Использование вторичных продуктов перерабатывающих предприятий в кормлении молодняка крупного рогатого скота

метаболитов обуславливает дальнейшее использование их в организме [33]. Интенсивность превращения питательных веществ корма в метаболиты рубцового пищеварения в значительной степени обусловлена возрастными и породными особенностями, но в большей степени зависит от периодичности поступления корма, его качества и химического состава, показателей рН и температуры среды, в которой протекает жизнедеятельность микроорганизмов.

Корма в пищеварительном тракте животного подвергаются расщеплению на более простые вещества, способные проникать через стенку пищеварительной системы и использоваться как энергетический и пластический материал в организме. О преобразовании питательных веществ судят по показателям рубцового пищеварения (табл. 4).

Таблица 4

Рубцовое пищеварение

От реакции среды зависит степень образования ЛЖК, синтез бактериального белка и степень расщепления питательных веществ корма до продуктов усвояемых животными.

Величина рН рубцового содержимого зависит от количества и характера отдельных метаболитов, образующихся в процессе обмена веществ, и, в первую очередь, от концентрации ЛЖК [50]. Содержание Л Ж К у животных всех групп за период опыта находилось в пределах 6,74-6,98 ммоль/100 мл. Полученные данные свидетельствуют о том, что увеличение их концентрации в рубце бычков опытных групп обуславливало снижение величины рН рубцового содержимого с 7,0 (контроль) до 6,7-6,8 или на 2,9-4,3 %. Наивысшая концентрация Л Ж К - 6,98 ммоль/100 мл соответствует наименьшему значению рН 6,7, что аналогично литературным данным, в которых говорится, что чем больше образуется метаболитов, тем интенсивнее происходит закисление среды [18].

Известно, что инфузориям присуща избирательность к условиям существования и размножения в рубце. Исследования, проведенные В. К. Тощевым, показывают, что при скармливании кормов богатых углеводами и белками инфузорий больше, чем при скармливании кормов с малым количеством этих веществ. В наших исследованиях содержание инфузорий в рубце бычков опытных групп повысилось на 1,7-8,3 % относительно контрольной группы. Включение в рацион сыворотки способствовало развитию рубцовой микрофлоры. Увеличение количества простейших произошло за счет создания лучших условий для их жизнедеятельности, что соответствует результатам полученным другими исследователями [23, 24].

На интенсивность микробиального синтеза белка указывает уровень аммиака в рубцовой жидкости [33]. В исследованиях установлено, что самое низкое количество аммиака в содержимом рубца отмечено у животных II и IV опытной группы, потреблявших по 7 кг/гол./сут с ы в о р о т к и , что м е н ь ш е на 15,0 (Р<0,01) и 16,4 % ( Р < 0 , 0 1 ) , ч е м у ж и в о т н ы х к о н т р о л ь н о й г р у п п ы и н а 1,82,5 мг/100 мл - в сравнении с животными III и V опытных групп, которые потребляли по 10 кг сыворотки. Содержание аммиака в рубце бычков III и V опытных групп также оказалось ниже по отношению к контролю на 7,1 (Р<0,05) и 5,6 %. Снижение концентрации аммиака объясняется тем, что при скармливании сыворотки образуются кислоты, которые действуют на белок как защита от расщепления в рубце. Пониженная растворимость белков в рубце животных ведет к низкому содержанию аммиака и пониженной ресорбции, а количество поступающего в кишечник азота возрастает. Уровень общего азота в рубцовой жидкости контрольной, II и IV опытных групп находился практически на одинаковом уровне, а у аналогов III и V групп ниже на 10,9 и 11,8 % по отношению к контрольной.

Результаты исследований показывают, что процессы рубцового пищеварения протекают более интенсивно у животных потреблявших раскисленную казеиновую сыворотку в количестве 7 кг/гол./сут, чем у молодняка, в состав рациона которым включали по 10 кг/гол./сут.

3.1.3. Переваримость питательных веществ кормов

Важным показателем, определяющим питательную ценность и продуктивное действие рациона, является переваримость питательных веществ. От нее во многом зависит эффективность использования кормов, так как они при разном химическом составе могут 45

иметь не одинаковую переваримость и степень усвоения веществ, что и определяет их продуктивную ценность [16].

На основании данных о потреблении кормов и выделении продуктов обмена определены коэффициенты переваримости питательных веществ (табл. 5).

Таблица 5

Переваримость питательных веществ, %

Результаты опыта свидетельствуют о том, что коэффициенты переваримости питательных веществ у подопытного молодняка находились на достаточно высоком уровне. Однако имеются некоторые межгрупповые отличия. Переваримость сухого и органического веществ в контрольной группе составила 64,5 и 68 %, в опытных группах она оказалась выше на 4,3-4,8 и 3,5-4,1 п.п. (Р<0,05) соответственно. Установлено достоверное увеличение переваримости БЭВ у животных всех опытных групп по отношению к контролю на 4,0; 4,5; 3,7 и 3,8 п.п. (Р<0,05) соответственно по группам.

Животные II и IV опытных групп, потреблявшие по 7 кг раскисленной сыворотки на голову в сутки, лучше переваривали протеин в сравнении с аналогами III и V групп, при этом переваримость протеина по отношению к контролю повысилась на 5,8 и 5,9 п.п. (Р<0,05) соответственно. Переваримость сырого жира также оказалась выше у животных II и IV опытных групп на 2 и 2,3 п.п. в сравнении с аналогами из контрольной группы.

Введение в рацион сыворотки заметно повышало переваримость питательных веществ кормов. Подобные результаты получены и другими исследователями [35]. В наших исследованиях переваримость питательных веществ в результате потребления животными рационов с раскисленной казеиновой сывороткой в количестве 7 кг/гол./сут в возрасте 6-7 мес. оказалась несколько выше, чем при использовании рационов с увеличенной нормой ее ввода.