Глава 6
КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ
Полноценное кормление птицы, как и других видов животных, является непременным условием проявленияу нее генетически обусловленной продуктивности, эффективного превращения питательных веществ кормов в продукцию. В последние годы для обеспечения у птицы высокой продуктивности комбикорма балансируют не только по наличию питательных веществ, но и по соотношению обменной энергии и протеина, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов. Это позволило увеличить продуктивность птицы, снизить затраты кормов на продукцию. Перед птицеводами стоит задача на основе селекции и улучшения кормления довести яйценоскость кур в ближайшее время до 280—300 яиц, затрачивая на десяток яиц 1,4—1,5 кг комбикорма, обеспечить суточный прирост живой массы бройлеров до 35 г при затратах на 1 кг прироста около 2 кгкомбикорма. Исключительно болыное значение при этом должно отводиться использованию оптимальной рецептуры комбикормов с учетом видовых и возрастных особенностей птицы.
6.1. ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМА В ПИТАНИИ ПТИЦЫ
Протеин — под его названием объединены все азотистые вещества корма: белки, свободные аминокислоты, амидыи другие. Основной составной частью протеина в кормах как растительного, так и животного происхождения является белок, состоящий из аминокислот, которые обеспечивают рост и развитие, размножение, синтез гормонов и ферментов. В силу этого белок должен поступать в организм постоянно в достаточном количестве. Кроме указанных специфических свойств, характерных для белка, он является источником энергии, из него образуются углеводы и жир.
Известно, что незаменимые аминокислоты являются пластическим материалом, из которого синтезируются ферменты и гормоны,
200
а также специфический животный белок, набор аминокислот в котором характерен для каждого вида птицы.
Лизин корма является не только пластическим материалом для построения белков тканей птицы, но и участвует в регуляции обмена протеина и углеводов, гемоглобина, красящего вещества перьевого покрова, деятельности нервной системы и желез внутренней секреции.
В зерновых злаковых кормах лизин содержится в незначительных количествах. В протеинах бобовых кормов и в кормах животного происхождения его довольно много.
При его недостатке в комбикорме у птицы снижается аппетит, яйценоскость, ухудшается качество скорлупы, развивается анемия, паралич, у молодняка снижается интенсивность роста. Лизин участвует в синтезе гемоглобина, меланина перьевого покрова, функциональной деятельности нервной и эндокринной систем, регулирует обмен белков и углеводов, способствует всасыванию кальция, образованию оперения птицы. При недостатке в рационе лизина ухудшается использование протеина корма, снижается концентрация свободного лизина в мышцах. Но вреден и его избыток — в этом случае интенсивно развивается гнилостная микрофлора в пищеварительном тракте, в результате чего синтезируются ядовитые вещества: кадаверин и путрицин. Избыток лизина в рационе в количестве 1,5—2,0% сопровождается снижением потребления корма и скоростью роста молодняка. Является антагонистом аргинина. В пшенично-ячменных и кукурузно-подсолнечных рационах практически всегда лизина He хватает. Недостаток лизина в комбикорме восполняют введением кормов животного происхождения или кормового концентрата лизина (ККЛ).
Метионин участвует в обмене серосодержащих соединений, протеина и жиров, в синтезе эритроцитов и пера, предотвращает жировое перерождение печени. Метионин способствует отложению жира в мышцах. Его недостаток приводит к снижению белков в плазме крови, вызывает анемию. При одновременном недостатке витамина Е способствует развитию мышечной дистрофии у цыплят и дерматитов ног у индеек. Его недостаток в комбикорме вызывает отставание в росте молодняка, потерю аппетита, снижение яйценоскости у несушек, уменынение оплаты корма, нарушение деятельности печени, почек. Избыток в количестве 1,5—2% ухудшает использование азота, дегенеративные изменения в поджелудочной железе, увеличивает
потребность в аргинине, глицине. Нужно помнить, что включение в рацион птицы синтетического метионина благотворно влияет на птицу лишь в том случае, если его добавляют в соответствии с порядком лимитирования аминокислот. Метионин, если он содержится в рационе в избытке, способствует нарушению обмена веществ, тормозит скорость роста молодой птицы. Известно, что метионин в избытке является токсичной аминокислотой. Механизм его токсичности не известен. Чаше всего синтетический метионин добавляют в рационы кукурузно-соевого типа, так как и в кукурузе, и в сое его содержится недостаточно. При недостатке цистина метионин может быть источником его образования. Аналогична роль метионинаи в обмене холина.
Триптофан оказывает исключительно активное влияние на кроветворные органы, эндокринную систему. Его недостаточное количество отрицательно сказывается на деятельности эндокринных и половых желез, повышении и выводимости молодняка и его резистентности. При недостатке в рационе триптофана замедляется рост молодняка, снижается яйценоскость, атрофируются эндокринные и половые железы, развивается слепота. Являясь провитамином никотиновой кислоты, предупреждает развитие пеллагры. В болышинстве растительных кормов он или дефицитен, или находится на грани дефицита. Недостаток триптофана в рационе компенсируют введением в него животных кормов или дрожжей.
При приготовлении полнорационных комбикормов обязателен учет наличияв них также аргинина, треонина, фенилаланина, лейцина, изолейцина, валина, гистидина, цистина и глицина.
Энергопротеиновое отношение — важный показатель полноценности комбикорма. Оно обеспечивает эффективное использование всех питательных веществ. При излишке протеина, но недостатке энергии он расходуется непроизводительно, обеспечивая энергетические затраты организма. При избытке энергии и недостатке протеина птица быстро жиреет — прекращает яйцекладку. Количество обменной энергии (в ккал), приходящееся Ha 1% сырого протеина,— это и есть энергопротеиновое отношение.
Энергопротеиновое отношение (ЭПО) оказывает влияние на яйценоскость, живую массу, массу яиц. Оптимальный уровень обменной энергии позволяет достигать высокой продуктивности птицы при наименыших затратах корма и протеина. Балансирование энер-
