Жом
Свекловячный хариой свеклы, являетсяжом, получаемыйхорошим и легкоперсваримымпри выработке сахаракормомиз AAAсасельскохозяйственных животных. В зависимости от срока хранения он может быть свежим или кислым при продолжительном хранеНИИ И самосбраживании под влнянием жизнедеятельности молочнокислых бактерий Определение кислотности жома и паличия в ием масляной кислоты производится так AKC, как B барде. Абсолютное количество кислот в таком жоме пе должио превышать 0,6%. Свежий жом имеет светло-серый цвег и пресный запах; кислый — грязно-серый цвег, мажущуюся консистенцию и запах масляной кислоты При Молочиомудаче его откармливаемомускоту кислый жомскотускармливатьнеобходимо необращатьрекомендуется.внимание на сбалансированность рациона по сухому веществу, переваримому протеину, каротину, фосфору и микроэлементам для предупреждения нарушения обмена веществ. В связи с низким содержанием белка жом иепользуют как углеводистый корм вместо корнеплодов. При даче высушенного жома следует учитывать, что он сильно вбирает влагу и для предотвращения расстройств пищеварения его следует скармливать размоченным в двойном или тройном количестве воды. Барда Или тБарда получаетсяНВпри производствеи Peeспирта дляиз Изерна ( (зерноваяао в) свежем виде или длительно хранившаяся (кислая), а также в высушенномкормов длявиде.крупногоСухаярогатогобарда используетсяскота и свинеи.при производстве. комбиостатокОпределениепри производствекислотности.крахмалаБарда, а(мезга)также содержатсвекловичныйсвободныежом и кислоты, Количество и состав этих кислот определяют диетические и отчасти питательные свойства данных кормовых средств. Установлено, что небольшие количества органических кислот (уксусной, щавелевой, яблочной, винной и др.) оказывают благоприятное диетическое воздействие. Средние же и большие количества действуют отрицательно, вызывая нарушения пищеварения, разрушение эритроцитов, изменение в костях и почках (щавелевая кислота). Для определения наличия свободных кислот берут навеску 160г хорошо перемешанного и измельченного (жом) корма и помещают в мерную колбу на 1 л, приливают туда 300—400 мл дистиллированной воды и энергично взбалтывают. После этого доливают колбу до метки, снова взбалтывают и оставляют на 4—5 ч. та титруютФильтруют0,1 жидкость.н. растворомчерезКОНбумажныйпри дебавлениифильтр. 100индикаторамл фильтра-фенолфталеина. Общее количество свободных кислот перечисляют на уксусную или молочную кислоту в зависимости от того, какая из них преобладает. . 1 мл 0,1 н. раствора КОН при нейтрализации равен 0,006 г уксусной или 0,009 г молочной кислоты. Определение масляной кислоты. 100 мл фильтрата, оставшегося после определения общей кислотности (вейтрализов:иииого), выпа108
ривают на водяной бане до объема 10—15 мл. К сгущенному фильтрату приливают столько миллилитров 0,1 н. соляной кислоты, сколько было затрачено 0,1 н. раствора КОН при определенви облиндрщей кислотности,с притертойЖидкостьпробкой, переливаютприбавляютв тудаузкий 10измерительныймл насыщенногоцираствора хлористого кальция © хлористым калнем и 40 мл прозрачного нейтрального керосина. Измеряют объем полученной смеси. Смесь фильтрата с керосином слегка взбалтывают в течение 15 мин без образования эмульсии, затем дают смеси отстояться. Из поверхностного прозрачного слоя берут пипеткой несколько мнллилитров в сухую пробирку, приливают 10 капель лакмусовой настойки и наблюдают за изменением ее цвета по образовавше муся на дне слою. Если в исследуемой барде (жоме; мезге) имеется масляная кислота, лакмусовая настойка окрашивается в красный цвет различной интенсивности: Для количественного определения содержания масляной кислоты из того же верхнего прозрачного слоя градуированной пнлеткой переносят 20 мл ‚в сухую колбу, прибавляют 100 мл прокнияченной дистиллированной воды, взбалтывают и титруют 0,1 в, раствором Ba(OH), при индикаторе фенолфталеине до порозовения. Образующийся маслянокислый барий выпадает при титровании в осадок. 