Таблица 15
| Г руп па | п | П родолжи тельность лактации, дней | Молочная Удой за 305 дней лакт., кг | продуктивность Ж ир, % | коров (2 М олочный жир, кг | лактация) Белок, % | М олочный белок, кг | Ж ивая масса, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 15 | 302±3,2 | 3425+158 | 3,84+0,02 | 131,5+2,8 | 3,14+0,03 | 107,5+2,1 | 528+ 8,6 |
| 2 | 14 | 307±4,6 | 3850+145 | 3,85+0,02 | 148,2+3,4 | 3,22+0,02 | 123,9+2,7 | 543+ 9,8 |
| 3 | 16 | 305±2,4 | 3280+125 | 4,05+0,01 | 132,8+3,0 | 3,35+0,01 | 109,9+2,5 | 525+7,9 |
| 4 | 14 | 310±3,9 | 3786+117 | 3,98+0,02 | 150,7+3,6 | 3,28+0,02 | 124,2+3,0 | 534+ 10,1 |
Наряду с молочным жиром ценнейшей составной частью молока является белок. По сравнению с жирномолочностью содержание белка в молоке - менее вариабельный признак. По данным В.Ф. Красоты [124], коэффициент его изменчивости составляет от 4 до 8%. Содержание белка в молоке, прежде всего, зависит от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных.
Установлено, что в молоке чистопородных коров бестужевской породы содержание белка было выше на 0,2% (Р<0,001), по сравнению с их аналогами черно-пестрой породы. Голштинизация оказала неадекватное влияние на белковомолочность помесей в зависимости от материнской породы. У черно-пестро х голштинских помесей содержание белка в молоке, по сравнению с чистопородными, было на 0,09% (Р<0,05) выше, у бестужевского скота эта разница составила 0,07% (Р<0,01), но уже в пользу чистопородных животных. Во всех группах, за исключением бестужево х голштинских помесей, наблюдается стойкая, генетически обусловленная последовательность передачи признака белковомолочности по наследству от родителей потомству, даже с определенной долей улучшения показателей признака. Это обусловлено удачным сочетанием родительских пар при подборе и сравнительно высоким коэффициентом наследуемости данного признака у животных. У животных первой группы дочери превосходили своих матерей по содержанию белка в молоке на 0,04; второй - на 0,11 (Р<0,01) и третьей - на 0,02%. Вероятно потому, что у матерей чистопородных бестужевских коров содержание белка достаточно высокое (3,30%) улучшение признака у дочерей составило всего 0,02% и было статистически недостоверно. Можно также отметить, что самый высокий коэффициент наследуемости ^=0,248 был отмечен в группе поместных животных черно-пестрой породы.
У бестужево х голштинских поместных коров в результате скрещивания содержание белка в молоке снизилось на 0,04% при статистически недостоверной разнице. С другой стороны можно отметить тенденцию негативного влияния голштинского скота на белковость молока бестужевской породы. Этот признак в наших исследованиях отличается низкой степенью наследуемости ^=0,034, несмотря на то, что к матерям коров, имеющим содержание белка в молоке 3,29% были подобраны быки-производители с белковомолочностью матерей 3,30-3,38%.
В чем причина неудовлетворительной наследуемости признака у бестужево х голштинских помесей можно только предполагать, так как условия кормления и содержания, животных всех генотипов были одинаковыми, они были одного возраста, родились и телились примерно в одно и тоже время, находились на равной стадии лактации.
Молочная продуктивность коров существенно изменяется с возрастом. По данным большинства исследователей, максимальный удой разводимых пород в нашей стране наблюдается за 4-6-ю лактацию. А.П. Бегучев [23] в своих трудах отмечает, что прирост продуктивности с первой лактации до максимального удоя составляет примерно 40-50%, затем наблюдается постепенное снижение удоя. В.И. Шляхтунов и др. [232] предлагает для прогнозирования молочной продуктивности коров черно-пестрой породы применять коэффициенты изменения надоя в зависимости от порядкового номера лактации по отношению к удою полновозрастных коров: для первотелок в 0,8; для коров второго отела - 0,92; по 3-5-й лактации - 1,0; по 6-й - 0,99; по 7-й - 0,96; по 9-й лактации - 0,94. Надой от первой лактации к наивысшей увеличивается значительно быстрее, чем его последующее снижение. Максимальные надои сохраняются в течение 2-3 лактации.
Поточно-цеховая система производства молока требует строгого соблюдения очередности выполнения технологических процессов и графика движения коров по цехам, в соответствии с установленными сроками пребывания животных в каждом из них. Поэтому можно отметить, что продолжительность второй лактации у коров изучаемых генотипов была в пределах 302-310 дней и соответствовала зоотехническим нормам.
За 305 дней второй лактации от чистопородных коров чернопестрой породы получили молока на 293 кг (9,4%) больше, чем в первую лактацию, чистопородных бестужевских- на 276 (8,2%); черно-пестро х голштинских - 196 (5,4%) и от бестужево х голштинских - на 253 кг (7,2%). Из этого следует, что бестужевская порода, по сравнению с черно-пестрой, более позднеспелая и увеличение удоев с возрастом происходит медленнее. Столь низкое нарастание удоев у поместных животных можно объяснить несоблюдением норм кормления сухостойных коров. Нарушение норм кормления приводит к снижению запасов питательных веществ в организме животного к моменту начала очередной лактации,
