Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

нативный и термически обработанный шрот, способствовало увеличению усвоения энергии на 5,1%. Экструдирование энерго-протеинового концентрата повысило величину усвоения энергии дополнительно на 4,3%. Разница между животными Ги И группы как по количеству обменной энергии, таки но чистой энергии продукции была соответственно на 2,8 и 5,6% болыше в пользу последних.

Эффективность использования обменной энергии, которая определяется КПИ (коэффициентом использования обменной энергии), была наиболее высокой (35%) в ТУ группе и превьшпала этот показатель Ти П групп соответственно на 4,4 и 4,0%.

Характеристика рубцового пищеварения Общими продуктами ферментации углеводов и протеинов корма в преджелудках жвачных является летучие кислоты (ЛЖК) и аммиак (NH3), являющиеся основными питательными субстратами для роста и развития животных. Их содержание в рубце может в значительной мере служить объективным показателем интенсивности течения микробиологических процессов (табл.37).

` Примечание: *** - P<0,05

Результаты исследований показали, что все изучаемые показатели ферментации корма в рубце взятые до кормления были на одном уровне, разница анализа концентрации водородных ионов не превышала 1,0%, а при сопоставлении групп по аммиаку и ЛЖК данные различия были в пределах физиологической нормы и составляли 2,6 и 2,2% (Р>0,05) соответственно. Заметные изменения в течение рубцового пишеварения были зафиксированы через 3 ч после приема корма. В частности, увеличилась

концентрация ЛЖК в py6ue в Ти Ш группах на 16,5 и 25,0%, а во П и TY - на 46,0 и 45,6% соответственно. Наибольшее содержание ЛЖК наблюдалось у животных П и TY групи - 13,2 и 13,1 ммолыл, что на 2,9 и 2,0 ммоль/ 100 мл или на 28,1 (P<0,05) и 17,8% (Р>0,05) выше, чем в Ги Ш группах соответственно. Разница междуГи Ш группами составляла 8,7% (P>0,01). Изменения в концентрации основных метаболитов микробной ферментации, оказали заметное влияние на концентрацию водородных ионов, которая сместилась в кислую сторону в среднем на 12,8-15,3%. Разница по этому показателю между Ги Ш группой составляла 1,3%, а между Ги П доходила уже до 2,8% соответственно. Таким образом, опытным путем доказано, что обработка высокорасщепляемого протеина жировым компонентом растительного происхождения способствует снижению концентрации аммиакав рубце, за счет уменьшения доступности протеина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Однако предлагаемый способ уступает в эффективности термической обработке и экструдированию. От показаний рН зависит и скорость всасывания аммиака. Аммиак - конечный продукт распада азотсодержащих веществ корма. По данным D.Bewisa (1961), K.Warrena (1962), В.А.Воотйе! ola (1964), высокая концентрация аммиака ощелачивает содержимое рубца, так как находится в жидкости рубца в виде катиона аммония (NH,*), Образовавшиеся в результате взаимодействия аммиака с водой, анионы гидроксильной группы (OH) имеют слабощелочную реакцию. В свою очередь, W.Burroghs et al. (1951), H.Wetterau, H.Holschuh (1960) указывают, что аммиак является наиболее доступным и легкоусвояемым азотистым соединением для многих микроорганизмов, способствующих синтезу биологически полноценного белка собственного тела. Известно (Warren, 1962), что из щелочной среды всасывание происходит быстрее, ‚чем из кислот. Это связано с тем, что аммиак легче диффуидирует через биологические мембраны, в TO время как ион аммония происходит через них медленно. Так как значительная часть (60-92%) поступающего1971), то по концентрациис кормом азотапоследнегопревращаетсяв рубцев аммиакможно в(G.W.Mathisonнекоторой степениet al., судить об азотистом обмене. Количество аммиака снижалось в Ги Ш группах на 20,2 и 36,0%, a Bo Ци ГУ на 53,0 и 56,3% соответственно. самая низкая концентрация этого показателя в рубце составляла во П и ТУ группах - 14,80 и 14,70 ммоль/л, что на 32,4 и 33,3% ниже, чем в Г группе и на 13,5 и 14,3%, чем в Ш группе соответственно. Исхоля из этого, можно сделать вывод, что жировая обработка подсолнечникового шрота способствует снижению концентрации аммиака в рубце за счет уменьшения доступности протоина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Известно, что в рубцовой жидкости азотсодержащие вещества находятся в виде промежуточных ипи конечных продуктов азотистого обмена, их концентрация может значительно изменятся. Концентрация их в рубцовой

жидкости зависит от большого количества факторов. Так, по данным Н.В.Курилова,обычно содержитсяА.П.Кротковадо 0,1-0,5%и П.В.Харитоноваобщего азота величина(1978) в которогорубцовойзависитжидкостиот многих факторов. К одним из таких факторов относятся различные способы обработки протеина высокобелковых кормов, в частности жировыми компонентами, которые мало изучены и требуют широкого рассмотрения. Результаты наших исследований представленыв таблице 38.

Использование подверженной разнымв видамрационахобработкикормленияповлияло высокобелковыхна содержание азотистыхкормов метаболитов, как до приема корма, так и после 3 часов. В частности, до кормления концентрация общего азота была наибольшей в Г группе - 136,3 ммоль/л, что выше, чем в Ш и ТУ группах на 6,1 (P>0,05) и 13,2% (P<0,05), а во Ппрактическина 15,1% (P<0,05).одинаковой,Концентрациятогда как в ГибелковогоТУ группахазота вышево П ив среднемШ группена 23,1была (P<0,05) и 6,3% соответственно. Анализ остаточного азота позволил установить, что наибольшая cé концентрация до приема корма была в Ш группе — 36,4 ммоль/л, что по сравнению Как с другими группами, на 10,7-15,0 ммоль/л выше соотвественно. рубцовойпоказываютжидкости иданныеих концентрациятабл.11, динамиказа периодсоотношенийнаблюденияфракцийчерез 3 азотачаса после кормления значительно варьировала. Известно, что величина общего азота в рубце суммируется из белкового азота, включающего в свой состав микробиальный азот жидкости рубца и