Запах хорошего сенажа ароматный Фруктовый. Если сенаж пахнет свежеиспеченным ржаным хлебом, это свидетельствует о его перегреве при закладке или хранении. Переваримость такого сенажа значительно понижена, особенно протеина. Испорченный сенаж имеет затхлый запах, пахнет плесенью, навозом или селедкой. ’В соответствии с ГОСТ 23637—79 no органолептическим и химическим показателям сенаж подразделяют на три класса и пеклассный. Качество сенажа устанавливают в соответствии с требованиями л пормами, указанными в таблице 31.
Корнеклубнеплоды
При зоогигиенической оценке картофеля, кормовой свеклы, реже сахарной свеклы, турнепса н кормовой моркови следует исключить возможность наличия на их поверхности зародышей различных гельминтов, паразитирующих Исследование на зародышив организмеглист. Изживотных.средней пробы берут несколько корней или клубней и помещают на 1—2 ч в сосуд с водой. После этого извлекают их оттуда и обмывают над тем же сосудом неболылим количеством свежей воды, Воду после промывки фильтруют через металлическое сито над воронкой с бумажным фильтром. На сите задерживаются крупные частицы почвы, на бумажном Послефильтрефильтрования— мелкие частицыбумажныйи яйцафильтргельминтов.расправляют и помещают в кювету с небольшим количеством 48%-ного раствора азотнокислого натрия (удельный вес 1,39) или с насыщенным раствором поваренной соли. Предметным стеклом тщательно соскабливают все задержавшиеся на фильтре частицы. Взмученный раствор сливают из кюветы в стакап или мензурку в зависимости от количества жидкости и тщательно размешивают стеклянной палочкой. Всплывшие растительные частицы немедленно удаляют шпателем, смесь отстаивают в течение часа и исследуют образовавшуюся сверху пленку. Если жидкости мало, ее рекомендуется отцентрифугировать в течение 2—3 мин. Пленку снимают металлической петлей, диаметром не больше 1 см и переносят на предметное стекло для микроскопирования. Кроме пленки, исследуют и препараты со дна (из отстоя). В препаратах из пленки и отстоя можно обнаружить яйца тельмнитов. Определение нитритов в свекле. Наносят несколько кристаллов дифениламина на поверхность свежего разреза свеклы и смачивают их несколькими каплями концентрированной серной кислоты, нанося ее стеклянной палочкой. Интенсивное синее окрашивание поверхности разреза свеклы указывает на наличие большого количества нитритов, розовое— на малое их содержание, отсутствие окраски — на незначительное. Появление слегка синеватого окрашивания дает основание для сокрашения нормы скармливания свеклы в рационах свиней, интенсивно сннего окрашивания рациона. — для исключения ее из Определение соланина в картофеле. Этот глюкозид (СагНзМО.») содержится в картофеле обычио в небольших количествах (2—10 мг в 10 кг). При прорастанни клубней его количество иногда достигает 500 мг/100 г. Скармливание картофеля с повышенным содержанием соланина не всегда безвредно для животных. Если такой картофель приходитея включать в рацнопы, то его надо проваривать или запаривать с большим количеством воды, не104
медленно сливая ее в канализацию. Если картофель долго остается в воде, соланин может перейти в пего обратно из воды. При проваривании или запаривании проросшего картофеля исобходимо предварительно обламывать ростки. Для качественного определения соланина (В. И. Ниловой) из клубня вырезают несколько пластинок толщиной | мм (от верхушки до половины, с боков и с участков около глазков). Пластинки помещают в фарфоровую чашку или на большое часовое стекло и на них по каплям наносят уксусную кислоту (80—90%), затем серную кислоту и несколько капель 5%-ной перекиси водорода. Срезы, содержащие соланин, очень быстро краснеют, и тем сильнее, чем болыше его содержится в картофеле. Особенно много соланина находится на периферии клубней и около глазков и очень. мало в середине. Для оценки картофеля при заболеваниях и: повреждениях из сп р еднейизнанногопробынепригоднымили нартнидляфуражногопищевого картофеляиспользован и лия, кабе р уттофеля,подряд 100 клубней. При необходимости клубни очищают от кожуры и осматривают очищенную поверхность разреза. Каждое заболевание или повреждение учитывают отдельно. Если в одном и том же клубне обнаруживают разные болезни, учитывают лишь одну из них, наиболее выраженную. вые, Всепораженныеклубпи очищаютболезнями,от земли,имеющиераспределяютмеханическиепа группыповреждения,(здороподмороженные, поврежденные вредителями и грызунами} и выражают в процентах число клубней, имеющих изменение нормального состояния.
