кровь. В результате нарушается энергетический баланс, снижается продуктивность и постепенно начинается окостенение мягких тканей А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридл (1994).
Главное свойство витамина Е (токоферола) — его антиоксидантное действие на организм. Он существенно регулирует жировой обмен, стимулирует синтез гонадотропных гормонов передней доли гипофиза, нормализует обмен в слизистой матки коровы, стимулирует обмен серосодержащих аминокислот и витамина С. В силу этих свойств витамин Е, в первую очередь, регулирует половую функцию коровы и обеспечивает нормальное развитие плода.
Недостаток токоферола нетипичен для молочного скота. Его концентрация в зелёных пастбищных травах выше потребности коровыв 5-20 раз даже при среднем ежедневном уровне потребления этих кормов животными.
Однако в зимний период при отсутствии в рационе жвачных сена авитаминоз — явление не редкое. Кроме того, свежая молодая масса люцерны содержит кумарины, обладающие значительными антивитаминными свойствами по отношению к токоферолу.
Признаком острой недостаточности витамина Е может служить вкус молока J.R.Campbell (1980). Оно начинает горчить и накапливает перекиси (быстро прокисает).
Потребность скота в витамине Е покрывается при его содержании 10-30 мг/кг сухого вещества корма. Лактирующие жвачные должны ежедневно потреблять 400-1000 мг витамина Е в зависимости от удоя. Эффект добавок токоферолов в рацион лучше сочетать с одновременным использованием препаратов селена, тогда цепочка физиологического механизма его влияния в организме становится полной, а эффект максимальным.
Контролируя уровень витаминов А, Д, Е, следует учитывать не только их абсолютную концентрацию в рационе, но и соотношение их между собой (табл.26)
Практически вся группа водорастворимых витаминов синтезируется в рубце. Однако для коров высокопродуктивных этот синтез недостаточен по витамину В, и B,.
Таблица 26
Потребность и соотношение витаминов в рационах дойных коров
| нетели | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| вещества: | |||||
| каротина, мг | 40 | 30 | 40 | 45 | 50 |
| витамина Атыс. М.Е. | 16 | 12 | 16 | 18 | 20 |
| витамина Дутыс. М.Е. | 0.8 | 0.8 | 0.9 | 0.95 | 1.05 |
| витамина Е, мг | 32 | 30 | 36 | 38 | 40 |
| На 1 корм.ед.: | |||||
| каротина, мг | 50 | 45 | 45 | 50 | 50 |
| витамина А, тыс.М.Е. | 20 | 18 | 18 | 20 | 20 |
| витамина Д, тыс.М.Е. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| витамина Е, мг | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| На голову в сутки: | |||||
| каротина, мг | 300-600 | |300-400| | 400-600|700-850| | 1000-1300 | |
| витамина А, тыс.М.Е. | 120-240 | |120-160| | 20-24 | | 28-34 | 40-52 |
| витамина Д, тыс.М.Е. | 7-10 | 8-10 | | 13-15 | | 17-22 | | 23-28 |
| витамина Е, мг | 300-400 | _|320-400|500-600| | 800-900| | 1000-1100 |
Дефицит витамина В1 (тиамина) возникает и у менее продуктивных животных в отдельные периоды физиологического цикла (при отёле), при низком качестве силоса, сенажаи сена, а также при резкой смене рациона, неправильном переходе на пастбищное содержание весной и стойловое осенью. Всасывание тиамина резко падает при ацидозе на фоне максимального использования концентратов в рационе.
Практически полностью прекращается микробный синтез витамина В1 при голодании и в период лечения коров антибиотиками при алиментарном их введении. В этих условиях наблюдается гибель микроорганизмов преджелудков, синтезирующих тиамин и возникает типичный его авитаминоз — потеря аппетита, вздутие, понос. В более тяжёлой форме — дрожание, подёргивание мышц, судороги жевательных мышци паралич задних конечностей. Животные погибают в течение нескольких дней.
В целях профилактики в указанные выше критические периоды коровам вводят 0,0025 г витамина В, (лучше эту дозу разделить — половину ввести в вену и половину в мыпщу). Дефицит витамина В5 (никотиновой кислоты) возникает толь-
ко у высокопродуктивных коров, получающих много концентратов в рационах. Признаками недостаточности этого витамина являются изменение (шелушение) кожи, слизистых оболочек, нарушения нервной системы и снижение переваримости жира.
Дополнительное введение никотиновой КИСЛОТЫ В рацион коров профилактирует синдром мобилизации жира и кетоз. Для этого высокопродуктивным животным в течение двух недель перед отёлом скармливают ежедневно 3 г витамина В», а после отёла в течение 4-6 недель норму ещё увеличивают до 4-6 гв сутки, после чего добавку полностью исключают из рациона.
3.1.5.Переваримость питательных веществ рациона
Эффективность использования потребленного коровой корма оценивается, прежде всего, по переваримости его питательных веществ (протеина, жира, углеводов).
Переваримость — это процесс гидролитического расщепления питательных веществ кормов под действием ферментов пищеварительного тракта и микроорганизмов, живущих в нём. Однако главным показателем эффективности переваримости является не степень распада питательных веществ, а уровень задержания образовавшихся метаболитов в организме. Эффективность переваривания оценивают по коэффициенту переваримости, определяемому как отношение количества переваренного питательного вещества к потреблённому в процентах.
Многие исследователи вполне разумно отождествляют коэффициенты переваримости питательных веществ и энергии с коэффициентом полезного действия корма. Чем выше переваримость сухого вещества корма, тем больше доля отдельных его питательных веществ окажется физиологически полезной. Как уже отмечалось в разделе 3.1.1. необходимо стремиться, чтобы показатель переваримости сухого вещества корма у коров был выше 67%, и тогда процессы потребления и переваривания корма можно считать в целом эффективными.
Существуют значительные различия по переваримости отдельных литательных веществ в одном корме, переваримости отдельных кормов и переваримости кормов у разных видов и половозрастных групп.
