50 % сухого вещества сыворотки от общего количества в рационе животные достигали убойных кондиций позже, чем контрольные животные и бычки, получавшие сыворотку в меньшем количестве. При убое в одно и то же время показатели убойного выхода у этих ж и в о т н ы х также оказались ниже. Скармливание сыворотки не влияло на нежность мяса и общую оценку туши [24].
В Швеции в качестве корма для телят использовали смесь молочной сыворотки, обезжиренного молока и пахты в соотношении 3:6:1. Это дает лучшие результаты, чем применение обезжиренного молока с соевой мукой [18].
Известен опыт применения солянокислотной сыворотки в молочных смесях для телят. Смесь состояла из цельного и обезжиренного молока с солянокислотной сывороткой в соотношении 1:1. При потреблении молочной смеси с солянокислотной сывороткой телята получили на 9,6 % больше переваримого протеина, а прирост увеличился на 174 г [18].
Исследователи считают, что сухую сладкую сыворотку можно более широко вводить в состав ЗЦМ для телят раннего возраста или выпаивать отдельно при содержании в рационе не менее 300-400 г высококачественных концентратов [11].
В опытах изучали эффективность ЗЦМ, содержащих до 78 % молочной сыворотки. Отрицательного действия на телят не отмечено, несмотря на то, что уровень лактозы в них составлял 56 %, а ж и р а - 10 % по сравнению с 45 и 17 % в стандартном ЗЦМ. Сладкая сыворотка по влиянию на процессы пищеварения телят близка к обезжиренному молоку [9, 10].
Проведено множество исследований с различным компонентным составом ЗЦМ на основе молочной сыворотки и разной нормой ввода [22, 23].
Определено влияние скармливания телятам ЗЦМ на основе молочной сыворотки с молочнокислыми бактериями. Такой ЗЦМ обеспечил профилактику кишечных заболеваний, способствовал улучшению переваривания лактозы, развития пищеварительной системы и росту продуктивности [25].
Исследованы рецепты ЗЦМ с включением 16 % творожной сыворотки обработанной раскислителем, оказавшие положительное влияние на рост и переваримость питательных веществ [10, 18].
Вместо ЗЦМ для телят в их рационах можно частично использовать жидкую и концентрированную сыворотку. Эта замена не снижает прирост телят [22].
Широкое распространение получили стартерные рационы на основе сухой молочной сыворотки, скармливание которых способствовало лучшему использованию корма, повышению продуктивности [24]. Проведены исследования по влиянию на рост и развитие телят молочников рационов, в которых в составе гранулированного стартера включалось 24 % сухой сыворотки [27].
Проведены физиологические опыты по определению влияния различных доз скармливаемой СФМС на пищеварительный статус телок, результаты которых свидетельствуют о том, что ее использование способствует повышению переваримости питательных веществ, улучшению усвоения организмом азота и минеральных веществ [37].
Проводились опыты по использованию пробиотической кормовой добавки на основе ферментированной сгущенной сыворотки для телят от рождения до 6-месячного возраста. Определено влияние скармливания добавки из сыворотки молочной ферментированной сгущенной, обогащенной комплексом простых Сахаров телятам в течении молочного периода выращивания, которая способствует интенсификации роста и развития, обеспечивает формирование пассивного иммунитета, ускоряет процесс становления пищеварительного статуса [18].
Подсырную соленую сыворотку успешно применяют при запаривании соломы и комбикормов для животных на откорме.
Проводились исследования по использованию сгущенной подсырной молочной сыворотки в качестве легкопереваримых углеводов в рационах кормления ремонтных телок в возрасте 12-17 мес. в количестве 1380 г/гол. Введение в рацион телок сгущенной подсырной сыворотки заметно повышало переваримость питательных веществ кормов. Прирост живой массы у животных опытной группы равнялся в среднем 594 г/сут, контрольной - 446 г [25, 29].
Была оценена конденсированная ферментированная аммонизированная молочная сыворотка в качестве источника сырого протеина при заключительном откорме крупного рогатого скота смесью кукурузного силоса и зерна кукурузы и сделан вывод о равноценности данной кормосмеси соевому шроту [22].
Тем не менее, высокий уровень лактозы и минеральных веществ, особенно в сухой сыворотке, ограничивает ее использование на кормовые цели. О чем свидетельствую результаты опытов, в которых в смесь концентратов скармливаемых коровам вводили сухую сыворотку [26].
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования по влиянию казеиновой сыворотки на обмен веществ, физиологическое состояние, интенсивность роста, мясную продуктивность и качество продуктов убоя проведены в 2010— 2012 гг. в физиологическом корпусе лаборатории кормления и физиологии питания крупного рогатого скота Р У П «Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», СПК «Путь Новый» Ляховичского р-на, филиале «Купава-Агро» Березинского р-на.
Для достижения поставленной цели и решения задач проведены: два физиологических опыта, шесть научно-хозяйственных и производственная апробация полученных результатов (табл. 1). При организации и проведении опытов руководствовались требованиями, изложенными А. И. Овсянниковым. Внедрение экспериментальных данных проведено в 2011-2012 гг. в СПК «Путь Новый» Ляховичского р-на Брестской обл.
Исследования проводились в соответствии с методикой, одобренной научно-методическим советом по кормлению и технологии кормов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».
Объект исследований - молодняк крупного рогатого скота черно-пестрой породы возрастом 3-5 мес. и живой массой 95-420 кг подобранных методом аналогов. Группы формировали из клинически здоровых животных с учетом их живой массы и возраста. При проведении опытов условия содержания были одинаковыми, кормление двукратное.
Предмет исследований - корма, рубцовая жидкость, продукты обмена, кровь, показатели продуктивности животных, гомогенаты тканей.
Эксперименты проводились с казеиновой кислотной сывороткой: - сыворотка солянокислотная натуральная (СОАО «Ляховичский молочный завод) и раскисленная;
- сыворотка сернокислотная натуральная (ЧУП «Жлобинский молочный завод») и раскисленная.
Раскисление сыворотки проводили в хозяйстве непосредственно перед кормлением, хранение натуральной казеиновой сыворотки в пластмассовой емкости (не более 7 суток).
Ветеринарно-санитарная и токсико-биологическая экспертиза натуральной и раскисленной казеиновой сыворотки проводилась в РНИДУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского».
34
