Дефицит марганца (особенно с явлениями перозиса) сопровожДается также уменьшением фосфатазной активности крови, костей, печени и других органов, предшествующей появлению клинических симптомов. Нормы потребности, меры предупреждения пеполноценности рационов и источники ма ргаица. Потребность крупного рогатого скота и овец в марганце в расчете на | кг сухого вещества рациона колеблется от 40 до 60 мг. При повышении в рационах содержания кальция, а у жвачных, кроме того калия, она увеличивается до 80 мг и более. У свиней этот показатель равен 50—55 мг. Недостаточность марганца возможна при содержании свиней на зерновых или зерново-корнеплодных рационах, у коров при концеятратном типе кормления (эндогенная форма недостаточности). Богаты марганцем зеленая масса и мука из луговых трав, XBOHная мука, зерно овса и пшеницы, отруби пшеничные, жмыхи. Бедны марганцем молоко, мясная, мясо-костная и рыбная мука, зерно и зеленая масса кукурузы, картофель, брюква. Для подкормок используют углекислый и сернокислый марганец. Суточная норма соли сернокислого марганца для коров может составлять 2—3 г (иногда можно использовать томасшлак, в котором содержится до 4—5% марганца и 7—9% фосфора). Норма марганца в рационах птицы колеблется от 40 до 60 мг на | кг сухого корма. Для удовлетворения потребности птицы в марганце ее рационы обогашают солями элемента из расчета 100— 200 мг соли на 1 кг комбикорма (примерно 25—40 мг элемента). Избыток в рационе кальция и фосфора способствует развитию у кур марганцевой недостаточности, у цыплят перозиса. При этом потребность птицы в маргание повышается примерно в 1,5—2 раза. Имеет значение и обеспеченность птицы витаминами В, холином и MMOSHTOJIOM, При солненном облучении и получении с кормом витамина D потребность в марганце снижается.
Медь
Медь необходима животным для нормального течения многих физиологических процессов: кроветворения, пигментации и кератинизации шерсти, остеогенеза, формирования миэлина, воспроизводительной функции и др. Ионы меди влияют на течение жирового, углеводного, белкового и минерального обмена. При недостаточности меди нарушается биосинтез фосфолнпидов и фосфатидов в печени и белом веществе головного и спинного мозга и повышается содержание нейтральных глицеридов. Дефицит меди приводит к снижению интенсивности перехода прокератина в кератин и ослаблению роста шерсти. Обеспеченность животных медью оказывает влияние на защитные силы организма. Многие медьсодержащие белки обладают ферментативной функцией и играют важную роль, главным образом в окислительно-восстановительных процессах. Например, цитохромоксидаза (белок, содержащий 0,09% меди) катализирует завершающий этап тканевого дыхания— окисление восстановленного цитохрома С кислородом воздуха. Полифенолоксидаза катализирует образование меланина из [-тирозина. Пигментированные шерсть, волос и перья содержат больше меди, чем непигментированные.
51
не образующихСуществует сряднейферментов,прочных соединений.активируемыхК ихионамичислу меди,относятсяно Йодиназапредшественникатирозинагормонов(способствующаящитовиднойобразованиюжелезы), дийодтирозинасульфидокендаза— (окисляющая сероводород, образующийся в организме, до тиосульфата) и некоторые другие. Основная часть меди в плазме находится в соединении с альфа-глобулином, образуя церулоплазмин. Этот белок, содержащий 0,34% меди, способен окислять большое количество субстратов: адреналин, серотонин, аскорбиновую кислоту и др. Есть данные, показывающие,окисляющимчтодвухвалентноецерулоплазминжелезоявляетсяв трехвалентноеферроксидазойи —способствую-ферментом, щим включению этого иона в траисферрин и далее в гемоглобин и эритроциты. При недостатке меди эритроциты не превращаются в зрелые формы, эритропоэз доходит лишь до стадии ретикулоцитов, развиваетсяный Поступлениеанемия.меди из плазмы в ткани представляет собойi активций прямойпроцесс,медизависящий(хелатныеот комплексыприсутствияметаллав плазмес альбуминами,отдельных фрак-бетатлобулинами и аминокислотамн). Фракции подвижной меди плазмы и эритроцитов находятся между собой в состоянии динамического равновесия. Ионы меди влияют на использование азота, кальция, фосфора, железа и йода из кормов, на биосинтез витамина С и на содержание витаминов A, В», Bs и В12 в органах и тканях животных. Предполагают, что пантотеновая кислота принимает участие в обмене меди.Исследованиями ряда авторов установлено, что ионы меди стимулируют гонадотропную функцию гипофиза, усиливают действие гонадотропных гормонов, способствуют поддержанию их активности в кровиФакторы,животных.