меньше по отношению к аналогам III и V опытных групп, и на 4,3 и 5,9 % - по сравнению с контрольными животными.
Огромную роль в жизнедеятельности организма играют минеральные вещества. Наибольшее значение имеет содержание в составе крови солей кальция и фосфора. В наших исследованиях количество кальция в сыворотке крови животных II и IV опытных групп находилось на уровне 4,32 и 4,37 ммоль/л, что выше по отношению к бычкам из контрольной группы. У молодняка III и V опытных групп, получавших увеличенную норму сыворотки, содержание кальция оказалось ниже на 2,1 и 7,1 % в сравнении с аналогами II и IV групп и на 1,6 и 5,6 % - в сравнении с животными контрольной группы. Сыворотка крови бычков II и IV опытных групп содержала больше неорганического фосфора на 11,7 и 2,4 % в сравнении с контрольной группой и на 6,5 и 4,0 % - в сравнении с III и V опытными группами.
Можно сделать вывод, что применение рационов с казеиновой сывороткой способствует интенсификации метаболических процессов.
Результаты двух физиологических опытов свидетельствуют о том, что переваримость питательных веществ рационов животных опытных групп была сравнительно высокой. Бычки II и IV опытных групп более эффективно использовали питательные и минеральные вещества по сравнению с животными других групп. Полученные результаты подтверждают ранние сделанные выводы: включение в рацион молочной сыворотки повышает аппетит животного и переваримость питательных веществ кормов, улучшает развитие рубцовой микрофлоры, принятый с кормом азот усваивается значительно лучше. На основании проведенных исследований, считаем возможным рекомендовать раскисленную казеиновую сыворотку как корм для молодняка крупного рогатого скота.
3.3. Солянокислотная казеиновая сыворотка в кормлении молодняка крупного рогатого скота
- 3.3.1. Выращивание телят в возрасте 3-6 мес. с включением в рацион солянокислотной казеиновой сыворотки
3.3.1.1. Состав и питательность рационов
В первом научно-хозяйственном опыте в состав основного рациона телят входили комбикорм КР-2, силосно-сенажная смесь, 59
сено, сыворотка солянокислотная казеиновая (табл. 13). В опыте установлено, что раскисленная сыворотка охотнее поедалась животными, чем нераскис ленная.
Таблица 13
Среднесуточные рационы телят (по фактически потребленным кормам)
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Сено злакобобовое, кг | 1,24 | 0,78 | 0,82 |
| Силосно-сенажная смесь, кг | 5,3 | 4,78 | 4,86 |
| Комбикорм КР - 2 , кг | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
| Солянокислотная казеиновая сыворотка, кг | 5,0 | ||
| Раскисленная солянокислотная сыворотка, кг | 5,0 | ||
| В рационе содержится: | |||
| кормовых единиц | 3,78 | 3,89 | 3,94 |
| обменной энергии, М Д ж | 38,7 | 39,0 | 39,5 |
| сухого вещества, кг | 3,89 | 3,69 | 3,75 |
| сырого протеина, г | 580 | 526 | 534 |
| переваримого протеина, г | 381 | 359 | 364 |
| сырой клетчатки, г | 986 | 798 | 817 |
| крахмала, г | 549 | 537 | 538 |
| сахара, г | 149 | 360 | 363 |
| сырого жира, г | 161 | 147 | 149 |
| кальция, г | 31,08 | 29,17 | 32,6 |
| фосфора, г | 17,35 | 16,4 | 16,91 |
| магния, г | 9,49 | 9,03 | 9,27 |
| калия, г | 54,93 | 51,52 | 52,5 |
| серы, г | 8,13 | 7,58 | 7,73 |
| железа, мг | 378,7 | 305,3 | 312,51 |
| меди, мг | 32,46 | 30,92 | 31,23 |
| цинка, мг | 155,48 | 155,74 | 157,57 |
| марганца, мг | 175,01 | 158,28 | 160,65 |
| кобальта, мг | 2,18 | 2Д | 2,16 |
| йода, мг | 1,75 | 1,54 | 1,56 |
| каротина, мг | 184,6 | 155,6 | 159,1 |
| витамина Б, тыс. МЕ | 4,56 | 4,43 | 4,44 |
| витамина Е, мг | 265,9 | 219,2 | 224,1 |
60
Скармливание сыворотки оказало определенное влияние на потребление кормов, что установлено в результате учета их поедаемости. В опытных группах потребление травяных кормов снизилось на 15 % во II и 13 % - в III группе. Это связано с тем, что сыворотка покрывала часть потребности животных в питательных веществах, в результате чего снизилось потребление кормов. Подобные результаты были получены и другими исследователями.
Среднее потребление сухого вещества оказалось на уровне 3,693,89 кг.
Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества у животных подопытных групп находилась в пределах 9,9-10,5 МДж. На 1 М Д ж ОЭ приходилось 9,2-9,8 г переваримого протеина.
Количество сырого жира, сырого протеина и сырой клетчатки в рационе снизилось, так как их содержание в сыворотке незначительно (клетчатка - отсутствует).
Известно, что углеводы являются главным источником энергии для жвачных животных. При их дефиците нарушаются бродильные процессы в рубце. В наших исследования установлено, что содержание клетчатки находилось в пределах 21,6-25,3 % от сухого вещества рациона и превышало норму желательную в данный период выращивания (14-16 %). Следует отметить, что количество клетчатки в сухом веществе рациона молодняка опытных групп меньше на 3 п.п., чем в контрольной группе, что является более благоприятным для протекания пищеварения. Так как основу сухого вещества сыворотки составляет лактоза (молочный сахар), использование ее в рационах выращиваемого молодняка позволило увеличить содержание легко ферментируемых углеводов в 2,4 раза, тем самым восполнив недостаток сахара в рационе. Сбалансированные по содержанию углеводов и белков рационы уравновешивают процессы брожения и гниения [19]. Сахаропротеиновое отношение является наиболее оптимальным у животных опытных групп и находилось в пределах 1:1.
Кроме сахара и клетчатки при кормлении молодняка крупного рогатого скота в возрасте 3-6 мес. нормируют и крахмал, содержание которого должно быть в пределах 13-23 % в сухом веществе рациона, а его избыток может вызвать закисление рубца [12]. В рационах подопытных животных его содержание составило у контрольной группы 14,1 %, о п ы т н ы х - 14,5 и 14,3 %. Соотношение крахмала и сахара 3,6:1 - в контрольной группе, 1,5:1 - в опытных.
61
