недостаток в сере испытывают овцы, которым в большей степени, чем другим животным, требуются серосодержащие аминокислоты для образования кератина шерсти.
Железо входит в состав гемоглобина. Большую потребность в нем испытывают высокопродуктивные животные, характеризующиеся наиболее интенсивным обменом веществ, а также поросята.
Мель так же, как и железо, имеет большое биологическое значение: она является катализатором при образовании гемоглобина крови, способствует усвоению железа, ускоряет процессы окисления глюкозы, задерживает распад гликогена.
Марганец влияет на целый ряд функций организма, при его недостатке наблюдается задержка в формировании скелета, полового развития, заболевание порезом. Является необходимым элементом в обмене веществ, входя в состав ферментов или активизируя их. Кобальт влияет на обмен веществ, рост животных, кроветворение. При недостатке кобальта у жвачных снижается синтез микрофлорой рубца витаминов В-комплекса, С и Е. Кобальт участвует в синтезе белков мышц, положительно влияет на ассимиляцию азота у животных.
Цинк распространен довольно широко. При его недостатке наблюдается замедленный рост, атрофия семенников, поражение кожи, выражающесся в ее покраснении в области живота, нарушения в развитии оперения, волос, костной ткани. Недостаток цинка чаще испытывают животные, лишенные пастбищ.
Йод широко распространен во всех органах и тканях. Однако главная его роль заключается в том, что он является составной частью гормона тироксина. При его недостатке поражается щитовидная железа, нарушаются функции размножения.
1.6. ВИТАМИННОЕ ПИТАНИЕ
Витамины требуются животнымв очень небольших количествах по сравнениюс другими питательными веществами. Они способствуют лучшему усвоению питательных веществ, нормализуют их обмен. При недостатке витаминов ухудшается здоровье животных, снижается продуктивность, нарушаются воспроизводительные функции. ВитаминА (ретинол) участвует в важнейших химических реакциях обмена белков, липидов, углеводов и других веществ. При его недо-
статке ухудшается зрение, состояние слизистых оболочек дыхательных путей, мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта. Животные в этом случае становятся более восприимчивыми к инфекционным и простудным заболеваниям. В результате ороговения эпителия кишечника у молодняка развиваются его расстройства. При длительном недостатке витамина А у жвачных развивается бесплодие, а у беременных могут быть аборты, нарождающийся молодняк бывает слаб, маложизнеспособный, задерживается его рост, снижается продуктивность всех животных, ухудшается качество продукции. В растительных кормах содержится провитамин витамина А — каротин.
Витамин Д (кальциферолы). С его участием происходит всасывание кальция из кишечника, что способствует отложению кальция и фосфора в костях. Недостаток его вызывает у молодых животных рахит, у взрослых остеомаляцию — размягчение костей и остеопороз — атрофия косной ткани, нарушение обмена белка и углеводов.
В растительных кормах витаминД практически отсутствует, но в них находятся его провитамины — эргостерин и 7-дегидрохолестерин. При естественном или искусственном ультрафиолетовом облучении из них синтезируются в подкожной соединительной ткани витамины JL, иД.. При длительном недостатке витаминаД резко падает содержание кальция и фосфора в костях. Одновременно с этим уменьшается содержание неорганического фосфора в крови при незначительном уменьшении содержания кальция.
Витамин Е (токоферолы) может функционировать как биологический антиокислитель, в тканевом дыхании, в реакциях фосфорилирования, в обмене нуклеиновых кислот, в синтезе аскорбиновой кислоты. При недостатке в рационах животные теряют способность к размножению, появляется мышечная дистрофия, поражение сердечной мышцы, неподвижность суставов.
При недостатке этого витамина самки нормально оплодотворяются, но вскоре зародыш погибает и рассасывается. У самцов ухудшается качество спермы — половые клетки малоподвижны, уменьшается количество сперматозоидов. Достаточно витамина Е содержится в траве, хорошем сене, силосе, сенаже, злаковом зерне.
Витамин К предотвращает кровоизлияние у цыплят, необходим для образования протромбина.
Витамин В, (тиамин) принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях. При недостатке наблюдается потеря аппетита, истощение, нарушение функций нервной системыи другие расстройства.
Хорошими источниками тиамина служат зеленые корма, зерновые злаковые, пшеничные и ржаные отруби, кормовые дрожжи. Витамин В, (рибофлавин) — при недостатке ухудшается аппетит, рост, развивается дегенерация периферических нервов на почве нарушения окислительно-восстановительных процессов в клетках. От недостатка этого витамина чаще всего страдают птицы и свиньи. У птицы наблюдается паралич конечностей, задержание роста, ухудшаются результаты инкубации — смертность эмбрионов наблюдается в середине инкубации.
У свиней недостаток в рибофлавине сопровождается рассасыванием и мумификацией эмбрионов, учащением рождения, мертворожденного и ослабленного приплода, у поросят происходит огрубение кожии волосяного покрова, сопровождающееся повышенной возбудимостью и расстройством пишеварительного тракта.
Так как хорошим источником рибофлавина являются зеленые растения, отруби и жмыхи, дрожжи, рыбная мука, молочные корма, то все вышеперечисленные расстройства развиваются у свиней на зерновых рационах.
Витамин В, (пантотеновая кислота), его недостаток замедляет рост, стимулирует выпадение волос, развивается чешуйчатость кожи и характерная гусиная походка, происходит заболевание спинного мозга, снижение выводимости у птицы, у молодых свинок развивается бесплодие, а у взрослых — гибель плодов. Хорошим источником этого витамина являются зеленые корма, пшеничные отруби, зернобобовые, жмыхи. Авитаминоз В, чаше всего развивается при содержании животных на высококалорийных рационах несбалансированных по протеину.
Витамин В, (холин) предотвращает снижение роста, жировую инфильтрацию печени, развитие пероза, активизирует обмен серосодержащих аминокислот, катализирует использование витамина А. При недостатке в рационах свиноматок часть приплода рождается мертворожденными.
