получился с оптимальной кислотностью (рН 4,0—4,2), необходимо компоненты подобрать с расчетом получения влажности всей массы не более 60%. Раскисление готового корма, при необходимости, проводят добавлением на | кгсилоса 30—50 г молотого мела.
Травяная мука, являясь источником протеина, минеральных веществ и витаминов, должна быть обязательным компонентом рационов для откармливаемых свиней. Оптимальным ее количеством считается 3—5% по питательности.
Растительные корма, используемые при откорме молодняка свиней, часто бывают дефицитны по лизину и метионину с цистином. Для ликвидации дефицита в рационы вводят корма животного происхождения — обрат, мясо-костную, рыбную муку или препараты синтетических аминокислот.
Разновидностью мясного откорма является беконный откорм. Под беконом понимают молодую свинину особого посола и прокопченную. Чтобы получить высококачественный бекон, используют свиней мясного направления, откормленных по технологии, которая позволяет получать шпиг плотным, но не жесткими не мягким. Мясо в высококачественном беконе нежное, яркого цвета, мраморное. Слой сала в области спины и поясницы должен быть 3,5—4 см. К 6—7-месячному возрасту откормленные свиньи имеют массу 90— 100 кг. Получить свиней с такой живой массой можно в TOM случае, если суточный прирост в начале откорма будет составлять 450— 500 ги во второй половине 600—800 г. Потребность молодняка в питательных веществах при беконном откорме такая же, как и при обычном мясном откорме (табл. 118).
Из всех зерновых кормов наиболее благоприятное влияние на качество продуктов убоя оказывает ячмень. При его скармливании мясо и сало бывают исключительно высокого качества. Положительное влияние оказывают также рожь и пшеница, если в составе зерновой смеси на них приходится 35—45%. В ограниченных количествах рекомендуется использовать просо и сорго — в больших количествах они способствуют получению сала мажущей консистенции. Скармливание их в ограниченном количестве отрицательного эффекта не имеет. Не рекомендуется использовать овес и в больших количествах кукурузу. При откорме на кукурузе откладывается много жира не только под кожей, но и между мускулами, мясо и сало получаются мягкими, быстро изменяют вкусовые качества при хранении.
╨α÷Φεφ√ Ωε≡∞δσφΦ Σδ ≡α±≥≤∙Φ⌡ ε≥Ωα≡∞δΦΓασ∞√⌡ ±ΓΦφσΘ
| ╧εΩατα≥σδⁿ | ╥Φ∩ Ωε≡∞δσφΦ | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ωεφ÷σφ≥≡α≥φ√Θ | Ωεφ÷σφ≥≡α≥φε- Ωε≡φσ∩δεΣφ√Θ | Ωεφ÷σφ≥≡α≥φ√Θ ± Φ±∩εδⁿτεΓαφΦσ∞ τσδσφ√⌡ Ωε≡∞εΓ | ||||
| ╞ΦΓα ∞α±±α | ||||||
| 40û70 | 70û120 | 40û70 | 70û120 | 40û70 | 70û120 | |
| ▀≈∞σφⁿ, ∩°σφΦ÷α, Ω≤Ω≤≡≤τα, Ωπ | 0,7 | 1,3 | 1,4 | 2,1 | 1,7 | 2,8 |
| ├ε≡ε⌡, Ωπ | 0,3 | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,05 | û |
| ╪≡ε≥ ∩εΣ±εδφσ≈φΦΩεΓ√Θ, Ωπ | 0,2 | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,05 | 0,05 |
| ╥≡αΓ φα ∞≤Ωα, Ωπ | 0,2 | 0,4 | 0,2 | 0,4 | û | û |
| ╤Φδε± Ωε∞ßΦφΦ≡εΓαφφ√Θ, Ωπ | 0,4 | 0,6 | û | û | û | û |