1 мл 0,1 н. раствора Ba(OH)s соответствует 0,0088 г масляной кис. лоты.Для определения содержания масляной кислоты в 100 г исследуемого корма пользуются формулой „_ @:6:10.0,0088_ где Ей — маслянойт кислотыa в 100 =г исследуемого корма; о seats eld быв. раствора Ва(ОН)», затраченного са мл. ото, базы занимаемый в цилиндре D трата, раствора кальция, калия и керосина. Зерновые корма Для кормления ‘сельскохозяйственных животных используют только доброкачественные зерновые корма, отвечающие требованиям стандартов. Основные показатели, характеризующие доброкачественность фуражного зерна, приведены в таблице 32. ae Определение доброкачественности фуражного зерна начинают с осмотра и органолептического неслелования фуража на месте хранения и в необходимых случаях прибегают к лабораторным alae лизам, При осмотре зерна на месте обращают винмание па условня хранения. Обращают внимание на одпородность партии, цвет, запах вкус, приблизительную влажность, продолжительность хранения и пекоторые другие показатели. Цвет зерна определяют днем при расссянном свете, лучше на: сыпая его тонким слоем на синюю бумагу. В стандартах Wa каждый вид и сорт зерна определены типичный характерный цвет зерна, Доброкачествениое зерно овса имеег желтый, беловато-желтый или белый цвет, ячменя — желтый разных оттенков, ишенинцы — коричневатый, рыже- и светло-коричневый. Пятныетость, потемнение верхушек ячменя, пшеницы, ржи, овса связаны с плохими условиямн уборки, подмоченностыю. зерна и *
109
- Основные показатели доброкачественности фуражного зерна
РА [Г 5боые (корм.
BLEROURIE вые бобы, горох,
Melb,уекукуруза)НЫ | ВИЙ,чевица)° КОРЕ
Показатели качества ——Кондицни
а | о м
: 25 | Fe es ge
ВЯ | 8 ge ВЕ
во a5 о ЕВ
= Gagan > peg ПС Bs я5 osТЕ С ofGael
Цвет и блеск Нормальный, соответству-
Состояние 'ощий виду и сорту зерна
Запах Не греющееся
Свойственный нормально-
му запаху, не затхлый,
ие плесневелый, не гии-
лостный, ие солодовый
и без какик-либо иных
Примеси,Влажность,% %(не(неболее):более) 16—17посторонних19 запахов16—17 20
сорныс,BT. всего 0—1 8 1—3 8
ч. минеральные 0—1 1 0—4 8
вредные, всего 0—2 1 0—2 1
зерновые, всего 2 15 2—4 1
15 (ку- — 7(ви- 15
куру- ка) —
в т. ч. проросшее зерно =за) — — _5
Заражепность амбарными вредите- Для базисных кондиций не
лями допускается (допустима
зараженность клещами
первой степени)
развитием на нем плесеней и микроорганизмов. Зеленоватый цвет зерентыйи их пленок бывает при уборке незрелого зерна, красноваморозом.— приЗерно,созреванииимеющеезерна,ненормальныйбелесый—уцвет,прихваченногочасто бываетна корнюпоражено плесенями. ют приМатовостьвоздействиицвета суховеевзерна и морщинистостьв поле. Зерно кукурузыего поверхностиимеет белыйбыварузы,или желтыйимеющиецветпалевый,в зависимостибледно-розовый,от типа. Встречаютсяоранжевый, бледно-жел-сорта кукутый и фиолетовый цвет зерна. Кормовые бобы имеют разную окраску (белую, желтую разных оттенков, фиолетовую, коричневую, красную, черную). Зерно чины бывает от серого и коричневого до красного цвета с разнообразным рисунком. Цвет семян чечевицы зеленый, серый, бурый, оранжевый, розоватый, красноватый, коричневый и чернай разных оттенков (с мраморным рисунком или однотонный). Нут имеет окраску от красновато-коричневой до черной, 110
