3.1.4. Баланс азота, кальция и фосфора
Изучение баланса и использования питательных веществ также важно, как изучение их переваримости. Хорошая переваримость питательных веществ это еще не гарантия их высокого использования. В первую очередь это относится к азоту, потери которого после переваривания могут быть довольно значительными. В результате опыта установлено, что баланс азота, кальция и фосфора был положительным у животных всех групп (табл. 6).
Изучение баланса азота у подопытных животных показало, что как поступление азота с кормом, так и его выделение из организма имело межгрупповые различия.
Таблица б
Использование азота, кальция и фосфора
| Группа | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | I | II | III | IV | V |
| Баланс | азота | ||||
| Принято с кормом, г | 102,Ш,42 | 98,6±7,24 | 107,6=В,81 | 105,0±4,58 | 107,9±2,36 |
| Выделено с калом, г | 30,2±1,13 | 23,5±2,31 | 28,5±2,11 | 25,8±1,62 | 27,4±2,08 |
| Переварено, г | 72,4±2,4 | 75,1±3,2 | 79,1±2,8 | 79,2±2,7 | 80,6±2,4 |
| Выделено с мочой, г | 10,2 | 14,7 | 26,7 | 13,6 | 25,2 |
| Отложено, г | 62,2±1,16 | 60,4±1,18 | 52,4±1,85* | 65,6±0,81 | 55,4±1,32* |
| Отложено от принятого, % | 60,5 | 61,3 | 48,7 | 62,5 | 51,3 |
| Отложено от пе реваренного, % | 85,8 | 80,4 | 66,2 | 82,8 | 68,7 |
| Баланс | кальция | ||||
| Принято | |||||
| с кормом, г | 26,44±0,57 | 26,51±0,37 | 29,98±0,48** | 28,72±0,54* | 30,35±0,39** |
| Выделено с калом, г | 23,59±0,91 | 23,06±0,51 | 26,71±0,66 | 24,65±0,61 | 26,55±0,59 |
| Переварено, г | 2,85±0,19 | 3,45±0,14 | 3,27±0,17 | 4,07±0,26* | 3,8±0,29 |
| Выделено с мочой, г | 0,01 | 0,02 | 0,03 | 0,03 | 0,04 |
| Отложено, г | 2,84±0,12 | 3,43±0,17* | 3,24±0,07* | 4,04±0,24* | 3,76±0,17* |
47
Окончание табл. 6
| Показатель Показатель | Группа | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | V | |
| Отложено от принятого, % | 10,74 | 12,93 | 10,81 | 14,07 | 12,39 |
| Баланс | фосфора | ||||
| Принято с кормом, г | 16,58±1,02 | 15,97±0,48 | 17,13±0,62 | 16,89±0,35 | 17,26±0,41 |
| Выделено с калом, г | 10,32±0,12 | 8,68±0,59 | 10,09±0,21 | 9,68±0,31 | 10,43±0,48 |
| Переварено, г | 6,27±0,21 | 7,28±0,14* | 7,04±0,15* | 7,21±0,13* | 6,84±0,23 |
| Выделено с мочой, г | 0,01 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,05 |
| Отложено, г | 6,25±0,18 | 7,25±0,13* | 7,01±0,15* | 7,17±0,21* | 6,79±0,16 |
| Отложено от принятого, % | 37,71 | 45,43 | 40,92 | 42,45 | 39,31 |
У животных III и V опытных групп, получавших раскисленную казеиновую солянокислотную и сернокислотную сыворотку в увеличенном количестве (10 кг/гол./сут), установлена тенденция к увеличению поступления азота с кормом и выделения его с продуктами обмена, при этом наблюдается значительное снижение его усвоения и использования. Количество переваримого азота у бычков опытных групп по сравнению с контролем увеличилось на 3,7-11,3 %. Лучшее усвоение азота установлено у бычков IV опытной группы, получавших в составе рациона раскисленную сернокислотную сыворотку в количестве 7 кг/гол./сут, что на 5,5 % выше контроля. Молодняк IV группы также лучше использовал азот, принятый с кормом, на 1,2-13,8 п.п. по сравнению с аналогами других групп. Введение в рацион сыворотки способствовало улучшению усвоения принятого с кормом азота. Подобные результаты получены и другими исследователями. Животными II опытной группы, получавшими рацион с солянокислотной сывороткой в количестве 7 кг/гол./сут, усвоено меньше азота по отношению к контрольной группе на 3,0 %, но больше по отношению к III группе, получавшей солянокислотную сыворотку в количестве 10 кг/гол./сут, на 13,3 %.
К незаменимым факторам питания относятся минеральные вещества, так как не синтезируются в организме, но при этом необходимы для деятельности любой клетки [10]. В организме обмен кальция и фосфора тесно связан между собой. Регуляция обмена
48
кальция и фосфора осуществляется одними и теми же биохимическими и физико-химическими механизмами [30].
В поступлении кальция и фосфора отмечены определенные межгрупповые различия. Так, больше кальция с кормом поступило в организм животных III и V опытных групп (связано с особенностями химического состава раскислителя) на 13,4 и 14,7 % (Р<0,01), ф о с ф о р а - на 3,3 и 4,1 % по отношению к контролю, при этом и выделение их с продуктами обмена оказалось выше.
Кальция в теле молодняка II, III, IV, V опытных групп по отношению к контрольной группе отложено больше соответственно на 20,8; 14,1; 42,2; 3 2 , 4 % (Р<0,05). При этом животными II и IV опытных групп с включением в рацион 7 кг сыворотки, усвоено кальция на 6,7 и 9,8 п.п. больше, в сравнении с молодняком III и V опытных групп получавшие раскисленую сыворотку в количестве 10 кг/гол./сут.
Установлено увеличение отложения фосфора в организме животных опытных групп на 8,6-16,0 % в сравнении с контрольной группой. При этом больше фосфора отложилось в теле животных II и IV опытной группы, в состав рациона которых входило по 7 кг сыворотки. Данный показатель у них оказался выше на 16 (Р<0,05) и 15 % (Р<0,05) по отношению к контрольной и на 3,4 и 5,6 % - к III и V опытным группам, получавшим увеличенную норму сыворотки.
Скармливание раскисленной казеиновой сыворотки в количестве 7 кг/гол./сут способствовало лучшему усвоению азота, кальция и фосфора, чем скармливание 10 кг сыворотки.
3.1.5. Биохимический состав крови
С целью контроля за состоянием здоровья у подопытных животных берется кровь, и исследуются в ней гематологические показатели. А. П. Коржуев отмечал, что кровь, как жидкая ткань, является своеобразной «внутренней» средой, «зеркалом», в котором отражается динамика жизненных процессов, протекающих в организме.
Кровь в организме выполняет важную функцию, обеспечивая постоянство его среды, через кровь осуществляется газообмен, гормональная связь и защитные функции. Изменение биохимических показателей и морфологического состава в ней дают возможность выявить нарушения в обмене веществ, связанные с неправильным кормлением и заболеванием животных. Эритроциты служат носителями гемоглобина, который участвует в транспортировке кислорода, углекислого газа и входят в состав гемоглобиновой буферной системы крови. Наряду с дыхательной функцией они также принимают
49
