательность корма. Известные методы оценки энергетической питательности корMOB и рационов основаны на учете материальных изменений в организме животного в результате распада белков и жира. Их определяют в специальных опытах по балансу азота (№) и углерода (С) или при проведении опытов по изучению переваримости питательных веществ дополнительно учитывают всю выделенную мочу и всю продукцию, полученную от животного (молоко, яйцо и др.). Изучив содержание азота в кормах и выделениях животного, рассчитывают баланс азота по формуле a + Баланс № ==Nyopwa — (М кала мови N продукиии )-
щейПримеркороверасчетаприведенбалансав таблицеазота7.и углерода в опыте на лактирую18
7. Расчет баланса азотаи углерода у лактирующейкоровы
| on | поступило | выделено | ||
|---|---|---|---|---|
| Корма | 275 | _ | 4320 | — |
| Кал | — | 85 | _ | 1455 |
| Моча | — | 125 | — | 195 |
| Молоко | — | 58 | - | о |
| ы | — | — | — | |
| Выделено — всего | = | 268 | = | 4232 |
| Banani | +7 | +88 |
Бланс азота будет положительный, как в нашем примере, если белок накапливается в организме и поступает с кормами в большем количестве, чем выделяется с мочой и продукцией; нулевой или «подвижного равновесия» — когда поступление в организм животного азота с кормами равно его сумме в выделениях; отрицательный — если потери азота превышают поступление его с кормами. Отрицательный баланс азота может быть свидетельством неудовлетворительного качества протеина в рационе по аминокислотному составу и доступности, дефицита легкоферментируемых углеводов в рационе, резкого снижения уровня протеинового питания, неправильного соотношения легко- и труднорасщепляемого протеина в рубце, недостатка энергии, минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального превращеобменания протеина веществ.в организме животного в процессе пищеварения и Баланс углерода определяют по формуле
Баланс С = Скорма — (С выдыхаемых газов $C кала Смочи + +С +С ) у ‘кишечных газов продукции /-* В отличие от определения баланса азота для расчета баланса углерода необходимы данные о составе газообразных выделений животного.
Поступивший в организм углерод используется на синтез жира и белка. По балансу углерода можно рассчитать изменение содержания жира в организме. Сначала определяют, сколько углерода использовано на синтез белка. Сухое обезжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота, следовательно, в данном случае в организме коровы зафиксировалось 41,99 г 7r-100% о белкарода. [кихЗначит, Белок мяса41,99 г белка содержитсодержится в среднем22,06г 52,54%углерода угле41,990% г-52,54% |
2"
19
|
Для синтеза жира использовано 65, 94 г углерода (88 r— 22,06 г). Известно, что в жире в среднем содержится 76.5 % углерода. 3Ha65,94 г.100% чит, в теле коровы отложится 86,20 г жира (See) В свежем тощем мясе содержится 23 % белка и 77% воды, поэтому суточный прирост мяса в расчете Ha белок в нашем примере 41,99 r-100% составит 182,57 г ито23% В сале содержится от 76 до 93 % жира. Для примера допустим, что содержание жира в сале равно 85 %. В этом случае у коровы
86,2 г -100% отложится 101,41 г сала 5% |1 Общий суточный7 прирост мяса и сала составит 182,57 + + 101,41 = 283,98 г. Оценка питательности кормов в кормовых единицах. В 6. СССР и России для оценки энергетической питательности кормов применяли овсяную кормовую единицу (ОКЕ). За 1 кормовую единицу принят | кг овса среднего качества, который по продуктивному действию (при откорме скота) соответствует 150г отложенного жира. 1 ОКЕ равна 5,92 МДж чистой (продуктивной) энергии или 0,6 крахмального эквивалента. Для определения питательности кормов в овсяных кормовых единицах использовали данные: а) о валовом содержании белка, жира, клетчатки и БЭВв 1 кг корма; 6) коэффициенты переваримости этих веществ; в) показатели продуктивного действия 1 гчистых питательных веществ (по Кельнеру):
Переваримые питательные вещества Количество жира, отложенное в организме, г Белок 0,235 Жир:. грубых кормов 0,474 зерновых кормов и продуктов их переработки 0,526 семян масличных и жмыхов 0,598 Крахмал и клетчатка 0,248 Так как фактическое жироотложение, полученное в опытах при убое животных, не совпадало с расчетным, для определения пита тельности кормов в ОКЕ используют следующие поправки: для концентрированных кормов и корнеклубнеплодов — в форме коэффициентов полноценности; 20
