3. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО КОРМЛЕНИЯ ДОЙНОГО СТАДА В УСЛОВИЯХ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
3.1. Основные физиологические факторы
кормления, определяющие высокую продуктивность дойных коров
Все факторы эффективного кормления коров можно условно разделить на четыре группы:
а) уровень потребления кормов;
6) концентрация питательных веществ в сухом веществе рациона;
в) переваримость питательных веществ рациона; г) степень превращения переваренных питательных веществ в молочную продукцию, массу тела коровы и её плода.
3.1.1 Уровень потребления кормов
Центральной проблемой в кормлении жвачных животных считается понимание физиологического механизма, регулирующего приём корма. Несомненно, что в некотором роде жвачное животное можно рассматривать как действующий “вариант” очень сложной по технологии “биофабрики”, производительность которой определяется, прежде всего, количеством переработанного корма в единицу времени. Чем больше эта “пропускная способность”, тем выше при прочих равных условиях производительность продуктивности коровы. Еще в 1975 году L.Hoffmann Rauffold P., Piatkowski В. at all, показали, что изменчивость продуктивного потенциала кормовых растений Ha 70% связана с их поедаемостью и только на 30% “ с их переваримостью. В практике хорошо известно, что все высокопродуктивные коровы потребляютв 1,5-1,8 раза больше корма по массе, чем в среднем все животные по стаду. Причем эта их “привычка” к повышенному потреблению сформировалась задолго до того, как корова превратилась из нетели в первотёлку.
Анализируя этот факт, можно прийти к заключению, что
вполне достаточно найти адекватные вкусовые добавки наподобие тех, которые эффективно действуют в “Viskasax” и “Pedi gree” для плотоядных и главная проблема кормления жвачных будет решена. К сожалению, этот способ не может радикально решить проблему повышения поедаемости кормов коровой. Для неё вкусовые и обонятельные рефлексы не настолько остры, как для плотоядных, и, главное, сама физиологическая регуляция процесса потребления имеет свои специфические особенности.
Считается, Б.Пиатковский (1975), что приём корма жвачными регулируется чувством голода, аппетитом и чувством насыщения.
Голод - это требование организмом пищи (корма). Он возникает как нейро-рефлекторная реакция, подкрепляемая гуморальными факторами.
Нейро-рефлекторная реакция формируется в головном мозгу в гипоталамусе. В средней части гипоталамуса расположен участок, наружная (латеральная) часть которого является центром голода и при раздражении которой формируется реакция приеёма корма. Вентро-медиальное ядро гипоталамуса выполняет роль центра насыщения и формирует обратную реакцию прекращения потребления. Цепочка рефлекторных реакций приема корма включает:
-
раздражение обонятельных, вкусовых и зрительных рецепторов;
-
передачу сигнала в головной мозг;
-
анализ полученных сигналов и специфическое воздействие на латеральный участок гипоталамуса.
В результате указанной цепи и формируется ответная реакция на поиск и потребление корма.
Кроме того доказано, что пищевая реакция возникает под действием изменения состава крови, поступающей в мозг. Как только в крови снижается концентрация свободных жирных кислот (пропионата и ацетата) и аминокислот, гипоталамус отвечает командой на поиск и приём корма органам-исполнителям.
Считается, что определенную роль в этом процессе играет и термостатическая реакция. Кровь с указанными изменениями биохимического состава обладает пониженной энергоемкостью.
В результате поступления её в мозг уменьшается знергообеспечение гипоталамуса, снижается его температура (более чем на 0,2°С) и это служит сигналом для стимуляции центра голода. Несмотря на важное значение присутствия в крови сахара, глюкоза не является веществом крови, стимулирующим пищевую реакцию у жвачных. В отличие от них у моногастричных регулирование этого процесса осуществляется за счёт падения концентрации глюкозы и аминокислот независимо от уровня других метаболитов крови.
=<
Аппетит - это готовность к принятию новых порций пищи (корма). Это главный фактор увеличения потребления корма. С точки зрения физиологии аппетит - это совокупная реакция организма, обусловленная наследственными особенностями животных, их физиологическим состоянием, состоянием здоровья и нервной системы. Главным, но не единственным фактором, стимулирующим аппетит, считается чувство голода.
Чувство насыщения - возникает как ответная реакция на достаточный приём пищи (корма). Эта реакция формируется сначала нейро-рефлекторным путем, посредством воздействия на механорецепторы рубца. Одновременно с этим реакция специфического динамического действия пищи увеличивает скорость кровотока и температуру соответствующего вентро-медиального участка гипоталамуса. В результате формируется приказ мозга на прекращение приема корма животным. Только за этим нейро-рефлекторная реакция постепенно подкрепляется насыщением крови сигнальными для мозга метаболитами (аминокислоты, жирные кислоты).
Все факторы, влияющие на потребление корма удобнее разделить на факторы стимулирующие потребление и его угнетающие.
И те и другие, в свою очередь, можно дифференцировать на генотипические и фенотипические. Общая картина дифференциации этих факторов представлена на рисунке 14.
