количеством молока, продуцируемого на единицу живой массы [122].
Часто коровы комбинированного направления продуктивности, имеющие живую массу выше оптимальной, характеризуются снижением коэффициента молочности, а коэффициент молочности связан с оплатой корма молоком.
В связи с этим вопрос об оптимальной живой массе коров приобретает экономическое значение, а оптимум живой массы является величиной, зависящей от целого ряда факторов как генетических, так и конкретных условий хозяйства, в котором продуцирует данное животное. Коровы черно-пестрой породы, имеющие живую массу более 650 кг, на поддержание жизни затрачивают питательных веществ корма на 8-10% больше, чем животные массой около 500 кг. К тому же каждому стаду свойственны определенные особенности, часто резко отличающие его от других стад в пределах одной и той же породы и зоны [316].
В зарубежных странах с развитием молочного скотоводства оценки экстерьерного типа животного уделяется самое пристальное внимание. В Германии [328, 370, 325] оценка вымени коров приравнивается к оценке продуктивных качеств, поскольку уровень наследуемости и повторяемости оценок признаков типа имеет примерно одинаковые величины с показателями молочной продуктивности. П. Прохоренко, Д. Михайлов [225] установили, что продолжительность хозяйственного использования коров зависит от их экстерьерных особенностей. Более длительный срок использования у животных с крепким телосложением, широким крестцом и ярко выраженными молочными формами.
Внешний вид и продуктивность коровы представляет единое целое, и являются выражением обмена веществ у животного [77, 19]. В области контроля здоровья вымени коров разработаны методы диагностики. Так, число соматических клеток (ЧСК) в молоке – важный показатель здоровья вымени лактирующей коровы. А. Е. Болгов, Е.Л. Карманова, Н.А. Онищенко [24] предложили методику оценки коров по восприимчивости их маститу, что позволяет улучшить показатель продолжительности использования животных на молочных фермах.
При работе с животными высокопродуктивного стада специалистами большое внимание уделяется улучшению формы вымени и пригодности коров к машинному доению, так как вымя наиболее
важная стать молочной коровы. В нем происходят сложные физиологические процессы образования, накапливания и выведения молока [239].
Высокий процесс выбраковки коров из стада приходится на животных, переболевших маститом [32, 221].
Мастит широко распространенное заболевание коров [150, 206, 231, 257].
Маститам подвержены коровы большинства пород молочного направления продуктивности [205, 252, 336]. В тоже время коровы наиболее отселекционированных пород (айрширская, голштинская) менее подвержены заболеванию маститом [15].
Исследованиями В. М. Макарова, Е. С. Кутиковой, Л. Н. Руссо, Е. Н. Храмцовой, Т. А. Тарасовой [159] установлено, что коровы голштинской породы выбывали из стада по причине заболевания маститом реже, чем коровы черно-пестрой породы – 6,3 против 7,4%.
Поэтому в условиях промышленной технологии производства молока большое значение имеет селекция крупного рогатого скота на устойчивость к различным формам маститов [306].
Эффективность молочного скотоводства зависит от качества реализуемого молока. Основным показателем качества реализуемого молока хозяйствами является содержание в нем жира и белка [36, 101, 248].
Н. Казаровец, И. Пинчук [89] изучение этой проблемы провели в АТФ «Ждановичи» Минской области. С увеличением сервиспериода повышается продолжительность лактации, межотельный период и удой коров. Ученые считают, что повышение надоев за счет увеличения продолжительности лактации является экстенсивным и весьма не рентабельным путем повышения выхода продукции. Ими выявлено, что 48,3% коров в стаде имеют сервиспериод менее 90 дней, а 224 головы (36,3%) – более121 дня. Межотельный период в пределах нормы (до 465 дней) отмечается только у 41,3% коров, а более 460 дней почти у 50% поголовья. Поэтому ожидать в ближайшем будущем высокого показателя выхода телят на 100 коров в хозяйствах не надеются.
Крупный рогатый скот молочного направления является одним из наиболее сложных объектов селекции сельскохозяйственных животных. Формирование молочной продуктивности коров в онтогенезе определяется наследственностью и внешней средой.
Еще в середине XX столетия А. П. Бегучев [20] определил, что на формирование молочной продуктивности коров из генетических факторов существенное значение имеют наследование, изменчивость и взаимосвязь признаков молочной продуктивности. В то же время генетически запрограммированная молочность может быть реализована только при благоприятных условиях внешней среды.
За период с 2003 по 2005 гг. в племзаводе «Гражданский» средний удой от 1068 коров составил 8958 кг, в племзаводе «Рабитицы» от 904 коров получено по 8738 кг, в племзаводе «Петровский» от 995 коров – 8187 кг. В племзаводе «Гражданский» от реализации молока получена прибыль в 18297 тыс. руб. при рентабельности 40,5%. Высокие показатели рентабельности молока достигнуты также в племзаводе «Рабитица» – 42,0%, в племзаводе «Петровский» – 33,9%.
Н. А. Попов, Г. В. Уливанова, И. Н. Алексеева [214] склонны считать, что на формирование высокопродуктивных стад Московской области оказали голштинские быки из Северной Америки. С использованием их создано стадо племзавода «Константиново». В этом хозяйстве помесей с кровностью 5/8 и выше по голштинской породе разводили «в себе» с применением жесткого отбора животных желательного типа. Для получения быков с консолидированными признаками применялся однородный подбор с использованием родственного спаривания в умеренных степенях (III–III, III–IV, IV–III).
Со временем специалисты из московского типа чернопестрого скота выделили непецинский тип. Он создавался путем воспроизводительного скрещивания животных черно-пестрой, холмогорской, джерсейской, голландской, немецкой чернопестрой и голштинской пород [46]. В 2003 г. новый тип включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.
Темпы интенсификации отрасли скотоводства в отдельных хозяйствах России осуществляются и за счет завоза маточного поголовья голштинской породы. Так, в ЗАО племзавода «Заря» Вологодской области высокие показатели молочности получают от чистопородных голштинских коров. По сообщениям В. Билькова и Ю. Чурбакова (2006), в племзаводе «Заря» от коровы Бодяга получено 14710 кг молока при уровне массовой доли жира (МДЖ)
