локо переходит не более 1-2% витамина А и каротина корма. Однако бесспорно и то, что перевод животных на летнее кормление с обилием каротина в зелёных кормах быстро изменяет состав молока, наполняя его специфическим ароматом и существенной прибавкой концентрации витамина А и каротина. Считается, что в зимнем молоке концентрация витамина А не превышает 800-1000 МЕ/кг, а в молоке, получаемом летом, витаминная наполненность у этого продукта возрастает до 1800-2500 МЕ/кг.
Каротин в тонком кишечнике у коров относительно легко превращается в витамин А и всасывается в кровь. Стенка кишечника крупного рогатого скота специфически транспортирует и сам каротин в кровяное русло. Избыток витамина А и каротина постурпает в печень и депонируется. Размер этого депо таков, что достаточен для обеспечения коров витаминомА на 3-4 месяца жизни.
Каротин плохо извлекается из кислого силоса и по этой причине он медленнее и значительно в меньшем количестве превращается в витамин А.
Отечественные нормы Н.С.Сорокина (1979) предполагают поступление каротина с рационом коровы на уровне 30 мг на 100 кг живой массы и дополнительно 25 мг на каждый литр молока. Последние данные венгерских учёных А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридли др. (1994) рекомендуют более высокие нормы: 100 мг/100 кг живой массы плюс 20 мг на каждый литр молока В-каротина. У коров с высоким уровнем продуктивности нормы картина повышают ещё на 20%.
Количество каротина (витамина А), потребляемого дойной коровой с кормами в меньшей степени регулирует удой, и в значительной степени отражаются на процессах оплодотворения и формирования плода.
Недостаток каротина — частая причина продолжительной инволюции и воспаления матки, задержки начала полового цикла и образования кисты яичников.
Вторым и не менее важным витамином для коровы следует считать витамин Д. Как уже отмечалось, этот витамин обеспечивает нормальный обмен кальция и фосфора, существенно предохраняет организм от возникновения остеомаляции и родильного пареза.
Практически все корма нормального рациона коров содержат не более десятой части суточной нормы витамина Д. Тем не менее, организм даже высокопродуктивной коровы редко испытывает Д-авитаминоз при условии, что животные пользуются ежедневными прогулками или пасутся.
Под действием солнечных лучей в коже коров этот витамин синтезируется в большом количестве из эргостеринов — веществ, которые жвачные достаточно потребляютс растительными кормами. Благодаря этой способности в летний период коровы могут не только обеспечивать текущие потребности в витамине Д, но и резервируют его в печени- до 20 тыс. МЕ на1 кг массы, в крови 40-100 МЕ на 1 литр. Отечественными нормами кормления предусмотрено поступление этого витамина не менее 10-15 тыс. МЕв сутки для коров с низкой и средней продуктивностью и до 20 тыс. МЕ на голову для высокопродуктивных животных.
В современных нормах (1994-1997 гг.) рекомендовано обеспечивать взрослых жвачных витамином Д на уровне 300 МЕ/кг сухого вещества рациона.
Проблемы Д-витаминного питания возникают у лактирующих животных в зимние месяцы, когда световой день мал, а погодные условия (пасмурное небо) препятствуют попаданию ультрафиолетовых лучей на тело в течение нескольких дней (недель) подряд.
Повышенная потребность в указанном витамине у сухостойных коров к концу беременности, в момент формирования костяка плода и подготовки животного к новой лактации. В эти периоды инъекция витамина или скармливание его препаратов наиболее эффективны.
Следует учесть, что между профилактической и токсической дозой препаратов витамина Д разница минимальна.
Инъекция препарата в дозе 15-20 млн. МЕ или скармливание добавок с включением 20-30 млн. МЕ вызывает острое отравление заканчивающееся, как правило, гибелью животных. Граничащие с токсическими дозы витамина Д, обеспечивают чрезмерное поступление кальция и неорганического фосфора в
кровь. В результате нарушается энергетический баланс, снижается продуктивность и постепенно начинается окостенение мягких тканей А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридл (1994).
Главное свойство витамина Е (токоферола) — его антиоксидантное действие на организм. Он существенно регулирует жировой обмен, стимулирует синтез гонадотропных гормонов передней доли гипофиза, нормализует обмен в слизистой матки коровы, стимулирует обмен серосодержащих аминокислот и витамина С. В силу этих свойств витамин Е, в первую очередь, регулирует половую функцию коровы и обеспечивает нормальное развитие плода.
Недостаток токоферола нетипичен для молочного скота. Его концентрация в зелёных пастбищных травах выше потребности коровыв 5-20 раз даже при среднем ежедневном уровне потребления этих кормов животными.
Однако в зимний период при отсутствии в рационе жвачных сена авитаминоз — явление не редкое. Кроме того, свежая молодая масса люцерны содержит кумарины, обладающие значительными антивитаминными свойствами по отношению к токоферолу.
Признаком острой недостаточности витамина Е может служить вкус молока J.R.Campbell (1980). Оно начинает горчить и накапливает перекиси (быстро прокисает).
Потребность скота в витамине Е покрывается при его содержании 10-30 мг/кг сухого вещества корма. Лактирующие жвачные должны ежедневно потреблять 400-1000 мг витамина Е в зависимости от удоя. Эффект добавок токоферолов в рацион лучше сочетать с одновременным использованием препаратов селена, тогда цепочка физиологического механизма его влияния в организме становится полной, а эффект максимальным.
Контролируя уровень витаминов А, Д, Е, следует учитывать не только их абсолютную концентрацию в рационе, но и соотношение их между собой (табл.26)
Практически вся группа водорастворимых витаминов синтезируется в рубце. Однако для коров высокопродуктивных этот синтез недостаточен по витамину В, и B,.
