концентратами, в отличие от обратной последовательности, повышает рН в py6ue и обеспечивает более равномерное его изменение на протяжении 24 ч. (Voigt J., Piatkovski B., 1978). Большие доли концентратов, а также высокий уровень гранулированных кормов в рационах подавляют двигательную активность рубца-сетки (Алиев А.А. и др., 1977). Более частое скармливание концентратов, особенно при ограниченном потреблении грубого корма, оказывает положительное влияние, если же грубый корм имеет хорошее качество и предлагается вволю, наблюдается менее выраженный эффект (Clancy M., Wargeness P.J., Baumgordt B.R., 1977; Kirehgesner M., Schwarz J.F., 1984). При одинаковом исходном материале силос поедается приблизительно на 10-30% хуже, чем сено. Большинство авторов считают, что силос задерживается в рубще на более длительный период. Второй причиной считается действие бродильных кислоти силосного сока. Большое влияние на ферментативные процессы, протекающие в рубце, оказывает температура потребляемого животными корма и воды, то есть рубцового содержимого. В поддержании темнературного гомеостазау жвачных важную роль играет рубеп, который является температурной рефлексогенной зоной (А.Г.Костин, 1959; 1960; 1971). Температура в нём постоянно высокая, в связи с обменными процессами, она сглаживает влияние внешнего термическогосопровождаетсяраздражителязаметным снижением(корм). температурыУдаление тела.содержимогоЕсли в рубециз рубцаснова попадает его содержимое (37-38 °С), то температура тела относительно быстро восстанавливается. Введение в рубец пищевых масс с более низкой температурой вызывает у животного озноб, повышение потребления кислорода и усиление электрической активности мышц (В.И.Портнов, 1968). Температура содержимого рубца, в свою очередь, оказывает влияние на микрофлору. Известно, что деятельность многочисленной микрофлоры в преджелудках жвачных животных может протекать лишь в определённых температурных пределах (Х.С.Коштояни, 1950; Е.Ф.Эннисон, Льюис, 1962; С.Ю.Ярослав и др., 1961; 1964; А.П.Ткачук, Т.М.Кучеренко, 1970; П.А.Нелипа, 1970). П.А.Нелипа (1973) в своих исследованиях получил следующие результаты: средняя температура в pyOue бычков до кормления составляла 39,8 оС, максимальная температура не превышала 40,6 °С. В первые часы после скармливания 1\3 суточного рационатеплообразовательные процессы в рубце у бычков снизились на 0,4-0,5 °C. В следующие часы пищеварительных процессов, температура содержимого после приёма корма превышала исходный уровень (до кормления). Имеются сведения (D.Brod et al., 1982) о влиянии температуры питьевой воды на температуру содержимого рубца. Так, после введения в рубец овцам 2 л воды с температурой 0°, 10°, 20° и 30°C требовалось соответственно 108, 96, 96 и 72 мин. для достижения в рубце начальной температуры. В опыте Н.А.Тихоновой (1985), проводившей исследования на бычках холмогорской породы установлено, что через 30 мин. после поения животных водой с температурой +3 °С, температура рубцового
содержимого резко снизилась - на 11,2%. Время восстановления до первоначальной температуры было равно6 часов 13 минут. Влияние породы на направленность пищеварительных процессов указывают опыты, проведенные М.В.Стахорским и В.Е.Улитько (1994). Так, у коров симментальской породы ферментативные процессы в рубце имели тенденцию к достоверно большему образованию пропионовой и меньшего уксусной и масляной кислот, а целлюлозолитическая активность у коров бестужевской породы была незначительной. На зависимость использования корма от породы и физиологического состояния животных указывали в своих работах М.В.Сорокин и др., (2000), В.И.Чичаева и др., (2000) и Н.Н.Горбачева и др., (2000), Ф.А.Нагдалиев, Г.К.Фенько (2000), К.Т.Еримбетов, В.П.Галочкина (2005) и др. Пищеварительная система организма представляет собой стройную систему групи ферментов, причем, каждый из них специфично ориентирован на отдельный субстрат. Пища, поступающая в организм извне, представлена набором различных субстратов, который в процессе расщепления формируется в поток питательных веществ доступных для внутриклеточного обмена (Э.Абдергальден, 1934). Поэтому, при изучении продуктивности животных одной из первых следует рассматривать систему «субстрат-фермент». Нет сомнений, что уровень клетчатки в рационе является важным фактором, влияющим на процессы ферментации в рубце. Однако основным при этом является корм, качество испытуемых кормов, так как в зависимости от вида растений и стадии их вегетации меняются как содержание в них клетчатки, так и структурные связи между отдельными ее компонентами. Гемицеллюлозы, состоящие главным образом из ксилана, арабана, урановых кислот (пектина) и небольшого количества глюкана, в большинстве случаев хорошо перевариваются жвачными (Bal М.А., Shaver R.D., Shinners К.С. et al., 2000; Boschini Carlos, Amador Lorena, 2001).
