Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

концентрация ЛЖК в py6ue в Ти Ш группах на 16,5 и 25,0%, а во П и TY - на 46,0 и 45,6% соответственно. Наибольшее содержание ЛЖК наблюдалось у животных П и TY групи - 13,2 и 13,1 ммолыл, что на 2,9 и 2,0 ммоль/ 100 мл или на 28,1 (P<0,05) и 17,8% (Р>0,05) выше, чем в Ги Ш группах соответственно. Разница междуГи Ш группами составляла 8,7% (P>0,01). Изменения в концентрации основных метаболитов микробной ферментации, оказали заметное влияние на концентрацию водородных ионов, которая сместилась в кислую сторону в среднем на 12,8-15,3%. Разница по этому показателю между Ги Ш группой составляла 1,3%, а между Ги П доходила уже до 2,8% соответственно. Таким образом, опытным путем доказано, что обработка высокорасщепляемого протеина жировым компонентом растительного происхождения способствует снижению концентрации аммиакав рубце, за счет уменьшения доступности протеина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Однако предлагаемый способ уступает в эффективности термической обработке и экструдированию. От показаний рН зависит и скорость всасывания аммиака. Аммиак - конечный продукт распада азотсодержащих веществ корма. По данным D.Bewisa (1961), K.Warrena (1962), В.А.Воотйе! ola (1964), высокая концентрация аммиака ощелачивает содержимое рубца, так как находится в жидкости рубца в виде катиона аммония (NH,*), Образовавшиеся в результате взаимодействия аммиака с водой, анионы гидроксильной группы (OH) имеют слабощелочную реакцию. В свою очередь, W.Burroghs et al. (1951), H.Wetterau, H.Holschuh (1960) указывают, что аммиак является наиболее доступным и легкоусвояемым азотистым соединением для многих микроорганизмов, способствующих синтезу биологически полноценного белка собственного тела. Известно (Warren, 1962), что из щелочной среды всасывание происходит быстрее, ‚чем из кислот. Это связано с тем, что аммиак легче диффуидирует через биологические мембраны, в TO время как ион аммония происходит через них медленно. Так как значительная часть (60-92%) поступающего1971), то по концентрациис кормом азотапоследнегопревращаетсяв рубцев аммиакможно в(G.W.Mathisonнекоторой степениet al., судить об азотистом обмене. Количество аммиака снижалось в Ги Ш группах на 20,2 и 36,0%, a Bo Ци ГУ на 53,0 и 56,3% соответственно. самая низкая концентрация этого показателя в рубце составляла во П и ТУ группах - 14,80 и 14,70 ммоль/л, что на 32,4 и 33,3% ниже, чем в Г группе и на 13,5 и 14,3%, чем в Ш группе соответственно. Исхоля из этого, можно сделать вывод, что жировая обработка подсолнечникового шрота способствует снижению концентрации аммиака в рубце за счет уменьшения доступности протоина этого корма для воздействия протеолитических ферментов микроорганизмов. Известно, что в рубцовой жидкости азотсодержащие вещества находятся в виде промежуточных ипи конечных продуктов азотистого обмена, их концентрация может значительно изменятся. Концентрация их в рубцовой

жидкости зависит от большого количества факторов. Так, по данным Н.В.Курилова,обычно содержитсяА.П.Кротковадо 0,1-0,5%и П.В.Харитоноваобщего азота величина(1978) в которогорубцовойзависитжидкостиот многих факторов. К одним из таких факторов относятся различные способы обработки протеина высокобелковых кормов, в частности жировыми компонентами, которые мало изучены и требуют широкого рассмотрения. Результаты наших исследований представленыв таблице 38.

Использование подверженной разнымв видамрационахобработкикормленияповлияло высокобелковыхна содержание азотистыхкормов метаболитов, как до приема корма, так и после 3 часов. В частности, до кормления концентрация общего азота была наибольшей в Г группе - 136,3 ммоль/л, что выше, чем в Ш и ТУ группах на 6,1 (P>0,05) и 13,2% (P<0,05), а во Ппрактическина 15,1% (P<0,05).одинаковой,Концентрациятогда как в ГибелковогоТУ группахазота вышево П ив среднемШ группена 23,1была (P<0,05) и 6,3% соответственно. Анализ остаточного азота позволил установить, что наибольшая cé концентрация до приема корма была в Ш группе — 36,4 ммоль/л, что по сравнению Как с другими группами, на 10,7-15,0 ммоль/л выше соотвественно. рубцовойпоказываютжидкости иданныеих концентрациятабл.11, динамиказа периодсоотношенийнаблюденияфракцийчерез 3 азотачаса после кормления значительно варьировала. Известно, что величина общего азота в рубце суммируется из белкового азота, включающего в свой состав микробиальный азот жидкости рубца и

неперсвариваемых частиц корма и небелкового азота (И.В. Курилов, Н.А. СевастьяноваПри скармливаниии др., 1975).подсолнечникового шрота подвергнутого термическойг обработке концентрация общего азота СоСТакимА 194,3 ммоль/л, это ниже чем в ГУ, Ш и Г группах на 4,6; 32,2 и 49,3% (P<0,05) соответственно. Разница в концентрации общего азота между Ги Ш группой составила 33,1 ммоль/л И 12,9% (Р<0,05), а между Ш и IY соответственно 53,6 ммоль/л или 26,4% (P<0,05). Во всех случаях увеличение общего азота в рубцовой жидкости наблюдается, в основном за счет уменьшения белковых фракций, в состав aT которыхПостепенное входит и белокувеличение бактерийзначений при разномобщего снижении величиныи белкового остаточногоазота у р подопытных животных можно объяснить активной деятельностью микрофлоры рубцаазота в Ги группеперехода составлялоазота корма 263,5 ммоль/л, чтов рубцовую жидкость. выше, чем уКоличество животных избелкового П, Ши ТУколичествогрупп набелкового59,6; 25,4азотаи было52,3%во (Р<0,05)И группе соответственно.— 165,0 ммоль/л. АРазницанаименьшеемежду (P<0,05).группамиКоличествосоставилаостаточного4,8% (P>0,05),азота в а междурубцовойП ижидкостиШ группамиподопытных‚3% животных по группам варьировало (26,6 — 47,0 ммоль/л). Разница по данному показателю в Ш и ТУ групне по отношениюк | было достоверной. Наибольшее количество остаточного азота было зафиксировано у животных Ш группы — 47,0ммоль/л получавших подсолнечниковый шрот с добавлением фузы, что на 76,6% больше, чем в I группе и на 60,4 и 54,6% во II и IY группе Таким образом, использование подсолнечникового шрота обработанного жиром способствует снижению концентрации азотистых веществ в рубце за счет уменышения действия протеолитической микрофлоры и снижение расщепляемости протеиновой части исходного высокобелкового корма. 13. Рубцовое пищеварение при разном уровне структурных углеводов и энергии в рационах мясного скота

Кормаи кормление подопытных животных Структура рационов отличалась между группами за счет изменения удельной доли концентратов, житнякового сена и введением в Ш группу декстрина. Так содержание ячменя дробленного во П и Ш группах, было на 17-19% больше, чем в Г группе, а сена житнякового меныше во II и Ш группах соответственно на 19-27%. Схема предусматривала кормление бычков 1 группы рационами с БЭВ/клетчатка - 2,9; П — БЭВ/клетчатка — 4,3 и Ш — БЭВ/клегчатка — 5,7. Неодинаковое содержание легкопереваримых и структурных углеводов в рационе прямым образом оказало влияние на фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными животными в период исследований. Заметные различия были зафиксированы в поступлении сырой клетчатки.