которые на нашей земле можно выращивать только в ограниченном количестве. Находясь в зависимости от импорта, невозможно обеспечить продовольственную безопасность страны. У нас есть свои российские культуры, богатые белком и энергией. Это люпин, вика, бобы, горох. Но основу рациона травоядных животных должны составлять травы.
В пастбищном содержании травоядных животных заключен огромный потенциал. Между тем, обширные площади природных кормовых угодий, составляющие бесплатные возобновляемые ресурсы, не только практически не используются, но и остаются без ухода. Кроме того, при пастбищном содержании улучшаются обменные процессы в организме животных и, что особенно важно, их воспроизводительные функции и продуктивное долголетие.
На продуктивное долголетие коров большое влияние оказывает система содержания ремонтных телок. При пастбищном содержании с хорошим травостоем животные в молодом возрасте формируются в высокопродуктивных коров [247, 356, 369].
А. А. Барышев отмечает [13], что пастбищное содержание способствует как увеличению молочной продуктивности коров, так и срока их продуктивного использования.
G. RiusиG.E. Dahll[353]также свидетельствуют, что телки, подвергшиеся длительному воздействию солнечного света, имели повышенные среднесуточные приросты, большую высоту, живую массу приплода, а также повышенные показатели удоя.
Для ремонтного молодняка крупного рогатого скота молочных пород получение очень высоких приростов живой массы не является положительным показателем. Если при выращивании на мясо обильное кормление зеленым кормом и концентратами оказывает благотворное влияние на развитие форм животного и его продуктивность, то при кормлении молодняка, предназначенного для воспроизводства стада, необходима умеренность. Животные черно-пестрой породы, обильномолочные по своим наследственным задаткам, без пастьбы под влиянием чрезмерного кормления в молодом возрасте могут уклониться в сторону мясности, приобрести мясные формы [79].
Ученые Курской ГСХА О. Привало и К. Привало замечают [216], что у некоторых руководителей предприятий, а чаще у их инвесторов, сложилось превратное представление о том, что достаточно приобрести нетель с хорошей родословной, с
продуктивностью матери не ниже 5 тыс. кг, и молоко потечет рекой. Это очень опасное заблуждение. Сегодня у нашего местного скота, не имеющего родословной, генетический потенциал тоже не ниже 5 тыс. кг. И если бы дело было в продуктивности матерей, мы уже давно бы имели стада с удоем 7-10 тыс. кг.
Средняя продуктивность коров в период, когда мы достигли максимального объема производства молока, в том числе на душу населения, составляла всего 2680 кг.
Действительно ли потенциал отечественных пород настолько себя исчерпал, что для его совершенствования остается только всеобъемлющая голштинизация? Но если учесть, что биоклиматические возможности нашего аграрного сектора в 2,5 раза ниже, чем в США, а материально-техническое и ресурсное обеспечение сельского хозяйства там в несколько раз выше нашего, то, может быть, не следует ставить задачу резкого увеличения удоев?
Исследования, проведенные RizziRita, Bagnato Alessandro, CeruttiFranco, Alvarez Julio Cesarпоказали [354], что при низком уровне организации производства, коровы голштинской породы оставались дольше в стаде (98,5 против 83,3 мес.; 69,5 против 54,3 мес. продуктивной жизни при более высоком прижизненном удое – 20925 против 18589 кг), чем при высоком уровне организации производства, но суточные удои были ниже при низком уровне организации производства (8,4 против 11,0 кг/день).
В исследованиях Л. С. Жебровского, А. А. Барышева установлено [72], что наибольшим сроком использования отличались коровы, способные к раздою с первой лактации и последующие. Однако раздой коров до 8000 кг молока на 1 и 2 лактациях приводит к сокращению их срока использования. Долголетние коровы с устойчивыми надоями за ряд лактаций характеризуются высоким коэффициентом постоянства лактации на уровне 94,7%.
Увеличению коэффициента постоянства лактации способствует увеличение кратности доения коров [338].
Как показали исследования J. B. Coleand, P. M. Van Raden [322], коровы с высоким постоянством лактации имеют тенденцию производить меньшее количество молока, чем ожидаемое в начале лактации, и большее, чем ожидаемое в конце.
Наивысшая молочная продуктивность у коров большинства пород по данным И. П. Кубась, А. П. Маркушина, S. P. Smith, R. L. Quass [131, 164, 361, 374], проявляется по 4-7 лактации.
По данным B. Harder, J. Bennewitz, D. Hinrichs, и E. Kalm [334], в Германии на поголовье 3200 коров голштинской породы получены генетические корреляционные зависимости в диапазоне от 0,13 до 0,46 между продуктивными признаками и болезнями ног.
Молочную корову стараются использовать на фермах в зависимости от ее продуктивности. Если она высокопродуктивна, то стараются продлить ее срок использования. Преждевременно животных выбраковывать не выгодно. Продолжительное использование молочных коров эффективно как в селекционном, так и экономическом отношении.
Молочное скотоводство является важной и сложной отраслью животноводства. Объясняется это сложностью технологических процессов производства молока: содержание и доение коров, воспроизводства стада, направленного выращивания молодняка, подготовка к скармливанию большого количества кормов, формирование групп животных, уборки навоза.
Высокая молочная продуктивность коров, низкие затраты кормов на производство молока, и, соответственно, быстрая окупаемость выращивания коров, по свидетельству Г. Левиной, Н. Сивкина, И. Петрова [144], обеспечивает высокую рентабельность отрасли. Сопутствующим приемом при выполнении высокой рентабельности отрасли является увеличение пожизненного удоя, который достигается у коров с максимальным долголетием. Пожизненная продуктивность и долголетие коров наряду с влиянием на экономические показатели тесно связаны с селекционным процессом. Чем длиннее период хозяйственного использования коров, тем выше их пожизненная продуктивность, больше потомков, следовательно, выше экономическая эффективность содержания животных [271].
Современные требования к молочному скотоводству в основном определяются экономической эффективностью производства молока. Слагаемые достижения высокой рентабельности этой отрасли – высокая молочная продуктивность животных, низкие затраты кормов и быстрая окупаемость выращивания коров. Очевидным приемом, по мнению Г. Левиной, И. Петровой, Н. Сивкина [144], при выполнении этих задач является увеличение пожизненного удоя, который, в свою очередь, достигается у коров с максимальной продолжительностью хозяйственного использования.
