Витамин А содержится только в кормах животного происхождения, в растительных кормах находится его предшественник каротин. Биологическая активность витамина А выражается в интернациональных единицах (МЕ). Одна интернациональная единица соответствует 0,3 мкг чистого витамина А, или 0,6 мкг каротина. Один миллиграмм каротина для крупного рогатого скота соответствует 150 МЕ витамина А. В последнее время установлено, что в природе существует около 80 каротиноидов, но в организме животных усваивается лишь O-, B-, у-каротиноиды. Наиболее активной формой является р-каротин.
Биологическое значение витамина А исключительно разнообразно: при его недостатке ухудшается зрение, спермиогенез и образование половых гормонов, рассасывается плод, телята рождаются ослабленными, большой процент их погибает в первые дни жизни, задерживается их рост, ороговевает эпителий слизистых оболочек, нарушается синтез белков плазмы крови и мышц.
Уменьшение запасов витамина А в организме коров приводит к снижению молочной продуктивности, уменьшению содержания жира в молоке, нарушению полового цикла, абортам. Новорожденные телята подвержены частым заболеваниям пневмонией и диспепсией. Признаком недостатка витаминаА является огрубение волоса, чешуйчатость кожи, ухудшение зрения.
Всасывание и превращение каротина в витамин А зависит от достаточного количества в рационе витамина Е, фосфора, жира. Избыток в рационе нитратов и нитритов вызывает распад каротина в рубце, что также приводит к гипо- или А-авитаминозу. Аналогичное влияние оказывает недостаток в рационе протеина, сахара, крахмала, а также избыток сульфатов.
Использование каротина зависит от состава рациона. Усвоение каротина уменьшается с уменьшением в рационе сена и увеличением силоса. Хорошо используется каротин из рационов, сбалансированных по всем питательным веществам.
Витамин Д объединяет группу сходных по биологическому действию веществ, обладающих антирахитическим действием. Сейчас известно около 10 таких веществ. В растительных кормах и дрожжах содержится предшественник витамина Д — эргостерин,
превращающийсяв него в подкожной соединительной ткани при облучении животных ультрафиолетовыми лучами. Одна МЕ витамина Д соответствует активности 0,025 мкг кристаллического витамина Д,. Основное биологическое значение витаминаД заключается в том, что он воздействует на образование в стенке кишечника белка, в состав которого входит кальций. Таким образом, осуществляется транспорт кальция через стенку кишечника. Кроме этого, он способствует повторному всасыванию в кровь фосфора в почечных канальцах, уменьшая его выделение из организма с мочой, минерализации костной ткани, рождению крепких и крупных телят, менее страдающих заболеваниями органов дыхания и диспепсией. Недостаток витамина Д ведет к развитию у молодняка рахита, а у взрослых животных остеомаляции и остеопороза. Признаком его недостатка является истончение и искривление хвостовых позвонков, распухание суставов, снижение молочной продуктивности, нарушение оплодотворяемости, увеличение послеродовых осложнений, неправильная постановка ног.
Витамин Е также объединяет несколько сходных по биологическому действию веществ. Одна МЕ витаминаЕ равна активности 1 мг токоферола. Недостаток витамина Е ведет к развитию нарушения функций печени и к беломышечной болезни, его дефицит вызывает дегенеративные изменения в семенниках, повреждение мышц, кровеносных сосудов плаценты и плода, бесплодие, изменения в сосудистой и нервной системах. Его значение кроится еще и в том, что как антиоксидант он способствует уменьшению появления маститов и задержания последа. Снижение использования и биологической активности витамина Е наблюдается в организме при высокой концентрации в рационе ненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая и арахидоновая), бисульфата натрия, при длительном скармливании кормовых дрожжей.
Потребность коров в питательных веществах определяется их физиологическим состоянием, уровнем продуктивности, живой массой и упитанностью. Для более полного использования питательных веществ кормление коров рекомендуется осуществлять согласно фазам физиологического состояния: первая — новотельное и раздоя
(100 дней); вторая — производства молока и поддержания высокого уровня молочной продуктивности (100 дней); третья — восстановительная, характеризующаяся восстановлением тканей организма, израсходованных на производство молока и снижением продуктивности (100 дней); четвертая — стельный сухостойный период (60 дней).
2.1. КОРМЛЕНИЕ СТЕЛЬНЫХ СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ
Высокопродуктивные коровы часто не прекращают лактацию от отела до отела. Запускать таких коров не всегда легко. В это время они дают 10—15 кг молока. Чтобы запустить корову, сокращают количество доений, исключают из рациона сочные и концентрированные корма. Если в результате этого удой не превышает 4 кг, коров больше не доят, а если выше, то повторяют его проверку. В это время постоянно нужно следить за состоянием вымени — нельзя допустить появления мастита.
После запуска коровы нет необходимости изменять тип кормления. Он должен быть таким же, как и для дойных коров. В противном случае будет изменение в видовом соотношении микрофлоры, что связано с перестройкой характера рубцового пищеварения. Чего следует избегать, особенно для высокопродуктивных коров.
От кормления в сухостойный период зависит рост и развитие плода, его здоровье после рождения в первые дни жизни и последующая молочная продуктивность. Уровень кормления коровв этот период должен быть таким, чтобы к родам упитанность коровы была выше средней, но не жирной. Оптимальное увеличение живой массы коровы в сухостойный период, если она имела среднюю или нижесреднюю упитанность, должно быть около1 кг в сутки.
В таблицах 4, 5, 6 приведены нормы кормления коров средней упитанности.
Для коров ниже средней упитанности суточные нормы кормления рекомендуется увеличивать на 1—2 кормовых единицы, а на каждую дополнительную кормовую единицу нужно обеспечить: 120 г переваримого протеина, 10 г кальция, 5—6 г фосфора и 50 мг каротина.
