Все факторы, влияющие на переваримость кормов рациона жвачными, можно условно разделить на кормовые и некормовые. Основными кормовыми факторами следует считать: 1. Химический состав корма. Классическая наука о кормлении животных определила, что максимальная переваримость корма у жвачных возможна только при оптимальном соотношении протеина к безазотистым веществам (включая жир, умноженный на 2,25) (И.С.Попов, 1957). Такое отношение называется протеиновым и определяется путём деления переваримого протеина на сумму переваримых BOB, клетчатки и жирах 2,25. В идеале для дойных коров оно находится в пределах 1:8 - 1:10, т.е. на одну часть протеина должно приходиться 8-10 частей безазотистых веществ.
Отношение менее чем 1:8 считается узким и свидетельствует об избытке протеина. Отношение более чем 1:10 характеризуется острым дефицитом азотистых веществ. Крайние границы протеиновых отношений негативно отражаются на переваримости протеина, углеводов и сухого вещества рациона в целом. Уровень протеина в рационе, прежде всего, влияет на переваримость самого протеина. У жвачных обменный азот (протеин) кала представляет стабильную величину по отношению к азоту (протеину) корма. Корова ежесуточно выделяет с калом приблизительно 3 г сырого протеина на 100 г сухого вещества съеденного корма, независимо от того, сколько этот корм содержит азота. Тогда если корм содержит 6% сырого протеина (т.е. 6 г на 100 г сухого вещества), видимая переваримость этого протеина может составить 50% ((6-3)/6 х 100). С увеличением концентрации протеина до 12% потенциальная возможность повышения переваримости протеина увеличивается до 75% ((123)/12 х 100). Дальнейший рост уровня протеина в корме расширяет потенциальные возможности повышения его переваримости сколь угодно долго.
И наоборот, снижение концентрации протеина в корме ниже уровня 3% от сухого вещества (а это характерно для кормления животных соломой, мякиной в сочетании с некачественным силосом и сенажом), никак не повлияет на изменение выведения азота (протеина) с калом - его выделение составит всё те же Зг
на 100 г сухого вещества корма. Тогда видимая переваримость протеина снизится до нуля, а в ряде случаев протеина с калом будет выделяться из организма больше, чем поступать с кормом. Заканчивается это полным прекращением лактации, истощением и гибелью коровы.
Вторым важнейшим фактором химического состава корма, регулирующим уровень переваримости рациона, считается концентрация в нём клетчатки.
Допустимые пределы содержания клетчатки в сухом веществе рациона у жвачных колеблются на уровне 14-28%. При этом хорошо известна закономерность — увеличение концентрации клетчатки в рационе жвачных на 1% приводит к уменьшению переваримости всего органического вещества корма на 0,71,0%. Поэтому, как только уровень клетчатки в корме увеличивается по любой причине (поздняя фаза скашивания, неправильная заготовка и хранение) переваримость рациона пропорционально снижается.
Однако это не означает, что постоянное уменьшение клетчатки в кормовом рационе коров будет способствовать неизменному росту переваримости, а значит и продуктивности животных.
Рацион коров с концентрацией структурных углеводов ниже 18% теряет свою объёмистость и создаёт проблемы здоровья у скота. Возникают желудочно-кишечные расстройства, а это резко понижает переваримость питательных веществ. Повышают переваримость корма оптимальное соотношение минеральных веществ и витаминов в рационе.
Характерной особенностью можно считать сравнительное повышение переваримости питательных веществ кормов с ростом их влажности. Влажные однородные кормовые смеси для скота, приготовленные из объёмистых кормов и концентратов перевариваются на 6-8% лучше по всем питательным веществам, чем исходные составляющие, скормленные отдельно.
Замечено 3.М.Путова (1979), что у коров сравнительная переваримость органического вещества увлажненной до 40-60% зерновой дерти без нагревания компонентов выше, чем при скармливании этой дерти в сухом виде на 5%.
- Взаимодействие компонентов рациона. Переваримость
отдельного корма, входящего в рацион, определить практически невозможно, т.к. в каждом конкретном случае наблюдается взаимное влияние кормов на переваримость друг друга. Поэтому бесконечное разнообразие составов рациона для коров порождает столь же существенные различия в переваримости питательных веществ этих рационов и отдельных кормов, их составляющих. Увеличение ассортимента суточного рациона жвачных приводит к некоторому росту переваримости питательных веществ. Особенно это заметно при недостаточном уровне и низкой полноценности кормления. В этом случае максимальное разнообразие форм взаимосвязей питательных веществ комплексного рациона в определённой степени имитирует естественное кормление в дикой природе, когда биологическая полноценность кормления обеспечивается только этим разнообразием.
Это означает, что суточный рацион, содержащий одновременно сено, солому, силос, сенаж и концентраты, имеет переваримость выше, чем при узком суточном наборе кормов состоящим из двух, трёх компонентов.
Крайне недопустима частая смена состава рациона, изменение его пропорций, или периодическое скармливание отдельных кормов (например, сена) 1-2 раза в неделю. Указанная динамика состава рациона сопровождается перестройкой функционального состояния преджелудков, сычуга и кишечника, что значительно снижает переваримость рациона в целом.
Наблюдениями учёных и животноводов-практиков установлены некоторые общие закономерности комбинирования рационов с точки зрения повышения их переваримости, а значит и продуктивного действия кормов:
-
скармливание люцернового сена (сенажа) хорошо сочетается с использованием дерти кукурузы и ячменя в концентратной части рациона;
-
использование сена (сенажа) злаковых трав и злаково-бобовых смесей (горохо-овсяной, вико-овсяной) лучше комбинировать с зерновыми концентратами пшеницы и ячменя; - кукурузный силос даёт хорошее сочетание с пшеничной дертью, жмыхом (шротом) подсолнечникаи сои;
-
скармливание ранних весенних злаковых трав (озимая рожь,
