рогенов в крови и синтетический процесс в тканях коровы кардинально изменяется. В этот момент синтез жира преобладает над синтезом белков и углеводов, а степень превращения питательных веществ в массу тела уменьшается до 55-60%. При обильном кормлении в этот период возникает реальная опасность ожирения коров. Н.В.Курилов (1982) считает, что для предотвращения избыточного отложения жиров в организме лактирующих жвачных необходимо, чтобы их среднесуточный прирост за последние 10 недель лактации перед запуском не превышал 700-750 г.
В сухостойный период уровень превращения питательных веществ в продукцию тела снижается до 48%, а состав накапливаемых тканевых продуцентов будет представлен практически только жиром. Поэтому лучше, чтобы к моменту запуска корова успела полностью восстановить все потери тканевых метаболитов, использованные за период лактации, а в период сухостоя потребовалось бы поддерживать только нулевой баланс и не прибегать к непроизводительному использованию питательных веществ на их резервирование в теле.
Практически это условие соблюдается, если масса коровы при запуске восстановлена до уровня массы животного, зафиксированной на начало текущей лактации. Это и есть истинная масса дойной коровы с нормальным уровнем кормления. Изложенное означает, что истинную массу коровы можно определить за полный цикл лактации дважды — после отёла и в момент запуска. Высокая разница этих двух показателей свидетельствует о нарушении физиологического процесса лактации дойной коровы, вызванного скорее всего неадекватным кормлением.
Если масса к запуску ниже, чем масса при предыдущем отёле — это означает, что допущено чрезмерное сдаивание животного, или оно недополучало норму питательных веществ во вторую половину лактации. Если на конец лактации масса животного, наоборот, значительно увеличилась и превысила абсолютный показатель на её начало более чем на 15% - это свидетельство плохой лактосинтетической работы коровы за прошедшую лактацию. Возможно это признак ожирения, что повышает вероятность проблем с родами и удоем в лактацию следующую. При недостаточном (плохо сбалансированном) кормлении
дойных коров в период лактации процесс восстановления их массы полностью переносится на сухостойный период и вследствие этого его можно считать малоэффективным. Усиление кормления в момент сухостоя после длительного сдаивания ситуации не исправляет. Это заканчивается ожирением коровы и снижением продуктивности в следующую лактацию.
У высокопродуктивных коров в таких условиях развивается синдром “мобилизации жира” заканчивающийся, как правило, резким снижением продуктивности и даже гибелью животного. Суммируя данные многих исследователей, можно согласится с мнением, что оптимальный среднесуточный прирост сухостойной коровы должен составлять 350-500 г. При этом практически весь этот прирост будет использован: на увеличение массы плода, матки, околоплодных жидкостей; возрастание массы крови и гидротацию организма, и в совсем небольших количествах продолжится тканевой синтез жира. Только в отношении тканевых отложений в вымени коров процесс постоянно будет усиливаться вплоть до момента отёла коровы.
К моменту отёла коровы её запасы энергии в теле складываются в основном из трёх источников — гликогена (в печени и мышцах), жира (в жировых складках) и белка (в мышцах).
А.Балаш, Г.Батиз, Е.Бридл и др. (1994) приводят абсолютные значения запасов динамических метаболитов в теле высокопродуктивных коров (табл.29). Таблица 29
| Абсолютный уровень метаболизируемых | и характер запасов | использования организма дойной | коровы |
|---|---|---|---|
| ме, кг | использования | | использования | |
| ee | [creel | | | |
| - Hea. фосфолипиды холестерина, и эфиры | 40-60 | ыы болизируемост b | HI глицерин кислоты, |
| ета- |
Суммируя данные таблицы 29 можно утверждать, что в количественном выражении собственные запасы обменных метаболитов могут составлять 92-138 кг. Характерна ещё одна закономерность — источник, уровень запаса которого наименьший (гликоген), характеризуется как легкометаболизируемый, и наоборот, самый существенный белковый запас — труднометаболизируемый. Всё это означает, что организму лактирующего жвачного в первые месяцы лактации легче “подстраховать” интенсивный молочный синтез углеводами и жирами, а значит энергией и труднее белком.
Оставшейся, но не менее важной частью биосинтетического процесса в организме дойной коровы следует считать рост и развитие плода, а также систем, обеспечивающих его жизнедеятельность (околоплодных оболочек, жидкостей, тканей матки). Рост и формирование плода и связанныхс ним биологических систем у стельной коровы происходят крайне неравномерно.
По данным В.В.Цюпко (1984) в первые 7 месяцев беременности плод и репродуктивные органы накапливают не более 36% энергии от её конечного значения к моменту родов. Остальные 64% энергонакопления происходят в оставшиеся 2 месяца стельности, из которых на последний месяц приходится 39%.
Есть и ещё более жёсткие оценки, согласно которым плод и прилежащие к нему ткани матки накапливают 80-85% сухих веществ в сухостойный период и только 15-20% в первые 7 месяцев беременности.
Более конкретные данные по динамике накопления энергии, белка, жира и сухих веществ в плоде и матке приведеныв таблице 30. По результатам анализа таблицы 30 следует заметить, что динамику накопления энергии полностью копирует динамика отложения жира, а накопление протеина теснее коррелирует с отложением сухого вещества. По мере приближения к отёлу концентрация сухих веществ в матке и плоде растёт и лишь к моменту самих родов она снова и резко снижается на 20% в матке и 7% в плоде. Указанный эффект, наверное, призван облегчить протекание родов у коровы. Подобно основным метаболитам меняется динамика накопления минеральных веществ плода и прилежащихк нему органах размножения коровы (табл.31).
