6. МОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ СТЕПНОЙ ЗОНЫ УКРАИНЫ И МЕТОДЫ СЕЛЕКЦИОННОЙ РАБОТЫ
К числу основных слагаемых, которые существенно влияют на увеличение молочной продуктивности стада, относится порода и методы её разведения. По оценкам разных исследователей удельный вес этого фактора составляет 15-25%. Поэтому представляется целесообразным привести краткую характеристику основных молочных пород, использование которых в южных областях Украины обеспечивает молоком и молочными продуктами население, а промышленность сырьем.
Классик зоотехнической науки, П.Н.Кулешов (1949) в своих трудах подчеркивал, что <..все заводские породы — дело рук человека и от него самого, исключительно, зависит успех дела, дальнейшее совершенствование и даже существование самой породы». Это подтверждается практикой работы с отечественными молочными породами в последние 30 лет.
Как известно, сложность и продолжительность породообразовательного процесса в скотоводстве обусловлена биологическими особенностями крупного рогатого скота: длительным периодом между поколениями и ограниченной плодовитостью.
В настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях и в частном секторе южных областей Украины, разводятся три молочные породы, официально апробированные и утверждены Минагрополитики в период с 1992 по 2005 гг:
- украинская красная молочная; - _ украинская красно-пестрая молочная; - украинская черно-пестрая молочная.
Естественно, что выведению и формированию массивов этих пород предшествовала многолетняя кропотливая исследовательская работа по изучению различных вариантов скрещивания местных пород с улучшающими импортного происхождения. При этом были определены желательные типы животных, их селекционные параметры, методы создания в условиях современных технологий содержания, кормления, ухода и доения. К 2005 году по каждой породе разработаны и утверждены селекционные программы, рассчитанные на перспективу до 2010-2012 гг. В про366
граммах кроме анализа предшествующей работы, определены селекционные параметры и пути их достижения, опираясь на современные научно-технические достижения. Разработана, утверждена и применяется новая инструкция по бонитировке молочных пород крупного рогатого скота. Уточнены формы первичного и племенного учёта и отчётности, с использованием компьютерных программ по накоплениюи обработке данных племучёта. В масштабах страны проведена большая работа по идентификации KPC, с нумерацией животных унифицированными пластиковыми ушными бирками. Это позволило создать общегосударственный реестр поголовья крупного рогатого скота, вести мониторинг его движения, вплоть до забоя животных на мясо, ветеринарного состояния отрасли.
В сельскохозяйственных предприятиях и в частном секторе степной зоны Украины разводится преимущественно украинская красная молочная порода, наряду с ней в целом ряде хозяйств успешно используется украинская черно-пёстрая порода (приднестровский и приднепровский типы). В хозяйствах степной зоны завозится также и хорошо себя зарекомендовала украинская красно-пёстрая молочная порода. Краткая характеристика новых пород приводится ниже.
6.1. Украинская красная молочная порода
Исходной улучшаемой породой при выведении украинской красной молочной была красная степная порода. Наиболее ценными качествами которой являются крепкий тип конституции в соединении с устойчивостью и исключительной приспособленностью к засушливому климату степной зоны Украины.
Молочная продуктивность по областям достигла 2300-3500 кг молока на корову в год. Наиболее высокой продуктивностью характеризовались стада хозяйств АР Крым (более 3500 кг).
Объективно существующие консервативные недостатки этой породы обусловили интенсивные процессы её породного преобразования и продуктивного улучшения, практически всего массива. Сравнительно невысоким оставался генетический потенциал молочной продуктивности.
С учётом изложенного выше, адаптированную к жаркому климату юга и востока Украины красную степную породу в течение последних 40 лет улучшали в направлении повышения продуктивности, жирномолочности, приспособленности к машинному доению, улучшения экстерьера путём скрещивания с англерской и красной датской породами.
С 80 годов прошлого столетия к скрещиванию привлекался генофонд голштинской породы красно-пёстрой масти, американской и канадской селекции. К 1998 году были созданы жирномолочный (англеризированный) и голштинизированный внутрипородные типы. При создании новой породы, кроме классических методов селекции, использовались современные теоретические положения и методы, апробированные ранее при создании украинских черно- и красно-пёстрых молочных пород, при чём кровность улучшающей породы у животных новых типов определена условно. Главными критериями соответствия типа во время воспроизводительного скрещивания и апробации была молочная продуктивность, экстерьер и другие хозяйственно-полезные признаки.
После апробации жирномолочного и голштинизованого внутри породных типов была задекларирована ближайшая перспектива их консолидации в единую, генеалогично и фенотипично структурированную украинскую красную молочную породу, которая и в дальнейшем должна занимать ведущее место по численности поголовья в структуре молочного скотоводства южного и восточного регионов Украины. В породе на начало 2002 года работало и получили статус 36 племзаводов и 75 племрепродукторов с общим поголовьем 14,1 тыс. коров со средней продуктивностью 3665 кг молока жирностью 3,79% и 2,99% белка.
Кроме уже созданных крымского и центрального зональних заводских типов, на ближайшую перспективу предполагается формирование таврийского (Херсонская, Николаевская и Запорожская области), восточного (Донецкая, Харьковская и Лутанская области) и западного (Одесская область) зональных заводских типов (табл.89).
Животные новой породы разводятся в 9 южных и восточных областях и АР Крым, где её численность составляет от 20 до 97% общего поголовья КРС.