Болезни и повреждения картофеля
‘ . Бактериозы. Кольцевая ТНИлЬ (возбудитель Corynebacterium sependonicum). В начальной стадии поражения клубня на разрезе в зоне сосудистого кольца видны отдельные размягченные участки, постепенно образующие кольцо гнили желтоватого, сероватого, серо-бурого или черного цвета, В поздней стадии поражения сгнившие части высыхают и отделяются от центральной части, а снаружи клубня появляются трещины, , . Ямчатая гниль (возбудитель Corynebacterium sependoniсит) выявляется при осмотре не менее 50`очишенных от кожуры клубней. При этом видны размягченные округлые пятна желтого или кремового цвета размером не менее | см в диаметре. Черн ая ножка (возбудитель Ervinici phytophthorum). В начальной стадии на клубнях видиы выгиившие впадипы у пуповинного конца, а при разрезе через них— бурое или черное пятно. При более поздних стадиях развития заболевания обнаруживаются небольшие внутренние полости, симметрично расположенные в сердцевине клубня (не по сосудистому кольцу). г той гнилью или черной ножкой в начальной стадии заболевания . При обнаружении поражений клубней кольцевой гнилью, ямча* возможно их использование для скармливания животным в сыром виде ие более 50% от дачи неповрежденного картофеля. В случаях осложнения поражения гнилостной микрофлорой с изменением тканей до 1/3 клубней партию можно скармливать только в вареном виде с удалением воды, в которой они варились. Мокрая THAAD (возбудитель— комплекс микроорганизмов). При надавливании клубни превращаются в кашицеобразную или
105
тягучу:о слизистую массу белого, серого, желтого или черного цвеAkioи deeй TENET SS peм р:жаue Sauce Bi = ca варенном ‘виде. При поражении более 1/3 клубней обрезают гнилые части и хорошо проваривают неповрежденные части клубней. Клубии, пораженные больше чем на 2/3, бракуют. . В начальнойМикозы. Фитофторастадии поражения(возбудительна поверхностиPhytophthoraклубней investans).видны серовато-бурые, слегка вдавленные пятна различной величины. В б0Ван Bee развития Glens EE) ВЕНЕ клубня nee nat Мтутых язычк : ткань, переходящая внутрь в виде бурых A Сухая гииль (возбудитель Fusariumр . Solani).+ В начальной3 стадии заболевания появляются небольшие сухие пятна в местах механических повреждений. В поздних стадиях отмечаются побурение и отоаденир тканей па месте пятен. Около поражений образуютсяcokконнентрические ee Ескладки.аНа Раразрезеeet Reneeклубня видна АЛтемная мя.Ризоктониоз (возбудитель Rhizoclouiaif SeeSolaniЧКори). При этом заболевании Ma поверхности клубня видны темно-коричневые иу к т. mings EEsail форькя поваполуннающие Ha кеПарша ЕобыкновеннаяСта видны Увозбудителькруглые— актиномицеты).или О Bo Geers wy OETA пробковидными пленками коричневого цвета пеа).жеПаршадасВ начальнойSAK btпорошистая беелыстадинНомпоражения. (возбудитель° клубней. Spongospora_ видны гладкиеsublerra-твер-й able бугорки коричневого цвета с характерными подкорковыми жияками (размером 2 см в длину и 5 мм в диаметре). В поздних стаднях перидермис клубней разрывается © вывертом наружу краев и образованиемTip обнаружениипустул,пораженийзаполненныхклубнейскоплениемкартофеляклубочковsea aeraспор. пот ae ee м киа о невой аЯ ALAS USNS z ВА “ Нематодозы. Е Ditylenckus destructor).СтеблевойВ начальной нематодозстадии поражения(возбудительвидны при снятии с клубней кожицы мелкие, с булавочную головку, белые пятнышки. ВаGonee поздних стадиях заболевания появляются> на поверкности клубня коричневые или свинцово-серые пятна около пупоSits “Ear eran НЕЕЕНИЕ кожицы от НЕ и образование тes Kayoun“ peroaт ЕО aoa RM коричнейаяaor Meтрухлявая weeинфекций и о . mone 1 ош : яee ee GPU алые ORIN Поражения картофеля механические, термические и иного характера. Потемпение мякоти. Появляется при травматизации во время уборки, перевозках и складировании. В начальной стадии De иы See OTeTERnEG eee в результате окисления аминокислот. Позже происходит распространение темных пятен с нерезкими очертаниями по кольцуу сосудистыхм пучков. . Партию картофеля с потемнением мякоти в начальной стадии поражения можно скармливать. Следует ограничивать дачу 50% полагающегося по рациону количества только при развившемся поражении, 106
