примитивные, то есть очень отличаются от методов практикующихся в странах Западной Европы. Однако и здесь отмечаются значительные колебания в уровнях развития молочного скотоводства. Так, если в Новой Зеландии одна корова приходится на 1,1 человека, то в Японии на 98 человек (в Украине на 12,4). Существующий в мире дефицит продуктов, в частности высококачественного белка, может быть частично преодолен за счет увеличения объема производства молока для человека, за счет повышения продуктивности коров. Способность молочного скота эффективно перерабатывать корма, непригодные в пищу человеку, в молоко служат основой для успешного развития молочного хозяйства и молокоперерабатывающей промышленности.
Организация технологического процесса на молочной ферме должна быть направлена на максимальную реализацию генетического потенциала коров путем рационального кормления, создания оптимальных условий содержания и эффективного использования средств механизации, в том числе доильной техники. Последняя находится в непосредственном контакте с каждой коровой дважды или трижды на день в течение всего года. Доильная установка сама не производит молоко. В тех случаях, когда удается органично сочетать все три слагаемые (доильное оборудование + коровы + оператор) можно достичь успешной работы молочной фермы или комплекса.
На молочных фермах или промышленных комплексах с различной численностью поголовья коров при многовариантном объемно-планировочным и конструктивном решении размещения животных и оборудования, выполняются практически сходные процессы, которые можно объединить в такие основные группы (И.С.Хомут, 1980):
-
подготовка кормов и кормление;
-
поение;
-
доение;
-
первичная обработка молока;
-
уборка навоза;
-
воспроизводство стада.
При этом каждый из этих процессов включает несколько подготовительных, основных и заключительных операций (рис. 1). Кро-
Забор кор- Погружа | | Транспор- | | Выгрузка Crapanu- | | Удапение
|мов из хра- на тировка раздача вание ‘остатков
Мылища мли| > | транспор-
Скашивание тные
о средства
Водоснабжение Забор воды из источника Транспортировкаренение и Подаче воды
"Подгон коров Bnycx коров Раздача Обмывание Вытирание<br>|на преддоиль- в станки концентри- вымени вымени<br>Inyo площадкуомльной рованных теплой водой
установки кормов
'Сдаивание Включение 'Надевание
первых аппарата ‘доильных
струек стаканов на
молока соски вымени
Машинное: Отключение "Снятие Выпуск коров: Выпуск коров.додвивание аппарата доильных из доильных с<br>стаканов с станков оследоильной<br>‘сосков площадки<br>вымени<br>Первичная Опреде. | |Отборпроб| fo Охлаждение Отправка.<br>обработка ‘ление и анализ молока на<br>‘молока количества мопочный<br>‘молока завод<br>[Выявление коров Подготовка Искусственное Ректальное<br>в охоте. ‘семени осеыенение исследование<br>и инструментов на стельность<br>Воспроизвод-<br>ство и<br>выращиваниемолодняка ‘Oren и прием Поение телят УдапениеОтбори
новорожденного молозивом последа выращивание
ремонтных
телок до
‘осеменения
Уборка навоза: Удаление из помещения Уборка с площадок Транспортировка э
хранилище
Рис.1. Принципиальная схема технологии производства молока
ме того, на базе первичного зоотехнического учета ведется селекционно-племенная работа, а также ветеринарное и техническое обслуживание производственной деятельности предприятия.
От того, как выполняется та или иная операция, в конечном счете, зависит эффективность работы отрасли. Многоплановость и сложность процессов требуют дифференцированного подхода и времени для освоения и приобретения профессионального мастерства операторами и специалистами.
-
Для получения максимальной прибыли от производства мо-
-
лока в хозяйстве необходимо иметь:
-
рационально оборудованные помещения, оснащенные со-
-
временной техникой;
-
высокопродуктивный скот и надежное его воспроизводство;
-
- полное обеспечение животных кормами;
-
хорошее ветеринарное и зоотехническое обслуживание жи-
-
BOTHBIX;
-
надежную систему обеспечения фермы расходными матери-
-
алами;
-
отлаженную систему сбыта молочной продукции на переработку или собственную инфраструктуру переработки и peaлизации молочно-кислой продукции.
Современное молочное скотоводство, как одна из наиболее важных и сложных отраслей животноводства, претерпевает в последнее время существенное совершенствование технологии, связанное с интенсификацией процесса производства молока. Основным направлением совершенствования отрасли следует считать значительное снижение затрат труда и максимальную интенсификацию технологических процессов.
История развития промышленной технологии молочного скотоводства знает четыре основных глобальных этапа своего совершенствования.
На первом этапе в 20-х годах предыдущего столетия появились первые предпосылки для стойлового привязного содержания животных и их механического доения в переносные вёдра. На втором этапе — с конца 40-х годов совершенствование доения привело к появлению первых систем доения коров в молокопроводы.
