генетического потенциала не принесет должной отдачи без соответственных изменений в организации всего комплекса зоотехнической и ветеринарной работы со скотом. Особое внимание должно быть уделено упрочению кормовой базы хозяйств и сбалансированному по комплексу питательных веществ кормлению животных.
Это положение подтверждает М. Т. Мороз [177], который установил, что увеличение концентрации обменной энергии с 7,8 до 10 МДж способствует увеличению продолжительности жизни на 300 дней. То есть увеличение обменной энергии на 1 МДж увеличивает продолжительность хозяйственного использования в среднем на 135 дней, а увеличение количества концентрированных кормов в структуре рациона на каждый 1% свыше 40% уменьшает продолжительность жизни на 3 дня. В то же время частота раздачи корма не оказывает влияния на количество и качество молока.
В комплексе факторов, влияющих на их молочную продуктивность, на первом месте стоит кормление, его уровень и полноценность (60-70%), на втором – генотип животного (25-30%), на третьем (около 10%) – условия содержания [224].
Итак, среди факторов, формирующих результативные показатели скотоводства, ведущая роль отводится системе кормления скота, важнейший элемент которой – расход кормов на одну среднегодовую корову [108, 224].
Директор ВНИИ кормов им. Вильямса В. Косолапов и заместитель директора по научной работе И. Трофимов [118]в своих исследованиях подтверждают, что нашему скоту не хватает травы, поэтому его питание несбалансированно. В ряде лучших отечественных хозяйств, которыми мы по праву гордимся, получают по 8-10 тыс. кг молока на одну корову. Но какой ценой? В результате избыточного кормления концентратами ухудшается здоровье, снижается продолжительность жизни и продуктивное долголетие животных.
Оптимальную продуктивность (5,5-6 тыс. кг) мы можем обеспечить, используя отечественный скот. В каждом регионе есть аборигенные породы, адаптированные к его условиям. Они способны обеспечить оптимальную продуктивность, воспроизводство стада и стабильные объемы продукции. Делать ставку только на зарубежный скот сегодня нельзя. Ему нужны особые рационы, высокоэнергетические и высокобелковые корма (соя и кукуруза),
которые на нашей земле можно выращивать только в ограниченном количестве. Находясь в зависимости от импорта, невозможно обеспечить продовольственную безопасность страны. У нас есть свои российские культуры, богатые белком и энергией. Это люпин, вика, бобы, горох. Но основу рациона травоядных животных должны составлять травы.
В пастбищном содержании травоядных животных заключен огромный потенциал. Между тем, обширные площади природных кормовых угодий, составляющие бесплатные возобновляемые ресурсы, не только практически не используются, но и остаются без ухода. Кроме того, при пастбищном содержании улучшаются обменные процессы в организме животных и, что особенно важно, их воспроизводительные функции и продуктивное долголетие.
На продуктивное долголетие коров большое влияние оказывает система содержания ремонтных телок. При пастбищном содержании с хорошим травостоем животные в молодом возрасте формируются в высокопродуктивных коров [247, 356, 369].
А. А. Барышев отмечает [13], что пастбищное содержание способствует как увеличению молочной продуктивности коров, так и срока их продуктивного использования.
G. RiusиG.E. Dahll[353]также свидетельствуют, что телки, подвергшиеся длительному воздействию солнечного света, имели повышенные среднесуточные приросты, большую высоту, живую массу приплода, а также повышенные показатели удоя.
Для ремонтного молодняка крупного рогатого скота молочных пород получение очень высоких приростов живой массы не является положительным показателем. Если при выращивании на мясо обильное кормление зеленым кормом и концентратами оказывает благотворное влияние на развитие форм животного и его продуктивность, то при кормлении молодняка, предназначенного для воспроизводства стада, необходима умеренность. Животные черно-пестрой породы, обильномолочные по своим наследственным задаткам, без пастьбы под влиянием чрезмерного кормления в молодом возрасте могут уклониться в сторону мясности, приобрести мясные формы [79].
Ученые Курской ГСХА О. Привало и К. Привало замечают [216], что у некоторых руководителей предприятий, а чаще у их инвесторов, сложилось превратное представление о том, что достаточно приобрести нетель с хорошей родословной, с
продуктивностью матери не ниже 5 тыс. кг, и молоко потечет рекой. Это очень опасное заблуждение. Сегодня у нашего местного скота, не имеющего родословной, генетический потенциал тоже не ниже 5 тыс. кг. И если бы дело было в продуктивности матерей, мы уже давно бы имели стада с удоем 7-10 тыс. кг.
Средняя продуктивность коров в период, когда мы достигли максимального объема производства молока, в том числе на душу населения, составляла всего 2680 кг.
Действительно ли потенциал отечественных пород настолько себя исчерпал, что для его совершенствования остается только всеобъемлющая голштинизация? Но если учесть, что биоклиматические возможности нашего аграрного сектора в 2,5 раза ниже, чем в США, а материально-техническое и ресурсное обеспечение сельского хозяйства там в несколько раз выше нашего, то, может быть, не следует ставить задачу резкого увеличения удоев?
Исследования, проведенные RizziRita, Bagnato Alessandro, CeruttiFranco, Alvarez Julio Cesarпоказали [354], что при низком уровне организации производства, коровы голштинской породы оставались дольше в стаде (98,5 против 83,3 мес.; 69,5 против 54,3 мес. продуктивной жизни при более высоком прижизненном удое – 20925 против 18589 кг), чем при высоком уровне организации производства, но суточные удои были ниже при низком уровне организации производства (8,4 против 11,0 кг/день).
В исследованиях Л. С. Жебровского, А. А. Барышева установлено [72], что наибольшим сроком использования отличались коровы, способные к раздою с первой лактации и последующие. Однако раздой коров до 8000 кг молока на 1 и 2 лактациях приводит к сокращению их срока использования. Долголетние коровы с устойчивыми надоями за ряд лактаций характеризуются высоким коэффициентом постоянства лактации на уровне 94,7%.
Увеличению коэффициента постоянства лактации способствует увеличение кратности доения коров [338].
Как показали исследования J. B. Coleand, P. M. Van Raden [322], коровы с высоким постоянством лактации имеют тенденцию производить меньшее количество молока, чем ожидаемое в начале лактации, и большее, чем ожидаемое в конце.
Наивысшая молочная продуктивность у коров большинства пород по данным И. П. Кубась, А. П. Маркушина, S. P. Smith, R. L. Quass [131, 164, 361, 374], проявляется по 4-7 лактации.