влияющие на доступность, усвоение и потребность животных в меди. Всасывание меди у животных происходит на всем протяжении тонкого кишечника. Установлено, что колебание рН в пределах 6—7,5 не влияет на интенсивность абсорбции меди. Основнымный путем выведения меди из организма является желудочно-кишеччой. Большаятракт. В небольших количествах этот элемент выделяется с мовыводится часть меди, поступившей с кормом, не всасывается, а с желчью. Усвояемостьс калом, кудамедипопадаетколеблетсяи эндогеннаяу взрослоймедь,птицывыделяемаяв среднем от 9 до 18% (от 1 до 50%), у молодняка 14—28, у крупнего рогатого скота и овец 3—30, у свиней 20—40%. Усвоение, обмен и использование меди тесно связаны с поступлением и обменом других макро- и микроэлементов (калий, кальций, стронций, железо, марганец, йод, цинк, свинец, серебро, молибден, кадмий, сера), а также многих органических соединений (белков, аминокислот, витаминов). Доступность и усвоение меди зависят от содержания се в рационе, характера соединений, состава рациона, а также от вида животных, их возраста и уровня продуктивности. Крупный рогатый скот, овцы и птица значительно лучше усваивают медь из неорганических солей (60—90%), чем из кормов. я Существует физиологический антагонизм между медью, с одной стороны, молибденом и серой, с другой. С увеличением содержания молибдена в рационе животных понижается усвоение меди, велед52
ствие образования труднодоступного для всасывания медно-молибденового комплекса. Кроме того, молибден усиливает выделение меди с желчью, уменьшает запасы меди в печени, Отрицательное влияние молибдена на усвоение меди усиливается при увеличении поступления серы с кормами. При повышении содержания серы и соответственно сульфатов в кормах, рубцовом или кишечном химусе уменьшается всасывание (доступность) меди в кишечнике, и при этом может значительно снижаться ее концентрация в крови и печени. В py6ue жвачных под влиянием микроорганизмов может происходить восстановление серы н сульфатов корма в сероводород (Н55) и образование нерастворимой, недоступной для организма сернистой меди (CuS). Избыток молибдена в рационе усиливает активность ксантиноксидазы н ряда микробиологических процессов в рубце, ведущих к образованию сульфидов. Кроме того, при недостатке меди и избытке молибдена угнетается активность особого фермента печени — сульфидоксидазы, участвующего в обезвреживаини сульфидов путем окисления их в сульфаты и тиосульфаты. Высокое содержание в кормах и некоторых биогеохимических зонах ‘цинка, кадмия, серебра и свинца также увеличивает выделение медн с калом и приводит к проявлению симптомов медной недостаточности. Tak, кадмий и серебро вытесняют медь из ее соединений C одним из белков в двенадцатиперстной кишке и ухудшают ее всасывание. Повышенное содержание кадмия в почках коррелирует с низкой концентрацией меди в печени и анемией. Карбонаты кальция понижают кислотность в сычуге и верхних отделах кишечника, * ограничивают доступность и повышают потребность животных в меди. При возрастании содержания кальция в сухом веществе рациона | на 0,1% отложение меди в организме из 1 кг корма понижается в среднем на 1,6 mr, Поэтому при содержании кальция 10—Ш гв 1 кг сухого вещества (вместо 5—7 г/кг по норме) потребность в меди возрастает почти вдвое. Подкормка коров солями кобальта также увеличивала выведение меди из организма. Использование меди понижают аскорбиновая кислота и фитаты, содержащиеся в кормах. ‚ Из органических компонентов корма большое влияние на использование меди оказывают белки, их состав и содержание в рационах. Установлено, что высокий уровень сырого протеина (18— 22% н более вместо 14—16%) тормозит накопление медн в печени и способствует более быстрому наступлению медной недостаточности y овец, крупного рогатого скота, свиней и птицы. Обильное использование азотистых удобрений и навозной жижи (много аммиака и | сероводорода) и скармливание травы с высоким содержанием легкорастворимых форм’ протенна могут привести к дефициту меди в организме животных. В то же время ухудшение белкового питания способствует наступлению гемолитического кризиса при хроническом отравлении овец и свиней медью. Контроль обеспеченности животных медью, Кормовая и эндогенная недостаточность меди приводит к тяжелым расстройствам обмена веществ, заболеваниям животных, снижению продуктнвности, ухудшению качества продукции, особенно. шерсти. |. У животных, страдающих от гипо- или акупроза, значительно уменьшается эффективность использования питательных вешеств | корма, угнетаются воспроизводительные способности, задерживается прирост живой массы, | 53 |
