Производство кормов должно быть опережающим потребность. Только этим и только этим можно обеспечить успешное развитие отрасли и производство достаточного количества животноводческой продукции. Полноценное кормление ускоряет рост животных, увеличивает их массу, продуктивность, снижает затраты корма на продукцию, улучшает воспроизводство, экстерьер. Именно это позволило зодчему отечественной зоотехнии академику М. Ф. Иванову, который занимался как вопросами кормления, так и вопросами разведения, сформулировать положение: <...корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение». Не будем полемизировать, что первично — наследственность, формируемая селекционной племенной работой, или кормление, которое обеспечивает проявление наследственности. И все же на примере развития животноводства нашей страны определенно можно сказать, что, не решив проблемы кормопроизводства и полноценного кормления животных, тщетно заниматься племенной работой, разработкой проблем технологий ит. д. Еще в 1906 году, разрабатывая аграрный вопрос, В. И. Ленин писал, что даже тщательный уход за животными, совершенная племенная работа с ними при недостаточном кормлении равносильна «бесполезному расхищению труда». Что и происходило на протяжении ХХ века. В странах, своевременно понявших это, удой коров составляет 5000— 8000 кг молока, в России — едва 2500—3000. Правильно организованное кормление следует считать основным резервом и фактором повышения продуктивности животноводства. Ему необходимо уделять первостепенное значение и внимание.

Заключить введение хочется мыслью — получение высокой продуктивности, умение полноценно и правильно кормить животных, создание нужных генотипов является не только наукой, а скорее еще и искусством. Кто владеет и тем, и другим может рассчитывать на успех не только зоотехнический, но и экономический.

Глава 1

ФАКТОРЫ ПОЛНОЦЕННОГО ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ

Одним из важнейших условий обеспечения высоких темпов развития животноводства является ускоренное внедрение в производство достижений зоотехнической науки, направленных на рациональное использование кормови в итоге на дальнейшее значительное повышение продуктивности животных.

В последние годы с целью наиболее полного удовлетворения животного организма в питательных веществах и создания предпосылок для проявления его максимальной продуктивности применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, предусматривающая учет содержания сухого вещества, протеина, а в нем незаменимых аминокислот, сахара, клетчатки, жира и незаменимых жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов. Рекомендуется в рационах жвачных учитывать до 25, а свиней и птицы до 70 показателей незаменимых факторов полноценного питания, обеспечивающих поддержание жизни, здоровья, воспроизводства, получение продукции.

1.1. ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

По определению академика А. П. Дмитроченко, под энергетическим питанием животных понимается обобщенная форма превращений органических веществ в теле животного, выраженных в тепловой энергии. В настоящее времяу нас в стране потребность животных в энергии выражают в овсяных (советских) кормовых единицах и энергетических кормовых единицах. Овсяная кормовая единица разработана под руководством профессора Е. А. Богданова. В качестве кормовой единицы принята питательность 1 кг зерна овса среднего качества, эквивалентная 1414 ккал энергии жироотложения

или отложениюв теле откармливаемого взрослого вола 150 г жира. Питательность кормов в кормовых единицах рассчитывают по данным химического их состава, переваримости питательных веществ с использованием констант жироотложения, установленных О. Кельнером. Основным недостатком овсяной кормовой единицы является то, что учитывается продуктивное действие кормов лишь в жироотложении у крупного рогатого скота и не учитываются особенности обмена энергии при образовании молока, шерсти, воспроизводства ит. д. Признано, что такая система оценки энергетической питательности кормов не может способствовать повышению продуктивности животных. В России и других странах мира сейчас признано, что необходимо иметь разные системы нормирования потребности в обменной энергиис учетом вида животных. По определению академика И. С. Попова, «Обменная энергия — это энергия усвоенных, т. е. всосавшихся в результате пищеварения веществ...», иными словами она представляет ту часть энергии корма, которая используется в организме для обеспечения превращений веществ, обеспечивающих жизнь и продуктивность. Количество обменной энергии в кДж (OD) согласно проекту ГОСТа вычисляется по следующим уравнениям регрессии:

• 1) для крупного рогатого скота ОЭ равна 17,46 пП+ 31,23 mK + + 13,65 пК+ 14,78 nBOB;

• 2) для овец ОЭ = 17,71 пП + 37,89 mK + 13,44 nK + + 14,78 пБЭВ;

• 3) для лошадей ОЭ = 19,4611 + 35,43 mK + 15,95 nK + + 15,95 nBOB;

• 4) для свиней ОЭ = 20,85 пП + 36,63 mK + 14,27 nK + + 16,95 пБЭВ;

• 5) для птицы ОЭ = 17,84 пП+ 39,78 mK+ 17,71шК + 17,71nBOB, где ni, mK, пК, пБЭВ — это переваримые протеины, жир, клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества в граммах.

• Для определения энергетической кормовой единицы необходи-

• мо количество обменной энергии в МДж разделить: для крупного рогатого скота на 10, овец на 10,6, лошадей на 11,2 и для птицы на 11,5.

Система оценки кормов и рационов по обменной энергии внедрена в промышленное птицеводство. Это позволило за короткий период разработать такие рецепты комбикормов, которые позволили зна-