| ╩ε≡φσ∩δεΣ√, Ωπ | û | û | 2,5 | 3,5 | û | û |
| ╟σδσφ√Θ Ωε≡∞, Ωπ | û | û | û | û | 3 | 3 |
| ╘ε±⌠α≥ Ωε≡∞εΓεΘ, π | 30 | 40 | 25 | 30 | 25 | 40 |
| ╠σδ, π | 10 | 20 | 18 | 22 | û | 10 |
| ╤εδⁿ, π | 12 | 18 | 12 | 18 | 12 | 18 |
| ╧≡σ∞ΦΩ±, π | 25 | 35 | 25 | 35 | 35 | 30 |
| ┬ ≡α÷Φεφσ ±εΣσ≡µΦ≥± : | ||||||
| Ωε≡∞εΓ√⌡ σΣΦφΦ÷ | 2,6 | 3,7 | 2,5 | 3,7 | 2,6 | 3,8 |
| εß∞σφφεΘ ²φσ≡πΦΦ, ╠─µ | 28 | 41 | 28 | 40 | 28 | 41 |
| ±≤⌡επε Γσ∙σ±≥Γα, Ωπ | 2,0 | 3,0 | 1,9 | 4,0 | 2,2 | 3,1 |
| ∩σ≡σΓα≡Φ∞επε ∩≡ε≥σΦφα, π | 270 | 370 | 250 | 360 | 260 | 360 |
| δΦτΦφα, π | 15 | 20 | 14,5 | 18,5 | 14 | 19 |
| ∞σ≥ΦεφΦφα Φ ÷Φ±≥Φφα, π | 10,5 | 11,5 | 11 | 15 | 11 | 15 |
| ±√≡εΘ Ωδσ≥≈α≥ΩΦ, π | 126 | 199 | 145 | 220 | 270 | 320 |
| Ωαδⁿ÷Φ , π | 19 | 28 | 19 | 28 | 24 | 34 |
| ⌠ε±⌠ε≡α, π | 13 | 20 | 15 | 20 | 15 | 20 |
| Ωα≡ε≥Φφα, ∞π | 30 | 55 | 30 | 55 | 133 | 133 |
Неблагоприятное влияние кукурузы на качество продуктов убоя свиней можно исключить, если ее скармливание ограничить в пределах 30—40% от концентрированных кормов или полностью исключить из рациона в последние 8 недель откорма, заменив ячменем. Положительно на плотность сала влияет зерно гороха, но в молодом возрасте животных оно плохо переваривается, поэтому его рекомендуется обрабатывать теплом. Скармливание большого количества сои также неблагоприятно влияет на консистенцию сала. Используют также пшеничные отруби, жмыхи, шроты, рыбную, мясную, кровяную муку. Отруби можно вводить в рацион не более 25% от общей дачи зерна, жмыхи не более 10%, в более значительных количествах они отрицательно влияют на консистенцию сала. Рыбная обезжиренная, мясокостная, кровяная мука относятся к кормам, положительно влияющим на качество продуктов убоя. Кроме того, они несколько уменьшают отрицательное воздействие кукурузы.
Одним из лучших кормов является обрат. Его скармливание активизирует прирост живой массы, снижает затраты кормов на получение продукции, улучшает ее качество. Примерный набор кормов при беконном откорме свинейв зимний и летний период приводится в таблицах 119, 120.
Использование корнеплодов возможно в пределах 30%, от питательности рациона. Скармливание комбинированного силоса допускается 3 кг в сутки в зависимости от возраста жиBOTHDIX.
Положительно сказывается также использование травяной Myки, но ее количество должно быть ограничено в пределах до 10%. При больших дачах снижается переваримость питательных веществ и, как следствие этого, уменьшается прирост живой массы.
В летний период обязательно использование зеленых кормов. Они положительно влияют и на прирост, и на качество продуктов убоя. Оптимальное использование зеленого корма составляет 15—25% от общей питательности рациона.
Лучшими кормами при беконном откорме надо считать специальные комбикорма, содержащие все необходимые корма в достаточном количестве и благоприятном соотношении. Соотношение основных кормов в рационах при беконном откорме приводится в таблице 121.
