Современная перестройка сельскохозяйственного производства, перевод животноводства на промышленную основу, создание крупных животноводческих комплексов связаны с внедрением новых способов организации и технологии производства. Ряд элементов новой технологии: беспривязное содержание, поточное кормление и доение, частые перемещения животных в группах повышают вероятность возникновения конфликтных ситуаций в группе животных и способны оказывать на них стрессовое воздействие [279].
Если учесть, что условия промышленной технологии сокращают возможности индивидуального подхода к животным, направленного на получение и сохранение высокого уровня продуктивности, становится ясно, какое огромное значение в условиях промышленного использования принадлежит адаптационным способностям организма. Практика эксплуатации промышленных молочных комплексов свидетельствуют о том, что часть коров не могут в полной мере приспособиться к условиям интенсивной технологии, что выражается в понижении их продуктивности и воспроизводительной способности [313].
Стрессоустойчивость коров – признак, выражающий способность адаптации животных к новым условиям без заметной потери продуктивности. Оценка пригодности коров к использованию на промышленных комплексах с учетом стрессоустойчивости, создание высокострессоустойчивых линий животных будут способствовать получению высокой молочной продуктивности и снижению выбраковки коров.
Оценку стрессоустойчивости рекомендуется проводить одновременно с оценкой коров по пригодности к машинному доению по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени. В этом случае никаких добавочных затрат времени и рабочей силы процедура оценки стрессоустойчивости не требует [114].
Исследования проводили при привязном и беспривязном способах содержания, чтобы определить, как интенсивная технология влияет на стрессоустойчивость коров разных пород (табл. 27-28).
Авторов больше интересовало, как изменится в стаде доля животных с I и II типами стрессоустойчивости, которые наиболее пригодны для промышленной технологии производства молока, при смене технологии содержания коров.
Установлено, что при привязном содержании меньше всего коров с I типом стрессоустойчивости было в черно-пестрой породе (20,2%), но зато она превосходила другие породы по доле животных со II типом стрессоустойчивости (39,3%). Больше всего животных I и II типов (67,4%) было в стаде голландской породы, а меньше всего – в стаде черно-пестрой 59,5%.
Технология с беспривязным содержанием предъявляет более жесткие требования к животным в процессе эксплуатации, и разные породы по-разному адаптируются к воздействию технологических стрессов. В группе коров черно-пестрой породы доля животных I типа увеличилась на 8,5%, но при этом на 5,2% уменьшилось число животных II типа, таким образом, общее число коров желательного типа увеличилось. Несмотря на то, что голландская порода является одной из наиболее адаптированных к промышленной технологии, доля коров I и II типов сократилось, соответственно на 1,2 и 3,5%, а общее их количество на 4,7%. В группах коров бестужевской и симментальской пород, разведение которых в России проводилось при привязном содержании, сокращение доли животных I типа составило в первом случае на 17,3%, во втором – на 16,2%, но при этом увеличилась доля коров II типа стрессоустойчивости, соответственно на 9,3 и 10,4%.
Таким образом, доля коров I и II типов в этих породах при беспривязном содержании снизилась на 8,0 и 5,8%.
Следует отметить, что, независимо от способа содержания, по мере снижения степени стрессоустойчивости коров, уровень их молочной продуктивности снижался, ухудшалось качество молока и технологические качества животных. В группе коров чернопестрой породы при беспривязном содержании удои за 305 дней лактации снизились у животных I и II типа стрессоустойчивости на 192-239 кг молока (4,7-6,5%), голландской – на 239-177 кг (3,2-2,7%), бестужевской – на 161-134 кг (4,3-3,8%), симментальской – на 130-107 кг (3,5-3,1%).
Таблица 27
Молочная продуктивность и технологические качества коров-первотелок при привязном содержании
| 116 |
|---|
| Порода | Тип стрессоустой- чивости | Кол-во коров | Кол-во дойных дней | Удой за 305 дней лактации, кг | Содержание жира, % | Содержание белка, % | Скорость молокоотдачи, кг/мин | Число сома- тических клеток, тыс./см3 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| гол. | % | ||||||||
| Черно-пестрая | I | 18 | 20,2 | 323±4,8 | 4068±93 | 3,73±0,01 | 3,14±0,01 | 1,86±0,03 | 124±8,1 |
| II | 35 | 39,3 | 312±3,6 | 3693±79 | 3,85±0,02 | 3,11±0,01 | 1,78±0,02 | 149±6,9 | |
| III | 17 | 19,1 | 338±5,2 | 3187±86 | 3,81±0,02 | 3,08±0,02 | 1,71±0,03 | 227±7,8 | |
| IV | 19 | 21,4 | 296±4,3 | 2549±95 | 3,75±0,01 | 3,03±0,01 | 1,54±0,02 | 253±7,2 | |
| Голландская | I | 17 | 37,0 | 354±5,9 | 7424±97 | 3,53±0,02 | 3,08±0,01 | 2,30±0,02 | 137±7,2 |
| II | 14 | 30,4 | 362±5,4 | 6548±123 | 3,62±0,02 | 3,05±0,01 | 2,24±0,2 | 166±6,0 | |
| III | 6 | 13,0 | 371±4,5 | 5867±94 | 3,58±0,03 | 2,96±0,02 | 1,76±0,03 | 289±6,7 | |
| IV | 9 | 19,6 | 319±6,3 | 4456±88 | 3,51±0,01 | 2,93±0,02 | 1,70±0,02 | 341±7,8 | |
| Бестужевская | I | 32 | 38,6 | 324±3,7 | 3785±81 | 4,12±0,02 | 3,29±0,02 | 1,66±0,02 | 93±4,6 |
| II | 21 | 25,3 | 315±4,4 | 3491±99 | 4,05±0,03 | 3,35±0,02 | 1,60±0,01 | 124±5,3 | |
| III | 19 | 22,9 | 306±4,8 | 2729±93 | 3,98±0,03 | 3,28±0,01 | 1,38±0,03 | 158±7,2 | |
| IV | 11 | 13,2 | 293±5,1 | 2318±74 | 3,93±0,02 | 3,16±0,01 | 1,22±0,01 | 193±6,7 | |
| Симментальская | I | 43 | 36,4 | 331±4,9 | 3694±85 | 4,03±0,03 | 3,42±0,02 | 1,64±0,02 | 101±5,1 |
| II | 30 | 25,4 | 322±5,6 | 3475±89 | 4,01±0,02 | 3,39±0,01 | 1,61±0,02 | 139±5,8 | |
| III | 18 | 15,3 | 299±5,0 | 2688±76 | 3,89±0,04 | 3,26±0,02 | 1,35±0,03 | 165±6,3 | |
| IV | 27 | 22,9 | 290±4,7 | 2657±81 | 3,83±0,03 | 3,18±0,02 | 1,24±0,02 | 182±6,7 | |
