Однако благодаря биологической полноценности они играют исключительно важную роль в кормлении отдельных групп животных, особенно молодняка. В их химическом составе отсутствует клетчатка, поэтому они значительно лучше перевариваются. Одной из особенностей является высокий уровень (по сравнению с растительными кормами) минеральных веществ, которые находятся в оптимальных для усвоения животными соотношениях. Кроме того, в них содержаться витамины группы В, которые, как правило, отсутствуют в растительных кормах [4].
Одним из основных условий рационального использования кормов и повышения их эффективности является правильная подготовка к скармливанию. Корма необходимо скармливать в таком виде, который обеспечивает легкую усвояемость питательных веществ и использование их организмом животного с максимальной отдачей. Если же этих требований не придерживаться, в кормовом рационе может оказаться избыток одних и недостаток других питательных веществ или же эти вещества будут малодоступны для организма животного, что приведет к снижению эффективности использования кормов и продуктивности животных. При обильном, но плохо сбалансированном рационе до 35 % питательных веществ не усваивается [24].
Рацион для молодняка крупного рогатого скота должен в своем составе содержать оптимальный набор кормовых средств. Рационы должны быть обеспечены необходимым набором элементов и веществ, необходимых для всех обменных процессов в организме и их катализирующих функций при выращивании скота [17].
Опыт отечественного и мирового животноводства указывает на то, что полноценное кормление животных - это основа для проявления их генетического потенциала продуктивности и эффективной трансформации питательных веществ кормов в продукцию. Наибольших затрат требует именно кормление животных, но вместе с тем имеются и наибольшие возможности для снижения себестоимости продукции [8].
Исследованиями установлено, что одним из лимитирующих факторов в кормлении молодняка крупного рогатого скота является энергетическая ценность корма, основным источником которой служат углеводы и жиры [24].
Роль углеводов в кормлении животных велика, так как они наиболее легко мобилизуемые для производства энергии в организме животных, являются регулятором минерального обмена, служат для рубцовой микрофлоры энергетическим материалом, структурным 18
предшественником аминокислот. Усвоение азота организмом жвачных животных напрямую связано с обеспеченностью их углеводами [4]. Особенно благоприятное влияние на секрецию пищеварительных желез и бродильные процессы оказывает скармливание смешенных сбалансированных по клетчатке, сахару и крахмалу рационов [26].
Характерной особенностью молодняка крупного рогатого скота является высокая энергия роста, напряженность обменных процессов, способность откладывать в теле преимущественно белковые вещества, активно участвующие в обмене [17].
Одним из факторов, влияющих на эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, является уровень кормления и сбалансированность рационов. Полноценное и сбалансированное кормление в соответствии с детализированными нормами потребности скота при откорме в энергии, питательных и биологически активных веществах является основой успешного выращивания и откорма скота на мясо. Источниками жирообразования в теле скота служат продукты сбраживания в рубце углеводов кормов, а источниками синтезируемого белка в организме являются продукты превращения азотистых веществ корма в пищеварительных органах животного [19].
В зависимости от того, для каких целей выращивают молодняк, определяют систему кормления: умеренная, полуинтенсивная, интенсивная. При выращивании на мясо интенсивность кормления определяет успех поставленной цели. Уровень кормления оказывает влияние на развитие и интенсивность роста молодняка, убойный выход и соотношение различных тканей в организме [12]. Тип кормления определяется главным образом кормами, преобладающими в структуре рациона. При этом необходимо учитывать специфику преобладающего корма, обеспечить максимальное его потребление при условии сохранения здоровья животных и получения высококачественной продукции [7].
Уровень и тип кормления животных оказывают существенное влияние не только на их рост и количество продукции, но и на ее качество. В тушах животных, выращенных при низком уровне кормления, содержится меньше мякоти и больше костей. Мышечная ткань молодняка, выращенного на высоком уровне кормления, характеризуется большим количеством полноценного белка [18].
Система выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо разделяется на три технологических цикла: выращивание, доращивание, откорм, которые включают в себя молочный 19
и послемолочный период, период интенсивного роста, заключительный откорм [37].
Кормление молодняка крупного рогатого скота до 6-месячного возраста должно обеспечивать среднесуточный прирост на уровне не менее 700 г с достижением к 6-месячному возрасту веса 170 кг. Для этого необходимо тщательно составлять рационы по детализированным нормам потребности скота в питательных веществах [20]. В молочный период в качестве основных кормов скармливают жидкие молочные корма. Остальная часть рациона состоит из комбикормов-стартеров, сена или травяной резки [20]. Кормление телят раннего возраста должно обеспечивать рациональное сочетание полноценного питания по типу моногастричного животного при одновременном целенаправленном стимулировании развития функции преджелудков за счет растительных кормов [12].
После рождения теленку необходимо как можно раньше скормить первые порции молозива. В первые 10-15 суток теленок должен получать молозиво и молоко своей матери, а затем сборное молоко или молоко коров-кормилиц. В большинстве хозяйств телятам дают цельное молоко или заменитель цельного молока (ЗЦМ). При использовании цельного и обезжиренного молока цельное скармливают в течении 1-2 м е с , а обезжиренное до 4-5-месячного возраста [10]. Выпаивать молоко необходимо из расчета 1 л на 5-6 кг живой массы животного до 10-дневного возраста 4 раза в сутки, а затем 3 раза. Максимальные суточные дачи молока приходятся на 2-3 декады, затем постепенно уменьшают. Общий расход молока на выпойку теленка определяется качеством кормов, одновременно скармливаемых с ним, и колеблется в зависимости от хозяйственных условий и племенной ценности животных. Использование ЗЦМ позволяет сократить срок выпойки молока до 10 дней, а его количество до 50-60 кг на голову [12]. При скармливании телятам жидкого корма в больших количествах, а этот вид корма для телят младшего возраста наиболее привлекателен по вкусу, животные поедают относительно меньше сухих кормов. Со второго месяца телят постепенно приучают к растительным кормам [26]. При интенсивном выращивании телятам дают дополнительно с 1,5-2месячного возраста подкормку сена, сенажа и зеленой массы, концентрированные корма из расчета 2,0-3,5 к. ед./гол./сут. В мясном скотоводстве при выращивании телят до 7-8-месячного возраста используется способ полного и режимного подсоса [17].
В послемолочный период молодняк переводят на растительные корма. Основные задачи этого периода - формирование животных желательного типа; достижение высокой живой массы и упитанности
20
