гими словами, применяя эту технологию, заготовленный корм становится товаром, который можно продать в любое время и в любых количествах, не ухудшая качества всей массы корма Л.Погорелый, В.Ясенецкий (1997). Вместе с тем необходимо отметить, что соблюдение герметичности упаковки является первостепенной задачей при проведении таких технологических операций как погрузка, транспортировка, складирование, в противном случае происходит разгерметизация рулонов, что ведёт к порче корма В.Жуков, А.Курнаев (2004).
Для приготовления измельчённого сенажа, хранящегося в рулонах, и его раздачи животным в белорусской схеме продусмотрена машина для измельчения рулонов типа ИРК-145 (Puc.7).
а, ss т
eeЗа г
а т
Рис.7. Измельчитель рулонов ИРК-145.
Освобождённый от плёнки рулон сенажа помещают в круглый барабан ИРК-145 и подвергают измельчению до размера частиц 3-5 см. Сенаж может поступать в миксер или мобильно на кормовой стол коровника. Эта же машина позволяет измельчать подстилочный материал при одновременном его разбрасывании в стойла коров.
2.1.4.Получение высококачественного силоса
Заквашивание растительного сырья естественным путем за счёт подкисления молочной кислотой, продуцируемой находящимися на растениях молочно-кислыми бактериями при сбраживании ими углеводов, является простым и вместе с тем надежным способом консервирования кормовых растений.
В момент скашивания растений на их поверхности находятся разнообразные микроорганизмы: бактерии, дрожжевые клетки, плесневые грибы и т.д. Преобладают из них, как правило, гнилостные бактерии. В то же время желательнной, крайне необходимой для оптимального заквашивания сырья молочно-кислой микрофлоры всегда бывает недостаточно. Поэтому при заготовке силосов с заквашиванием сырья естественным путем все производственные операции должны быть направлены на создание благоприятных условий для развития молочно-кислых бактерий и устранение жизнедеятельности прочей микрофлоры. Самым простым и эффективным приёмом является увеличение количества молочно-кислых бактерий в силосуемой массе путём добавления при силосовании молочнокислых заквасок. В Украине хорошо зарекомендовали себя молочно-кислые закваски «Литосил» ЗАО «Ензим», «Лактис» ЗАО «Институт Крыманпропроэкт», Сил-олл «Оллтек», «Биотроф» компания «Биотроф» Россия, а также закваски на основе пропиогоново-кислыхстептококка бактерий(АМС) (ПКБ)ЗАТ «Цитрон» и амилолитическогоЛ.Ермакова, молочно-кисло-М. Кривенок, Е.Ирхин (2002); А.Н.Курнаеви др. (2005).
Различают гомоферментативные и гетероферментативные молочно-кислые бактерии. Первыев качестве конечного продукта образуют в основном молочную кислоту, потери при этом составляют всего 3%. Гетероферментативные молочно-кислые бактерии в силосе менее желательны, так как образуют из сахара в процессе жизнедеятельности значительное количество уксусной кислоты и спирта. Потери при этом в 4-5 раз выше, чем при гомоферментативных процессах Г.Т.Клиценко и др.(1987).
Образование молочной кислоты в силосе возможно при температуре 10-60°С. Молочно-кислые бактерии начинают развиваться при РН 6, а прекращается их развитие лишь при pH<3,5.
Важным свойством этих бактерий является то, что они практически не расщепляют белок и могут интенсивно размножаться в силосе с высоким содержанием сухих веществ (50-60% и выше). Ненастоящие молочно-кислые бактерии (группа кишечной палочки) преобразуют сахар в молочную кислоту лишь частично, а в основном в уксусную кислоту и углекислый газ, отнимая, таким образом, у настоящих молочно-кислых бактерий главный источник их питания. Бактерии группы кишечной палочки могут размножаться как при наличии кислорода, так и без него (оптимальная температура их развития находится в пределах 27-35°С). Данные микроорганизмы расщепляют белок с образованием аммиака и ядовитых зловонных продуктов (меркаптан и скатол). Для ограничения деятельности ненастоящих молочно-кислых бактерий рН силоса снижают до 4,4.
В силосной массе интенсивно развиваются масляно-кислые бактерии, в результате жизнедеятельности которых сахар силосуемых кормов превращается в масляную кислоту, углекислый газ и водород. Бактерии также расщепляют молочную кислоту (до масляной, углекислоты и водорода) и белок с образованием щелочных продуктов распада. Хотя масляная кислота сама по себе и не вредна для животных, накопление её в корме ведёт к повышению значения рН, что создает оптимальные условия для развития гнилостных бактерий. Масляно-кислые бактерии, в отличие от молочнокислых, для успешного развития требуют более высокого показателя рН (не ниже 4,3) и высокой температуры (27-35°С).
В силосе хорошего качества кислотность должна быть в пределах 3,8-4,3 ед pH. При pH выше 4,3 активируются гнилостный распад белка и развитие масляно-кислого брожения, приводящее к ухудшению органолептических свойств корма. В подобном случае силос приобретает неприятный запах, свидетельствующий об образовании болышого количества вредных для организма животных химических соединений. С другой стороны, если в силосе накапливается избыточное количество кислот, и он подкисляется до pH 3,7 и даже 3,6 то его поедаемость снижается, увеличивается риск возникновения ацидоза, механизм возникновения которого будет описано в соответствующем разделе.
Таким образом, технологии заготовки силосов основанных
