Скармливание сыворотки оказало определенное влияние на потребление кормов, что установлено в результате учета их поедаемости. В опытных группах потребление травяных кормов снизилось на 15 % во II и 13 % - в III группе. Это связано с тем, что сыворотка покрывала часть потребности животных в питательных веществах, в результате чего снизилось потребление кормов. Подобные результаты были получены и другими исследователями.
Среднее потребление сухого вещества оказалось на уровне 3,693,89 кг.
Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества у животных подопытных групп находилась в пределах 9,9-10,5 МДж. На 1 М Д ж ОЭ приходилось 9,2-9,8 г переваримого протеина.
Количество сырого жира, сырого протеина и сырой клетчатки в рационе снизилось, так как их содержание в сыворотке незначительно (клетчатка - отсутствует).
Известно, что углеводы являются главным источником энергии для жвачных животных. При их дефиците нарушаются бродильные процессы в рубце. В наших исследования установлено, что содержание клетчатки находилось в пределах 21,6-25,3 % от сухого вещества рациона и превышало норму желательную в данный период выращивания (14-16 %). Следует отметить, что количество клетчатки в сухом веществе рациона молодняка опытных групп меньше на 3 п.п., чем в контрольной группе, что является более благоприятным для протекания пищеварения. Так как основу сухого вещества сыворотки составляет лактоза (молочный сахар), использование ее в рационах выращиваемого молодняка позволило увеличить содержание легко ферментируемых углеводов в 2,4 раза, тем самым восполнив недостаток сахара в рационе. Сбалансированные по содержанию углеводов и белков рационы уравновешивают процессы брожения и гниения [19]. Сахаропротеиновое отношение является наиболее оптимальным у животных опытных групп и находилось в пределах 1:1.
Кроме сахара и клетчатки при кормлении молодняка крупного рогатого скота в возрасте 3-6 мес. нормируют и крахмал, содержание которого должно быть в пределах 13-23 % в сухом веществе рациона, а его избыток может вызвать закисление рубца [12]. В рационах подопытных животных его содержание составило у контрольной группы 14,1 %, о п ы т н ы х - 14,5 и 14,3 %. Соотношение крахмала и сахара 3,6:1 - в контрольной группе, 1,5:1 - в опытных.
61
Эффективному использованию белка корма способствует определенный уровень серы в рационе. По данным В. И. Георгиевского, содержание серы в рационе не должно превышать 0,3 % от сухого вещества. Этот показатель находился в пределах 0,20-0,21 %.
Отношение кальция и фосфора в рационах контрольной и II опытной групп составило 1,8:1, в рационах группы потреблявшей раскисленную сыворотку - 1,9:1, что находится в пределах нормы (1,3-2:1). Компонентный состав рационов животных опытных групп удовлетворяет их потребность в питательных веществах на данном этапе выращивания.
3.3.1.2. Состав крови подопытных животных
Изучение показателей крови имеет большое значение в оценке полноценности питания и продуктивных качеств животных, поскольку кровь является средой, через которую клетки организма получают все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества и выделяют продукты обмена. В зависимости от условий кормления, качественного состава корма, интенсивности роста и ряда других факторов, морфологические и биохимические показатели крови в определенных границах изменяются, при этом сохраняя в определенной степени постоянство внутренней среды [18].
Проведенные нами гематологические исследования (табл. 14) показали, что скармливание казеиновой сыворотки не оказало отрицательного влияния на состав крови подопытных животных. Значения показателей состава крови находились в пределах физиологических норм.
Таблица 14
Биохимический состав крови подопытных телят
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Эритроциты, 10 1 2/л | 6,07±0,54 | 6,02±0,44 | 6,15±0,12 |
| Гемоглобин, г/л | 111,2±5,88 | 112,1±4,66 | 123,1±5,77 |
| Кислотная емкость, мг % | 473±6,7 | 460±11,5 | 470±10,0 |
| Лейкоциты, 10 у/л | 9,61±0,1 | 9,79±0,09 | 9,71±0,05 |
| Общий белок, г/л | 77,6±2,61 | 78,8±3,38 | 79,13±1,91 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,91±0,25 | 2,94±0,05 | 3,07±0,06 |
| Мочевина, ммоль/л | 3,83±0,13 | 3,93±0,09 | 3,86±0,25 |
| Кальций общий, ммоль/л | 3,17±0,03 | 3,22±0,06 | 3,43±0,04 |
| Фосфор неорганический, ммоль/л | 1,77±0,03 | 1,73±0,03 | 1,76±0,02 |
| 62 |
Использование казеиновой сыворотки в рационах телят неоднозначно оказало влияние на уровень эритроцитов в крови, содержание которых у бычков III группы повысилось на 1,3 %, у животных II группы снизилось на 0,8 % в сравнении с контрольной группой.
Насыщенность эритроцитов гемоглобином у опытных животных оказалась выше на 0,8 во II группе и на 10,7 % - в III, что объясняется активизацией окислительно-восстановительных процессов.
Следует отметить, что по сравнению с контрольной группой кислотная емкость у животных опытных групп снизилась на 2,8 и 0,6 %, что возможно обусловлено дополнительным поступлением в организм вместе с соляной сывороткой ионов хлора. Наибольшее снижение кислотной емкости отмечено у бычков, потреблявших нераскисленную сыворотку (группа II), ее оказалось меньше, чем у аналогов из контрольной группы, на 2,8 % и у животных III группы, получавших раскисленную сыворотку, на 2,1 %.
Можно отметить увеличение лейкоцитов у животных получавших сыворотку, что связанно с повышением защитных свойств организма [19]. Так, у молодняка II и III опытных групп уровень лейкоцитов оказался выше на 1,9 и 1,0 % контрольного значения. Однако он находился в пределах физиологических норм, что согласуется с исследованиями Р. Я. Озолиня и Я. П. Лиелайс, согласно которым скармливание телятам молочной кормосмеси с солянокислотной сывороткой способствовало незначительному повышению содержания лейкоцитов в крови [18].
Установлен рост общего белка в крови у животных опытных групп, что указывает на л у ч ш у ю усвояемость в ж е л у д о ч н о - кишечном тракте протеина корма и полноценного белка микроорганизмов, заселяющих рубец. Так, концентрация общего белка в крови животных II группы в сравнении с контрольной группой оказалась выше на 1,5 %, а молодняка III группы - на 2,0 %, что соответствует результатам, полученным А. А. Соколовым и другими исследователями, о повышении содержания общего белка в крови подопытных животных при скармливании в составе кормосмеси солянокислотной сыворотки [19].
Важным показателем углеводного обмена является концентрация глюкозы в крови. Введение в рацион казеиновой сыворотки оказало определенное влияние на этот показатель. По содержанию глюкозы телята II и III опытных групп превосходили контрольных аналогов на 1,0 и 5,5 % соответственно.
Более высокую концентрацию мочевины в крови телят опытных групп можно объяснить усилением протеолитической активности
63
