2. ПРОДУКТИВНОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ КОРОВ РАЗНЫХ ПОРОД
Для производства молока в природно-климатической зоне Среднего Поволжья используют три районированные породы, черно-пеструю, бестужевскую и симментальскую, и две породы, голландскую и голштинскую, завезенных из-за рубежа для улучшения молочной продуктивности и технологических качеств основных пород.
В работах А. А. Толманова, П. С. Катмакова, В. П. Гавриленко, Н. А. Волковой и J. B. Coulon, E. Landais, G. P. Garel установлено [271, 323], что порода коров имеет наибольшее влияние на их продуктивное долголетие.
В настоящее время, когда широко используется интенсивная технология производства молока, предусматривающая режимы эксплуатации животных, далекие от щадящих, наблюдается тенденция к сокращению сроков и использования скота на фермах и, особенно, на современных молочных комплексах до 2-3 лактаций. Коровы выбывают, не доживая до 6-7 лактаций, когда способны давать наибольшее количество молока. Экономические расчеты показывают, что корова окупает расходы на выращивание и содержание при использовании её в течение 4-6 лактаций, в зависимости от уровня молочной продуктивности. Поэтому экономически целесообразной продолжительности использования скота в условиях интенсивной технологии производства молока необходимо придавать особое значение.
При изучении влияния породы на продолжительное использование коров установлено, что животные изучаемых пород значительно различаются по продолжительности продуктивного использования (табл. 2).
Из пород отечественной селекции наиболее высокие удои за лактацию отмечены у черно-пестрого скота, которые превосходили аналогов бестужевской породы на 245 кг молока (6,8%), симментальской – на 199 кг (5,5%). Удои в среднем за лактацию у импортных коров были выше, по сравнению с черно-пестрой на 2724-3026 кг (71,2-79,1%; P <0,001), бестужевскими – на 2969-3271 кг (83,0-91,4%; P<0,001), симментальскими – на 2923-3225 кг (80,6-89,0%; Р<0,001).
Таблица 2
Продуктивное долголетие коров в зависимости от породы
| Показатель | Группа животных | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Порода животных | |||||
| черно-пестрая | голландская | голштинская | бестужевская | симментальская | |
| Поголовье коров | 288 | 86 | 79 | 235 | 112 |
| Продолжительность продуктивного ис- пользования, лактаций | 3,86±0,27 | 2,34±0,34 | 2,48±0,31 | 4,95±0,21 | 4,68±0,24 |
| Пожизненный удой, кг | 14543±934 | 15039±1086 | 16428±1145 | 17523±896 | 16681±928 |
| Удой в среднем за лактацию, кг | 3824±98 | 6548128 | 6850±133 | 3579±79 | 3625±87 |
| Возраст проявления наивысшей продуктивности, лактация | 3,6±0,25 | 2,2±0,33 | 2,4±0,31 | 4,6±0,22 | 4,2±0,23 |
| Удой за наивысшую лактацию, кг | 4349±106 | 7683±134 | 7842±139 | 4158±86 | 4210±98 |
| Максимальный пожизненный удой, кг | 27658 | 26924 | 27346 | 34864 | 32570 |
| Удой на 1 день жизни, кг | 6,8±0,21 | 9,1±0,28 | 9,4±0,24 | 7,1±0,14 | 7,1±0,15 |
| Удой на 1 день лактации, кг | 11,3±0,19 | 16,5±0,32 | 16,5±0,32 | 11,0±0,16 | 11,3±0,14 |
| Живая масса коров, кг | 534±6,3 | 648±7,4 | 683±7,2 | 518±5,8 | 566±6,7 |
| Индекс молочности, кг | 748±23,6 | 1056±25,9 | 1124±27,3 | 709±22,5 | 659±21,9 |
| Интенсивность молочности, кг/мин | 1,68±0,03 | 2,12±0,04 | 2,30±0,03 | 1,43±0,03 | 1,56±0,02 |
| Индекс вымени, % | 43,6±0,31 | 44,5±0,29 | 44,8±0,27 | 43,1±0,34 | 43,4±0,32 |
Следует отметить, что самыми крупными были коровы голштинской и голландской пород, соответственно 683 и 648 кг, а самыми мелкими – бестужевские и черно-пестрые 518 и 534 кг. При этом наиболее интенсивнее процессы молокообразования и молоковыделения проходили в организме импортного скота. Индекс молочности (количество молока надоенного за лактацию в расчете на каждые 100 кг живой массы животного) у коров голштинской породы составил 1124 кг, голландской 1056 кг, что выше, чем у черно-пестрого скота на 50,3-41,2% (P<0,001), бестужевского – 58,5-48,9% (P<0,001), симментальского – на 70,660,2% (P<0,001).
По классификации Д. И. Старцева [259], требованиям для животных молочного направления соответствуют коровы голштинской и голландской пород, породы отечественной селекции относятся к молочно-мясному направлению продуктивности, даже специализированный молочный скот черно-пестрой породы.
Коровы, завезенные из-за рубежа, отличались от животных отечественной селекции более высокими технологическими качествами. Интенсивность молокоотдачи у коров голштинской породы составила 2,30 кг/мин, голландской – 2,12 кг/мин, что выше по сравнению с черно-пестрой на 36,9-26,2% (P<0,001), бестужевской – на 60,8-48,3% (P<0,001), симментальской – на 47,4-35,9% (P<0,001). Несмотря на столь высокую разницу между породами, отмеченная интенсивность молокоотдачи у коров изучаемых генотипов обеспечивала время разового доения в соответствии с биологическими нормами, т.е. 4-6 мин, пока продолжается действие гормона окситоцина. Это очень важно, потому что низкая интенсивность молокоотдачи зачастую становится причиной заболевания вымени маститом и преждевременного выбытия животного из стада. Считается, что при интенсивной технологии для машинного доения пригодны коровы с интенсивностью молокоотдачи не менее 1,50 кг/мин. Таким образом, из всех изучаемых пород большая часть животных бестужевской породы не соответствует требованиям современной технологии производства молока.
Не менее важным признаком при отборе коров на промышленных комплексах является равномерность развития четвертей вымени (индекс вымени). Считаются непригодными для интенсивной технологии животные с индексом вымени менее 41%. В данном случае коровы всех изучаемых пород, за незначитель-