С.В.Воробьева, В.А.Девяткин, В.Шабанов (2000) утверждают, что НДК имеет непосредственное отношение к процессу потребления корма, так как в ней содержатся все компоненты клетчатки, которые поступают в рубец и медленно перевариваются, это поддерживает более высокий уровень рубцового наполнения после еды, в связи De Peters E.D., Fadel Г.С.с этимArosemena понижается продуктивность.A., (1997), В.В. Mc Queen, P.H.Robinson, (2000), С.В.Воробьева, Е.О.Уливанов (2001), С.В.Воробьева (2002) считают, что НДК не является фиксированным показателем, ее содержание различно дия разных видов растений при переваривании в условиях рубца. M.S. Aseltine (1987) обнаружил, что при скармливании коровам рационов с 39% НДК, отличающихся по степени и скорости ее расщепления в рубце, повышаются надои молока.
В последние годы рядом ученых обнаружено влияние ферментных препаратов на минеральный обмен в организме, как человека, так и животных (Г.Околелова, Л.Холетина, 1998; С.АМирошников, Г.Б.Родионова, 2000; Л.Г.Халетова, 2000). Отмечается, что в результате деструктивного действия
экзогенных ферментов на некрахмальные полисахариды и антипитательные вещества, повышается биодоступность минералов из пищи (Т.Е.Глепег, 1980; Г.Кошелев, 2000).
Таким образом, исходя из выше описанного, следует, что использование ферментных препаратов в кормлении животных довольно эффективно, но необходимо учесть, что при их применении необходимо учитывать ряд обстоятельств: свойства фермента, его влияние на характер течения пищеварительных процессов, продолжительность действия, состав рационов. Последнее обстоятельство требует проведения дополнительных исследований. Наиболее распространенным питательным веществом, подвергающемуся защите от распадав желудочно-кишечном тракте животных является протеин корма. В последние годы в практике животноводства стали использоваться совершенно новые способы защиты питательных веществ, в частности специальные рН-чувствительные оболочки. Так, за рубежом выпускается DLметионин, защищенный специальной рН-чувствительной оболочкой, защищающей метионин от деградациив преджелудках (Д.Грачев, С.Молоскин, 2001; 2003; М.Кирилов, А.Головин, и др., 2002). Защита витамина А специальной оболочкой от разрушения в pyOue, позволила (Д.Грачев, С.Молоскин, 2003) добиться 99% его усвоения в полости кишечника. Кроме того, покрытие капсулой ферментных препаратов (Ровабио, Био-Фид, Оллзайм) также повысило сохранность биологически активного вещества и его усвояемость (Н.Чернышев, 2002). В последние годы стали активно изучаться методы защиты крахмала от распала в pyOwe (В.П.Галочкива, 2006) и использование «защищенных» жиров (АТаранович, 2007). Немногочисленные исследования проведены по вопросу влияния природных цеолитов на пишеварительные и обменные процессы жвачных животных. Так, при испытании в рационах бычков дозировок глауконитового концентрата (0,05; 0,10 и 0,15 г/кг живой массы) установлено, что самая высокая дозировка природного алюмосиликата способствует увеличению содержания эритроцитов — на 28,3%, гемоглобина — на 15,9% и общего азота крови — на 46,5%. При изучении рубцового пищеварения обнаружено, что концентрацийвысокая дозировка=JDKKглауконита8,28 обеспечила ммоль/100млв pyOueи общимрН на уровнесодержанием6,78 с микроорганизмов 332,7х10°/мл, в то время как в контрольной группе данные показатели были на уровне 5,27; 10,42 ммоль/100мл и 181,0х10’/мл соответственно (Т.С.Кирсанова,2003; Т..С.Кирсанова, А.Ш.Каримова, 2003). Использование металл-ионов природного цеолита в рационах бычков способствовало улучшению ионобмена, интенсивности окислительновосстановительных процессов, активности процессов переаминирования в организме животных. Повышение активности аминотрансфераз у бычков, получивших металл-ионы природного цеолита, благоприятно отразилось на синтезе белка в организме животных (М.П.Маликова, Ж.Ю.Вологина, МИ. рхисв, 2004),
