Использование вторичных продуктов перерабатывающих предприятий в кормлении молодняка крупного рогатого скота

минерального питания за счет КМД] способствовали получению более высоких приростов (табл. 53).

Таблица 53

Изменение живой массы и среднесуточного прироста бычков

Анализ данных таблицы показывает, что за весь период опыта у животных опытной группы получено 137,0 кг валового прироста в расчете на 1 гол., а у контрольных животных эта величина была равна 126,9 кг. Бычки опытной группы в среднем за весь период опыта отличались более высокими среднесуточными приростами - 830 г, которые на 8 % превышали прирост контрольных животных, получавших в бардяных рационах в качестве минеральной подкормки мел кормовой и соль поваренную.

Скармливание КМД] в бардяных рационах бычкам на откорме оказало существенное влияние на показатели мясной продуктивности (табл. 54).

Таблица 54

Результаты контрольного убоя

Окончание табл. 54

Установлена достоверная разница по массе парной туши и убойному выходу у бычков опытной группы по сравнению с контрольными животными (Р<0,05). Величина массы нежилованного мяса полутуши составила 96,5 кг и была выше, чем аналогичный показатель у контрольных бычков на 6,9 %, а масса костей в полутуше также была у них больше на 8,7 %. По выходу мяса и костей показатели были аналогичными с незначительными межгрупповыми различиями.

Скармливание в бардяных рационах молодняка крупного рогатого скота различных минеральных подкормок мела и соли поваренной в контрольной и комплексной минеральной добавки в опытной группе не оказали существенного влияния на содержание в средней пробе мяса сухого вещества, протеина и жира, которые различались на 0,2-0,4 %. Энергетическая питательность 1 кг мяса составляла в опытной группе 8,1, а в контрольной - 7,9 МДж.

Приведенные в табл. 55 результаты химического состава длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о том, что содержание сухого вещества, протеина, жира и золы в пробах мяса бычков сравниваемых групп не имело существенных межгрупповых различий.

Таблица 55

Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

Эти показатели соответственно находились на уровне 23,4-23,7; 20,7-20,9; 2,2-2,6 и 0,3-0,4 %, а физические свойства длиннейшей 122

мышцы спины бычков опытной группы были более высокими: рН - 6,3, количество связанной воды - 55,6 %, цвет - 282 ед. по сравнению с аналогичными показателями контрольных животных, которые составляли 6,1; 52,3 % и 276 ед. соответственно.

В печени бычков (табл. 56) опытной группы, откармливаемых на бардяных рационах и получавших в качестве минеральной подкормки комплексную минеральную добавку, содержалось на 5,1 % больше каротина, а витамина А меньше на 1,1 %, чем у контрольных животных, которым скармливали в качестве минеральной добавки традиционные мел кормовой и соль поваренную.

Таблица 56

Содержание каротина и витамина А в печени, мг

Н а основании п о л у ч е н н ы х результатов первого научнохозяйственного опыта с учетом себестоимости кормов и реализационной цены живой массы молодняка крупного рогатого скота на период проведения исследований рассчитана экономическая эффективность откорма бычков с использованием в кормлении барды и КМД, разработанной специально для таких рационов.

Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы бычков опытной группы при скармливании в рационах с бардой комплексной минеральной добавки, разработанной специально для таких рационов на основе местных источников минерального сырья, снижались на 7,5 % и составляли 9,9 ц к. ед. Затраты зернофуража у животных этой группы также уменьшались на 11,5 % по сравнению с контрольными бычками, получавшими в качестве минеральной подкормки мел кормовой и соль поваренную.

Таблица 57

Показатели экономической эффективности откорма бычков с использованием барды и КМД (цены 1998 г)

123