Использование казеиновой сыворотки в рационах телят неоднозначно оказало влияние на уровень эритроцитов в крови, содержание которых у бычков III группы повысилось на 1,3 %, у животных II группы снизилось на 0,8 % в сравнении с контрольной группой.
Насыщенность эритроцитов гемоглобином у опытных животных оказалась выше на 0,8 во II группе и на 10,7 % - в III, что объясняется активизацией окислительно-восстановительных процессов.
Следует отметить, что по сравнению с контрольной группой кислотная емкость у животных опытных групп снизилась на 2,8 и 0,6 %, что возможно обусловлено дополнительным поступлением в организм вместе с соляной сывороткой ионов хлора. Наибольшее снижение кислотной емкости отмечено у бычков, потреблявших нераскисленную сыворотку (группа II), ее оказалось меньше, чем у аналогов из контрольной группы, на 2,8 % и у животных III группы, получавших раскисленную сыворотку, на 2,1 %.
Можно отметить увеличение лейкоцитов у животных получавших сыворотку, что связанно с повышением защитных свойств организма [19]. Так, у молодняка II и III опытных групп уровень лейкоцитов оказался выше на 1,9 и 1,0 % контрольного значения. Однако он находился в пределах физиологических норм, что согласуется с исследованиями Р. Я. Озолиня и Я. П. Лиелайс, согласно которым скармливание телятам молочной кормосмеси с солянокислотной сывороткой способствовало незначительному повышению содержания лейкоцитов в крови [18].
Установлен рост общего белка в крови у животных опытных групп, что указывает на л у ч ш у ю усвояемость в ж е л у д о ч н о - кишечном тракте протеина корма и полноценного белка микроорганизмов, заселяющих рубец. Так, концентрация общего белка в крови животных II группы в сравнении с контрольной группой оказалась выше на 1,5 %, а молодняка III группы - на 2,0 %, что соответствует результатам, полученным А. А. Соколовым и другими исследователями, о повышении содержания общего белка в крови подопытных животных при скармливании в составе кормосмеси солянокислотной сыворотки [19].
Важным показателем углеводного обмена является концентрация глюкозы в крови. Введение в рацион казеиновой сыворотки оказало определенное влияние на этот показатель. По содержанию глюкозы телята II и III опытных групп превосходили контрольных аналогов на 1,0 и 5,5 % соответственно.
Более высокую концентрацию мочевины в крови телят опытных групп можно объяснить усилением протеолитической активности
63
микроорганизмов содержимого рубца под действием сыворотки в данный период выращивания. Количество мочевины в крови животных опытных групп оказалось выше, чем у контрольных аналогов на 2,6 (II) и 0,8 % (III).
Не менее значимы в метаболизме минеральные вещества, уровень которых зависит от физиологического состояния организма, технологии кормления и содержания [30]. Так, соотношение кальция и фосфора у здоровых животных составляет 1,6-2:1. Снижение или увеличение его говорит о нарушении обмена этих элементов [7]. Это соотношение варьировалось в пределах от 1,8:1 в контрольной группе, и до 1,9:1 - в опытных. Концентрация изучаемых элементов крови во всех группах не выходила за пределы физиологических норм [18]. Достоверных различий неустановленно.
Скармливание раскисленной солянокислотной сыворотки в количестве 5 кг/гол./сут телятам в возрасте 3-6 мес. способствует интенсификации метаболических процессов, о чем свидетельствуют показатели морфо-биохимического состава крови.
3.3.1.3. Динамика живой массы телят и затраты кормов
Основными показателями выращивания животных является живая масса и скорость их роста. Изучение динамики роста телят показало, что применение в рационах солянокислотной казеиновой сыворотки положительно влияет на эти показатели (табл. 15).
Таблица 15
Динамика живой массы телят
| Показатель Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Живая масса: в начале опыта, кг в конце опыта, кг | 99,8±0,5 164,8+1,7 | 98,7±0,7 165,6±1,5 | 99,3±0,6 167,8+1,5 |
| Валовой прирост, кг | 65+1,2 | 66,9±1,2 | 68,5+1,2* |
| Среднесуточный прирост, г | 722±13,5 | 743±12,9 | 761+13,2* |
| ± к контролю, % | 3,0 | 5,3 |
Скармливание телятам казеиновой сыворотки в составе рациона позволило повысить среднесуточные приросты за период опыта с 722 г в контрольной группе до 743 - во II и 761 г - в III опытных
64
группах или на 2,9 и 5,4 % (Р<0,05) соответственно. Несколько большей энергии роста достигли телята, потреблявшие раскисленную сыворотку, в связи с чем валовой прирост животных оказался выше по отношению к контрольной группе на 5,4 % (Р<0,05) и в сравнении с животными опытной группы, потреблявшими нераскисленную сыворотку, на 2,4 %. Видимо ростостимулирующий эффект связан с нормализацией компонентного состава рациона при введении в него сыворотки, что способствовало лучшей переваримости и усвоению питательных веществ корма, улучшению ассимиляционных процессов, а следовательно, повышению скорости роста.
Одним из показателей рационального использования кормов являются затраты их на получение 1 кг прироста живой массы [19] (рис. 1).
К о н т р о л ь н а я II о п ы т н а я III о п ы т н а я
Рис. 1. Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед.
Применение в рационах опытных животных раскисленной сыворотки способствовало более эффективному использованию кормов. Так, у молодняка III опытной группы затраты кормов оказались ниже на 1 %, чем в контрольной и II опытной группах. У аналогов контрольной и II опытной групп расход кормов на получение 1 кг прироста живой массы оказался одинаковым и составил 5,23 к. ед.
Использование раскисленной солянокислотной сыворотки в количестве 5 кг/гол./сут в данный период выращивания способствовало увеличению живой массы и среднесуточных приростов.
65
