Справочник по контролю кормления и содержания животных

ных веществ колеблется от 1,5 до 4,0%. В золе преобладает фосфор над кальцием. Содержание витаминов в зерне невелико, за исключевием витамина Е, тиамина, пантотеновой кислоты и в отдельных культурах холина. Переваримость органического вещества зерна злаков (кукуруза, пшеница, рожь) высокая (90%), хуже переварнвается органическое вещество овса (70%). Зерновые бобовые богаты протеином, содержание которого составляет 20—33%. Протени зернобобовых богаче злаковых лизином, HO дефицитен по метнонину и цистину. Содержание аминокислот в зерне отдельных культур и сортов неодинаково. Переваримость оргаинческого вещества ин протеина зерновых 85—90%. ию В зерне бобовых содержится около 3% золы и в 2,5 раза больтур фосфора,незначительночем кальция.отличаетсяВитаминнаяот злаковых.питательность зерновых кульЗерновые корма скармливают в большинстве случаев после различной их подготовки. Так, измельчение зерна повышает его переваримость, а проращивание и дрожжевание увеличивают биологическую ценность. Влаготепловую обработку применяют перед скармливанием зернобобовых (горох, соя), так как в них содержатся антипитательные вещества, снижающие использование протеина этих кормов. Такая обработка инактивврует эти соединения. Питательная ценность зерновых кормов в процессе хранения даже в благоприятных условиях снижается. При неправильном хранении зерновые корма быстро портятся. Их питательная ценность снижается, и они даже могут стать вредными для животных. Сохранность питательных веществ зерновых кормов в пронессе хранения зависит от влажности при закладке на хранение и условий в период хранения. Сухое зерно (влажность до 14%) может храниться продолжительшое время; зерно средней сухости (влажность 14— 16%) может удовлетворительно храниться в холодное время года; влажное зерно (15,5—17,0%) перед хранением необходимо подсушить на зерносушилках или активным вентилированием. Для обеспечения сохранности зерна применяют ero химическое консервирование пиросульфитом натрия и растворами органических кислот. Потери питательных веществ при хранении такого зерна незначительны. Остатки; технических производств B Я - Г «мыетехническихприэту группупереработке целей,входятсельскохразно о бразнызянств е нногокормовс ы рьяе средства,ДЛЯ иищевых получа-Tt онногокрупяного(жмыхи,(отруби,шроты),Ккормоваяих свеклосахарногочислумука,OTHOCHTCH`мучная(жом,остаткипыль),патока),‘маслоэкстракцй-мукомольногокрахмало- и цаточного „водств. (мезга) и бродильного (барда, пивная TE произПеречисленные кормовые средства отличаются большим разнообразием как по химическому составу, так и по питательности. мука и_мучнаяОстатки, мукомольного производства... .Отруби, кормовая размолеПо химическомузерна на мукусоставупыльили переработкеотрубиявляютсяотличаютсянапобочнымикрупуот зерна.продуктамиВ них присодержится больше протеина, жира, клетчатки и золы, но меньше БЭВ, чем в зерне. Отруби богаты фосфором, ббльшая часть которого на82

ходится в форме труднорастворимого фитина. В отрубях со зержится много калия, но мало кальция и натрия. Они также богеты витаминами By, Bo, никотиновой кислотой, холином, пантотеновой кислотой. Энергетическая питательность отрубей зависит от вида перерабатываемого зерна и выхода муки из зерна. В 1 кг пшеничных и ржаных отрубей содержится соответственно 0,71 и 0,76 корм. ед. и 112—114 г протеина. Кормовая мука отличается от отрубей болышим содержанием крахмала и меньшим клетчатки и золы. Отруби и кормовая мука содержат протени довольно высокой биологической ценности, а также достаточное количество витаминов группы В и витамина Е. Отруби н кормовая мука вследствие высокого содержания жира и протеина, а также гигроскопичности плохо сохраняются. «Отходы маслоэкстракционного, производства. WK мыхи и ш po«ТЫ являются побочиыми продуктами прн переработке семяи масличных культур на масло. Жмыхи — концентрированный высокобелковый корм с довольно большим содержанием жира (4—8%). В шротах содержится меньше жира (1—2,5%), чем в жмыхах, но относительно больше протеина. Энергетическая и протеиновая питательность жмыхов и шротов высока, 0,82—1,28 корм. ед. и 240—430 г переваримого протеина в | кг корма Кормовое достониетво жмыхов зависит от тсхиологических приемов при извлечении масла. Если перед прессованием для лучшего выделения масла очищенные семена подогревают при высокой температуре (130°С и выше), белок денатурируется, переваримость его понижается, усвояемость аминокислот ухудшается (табл. 24).

1. Питательность жмыхов в зависимости от температурного режима

При извлечении масла из семян сон путем экстракции из-за недостаточного теплового воздействия содержание антипитательных веществ в шротах не снижается. и применяется дополнительная: влаготепловая обработка соевых шротов. В зависимости от температуры и продолжительности обработки не исключено изменение питательвой ценности протенна. Применение влаготепловой обработки при извлечении масла из семян хлопчатника для удаления госсипола также влияет на качество протенна. Учитывая изменения иротенна, его аминокислотного состава в результате влаготеплювой обработки жмыхов и шротов, A. П. Дмитроченко рекомендует детально контролировать растворимые фракMUN протениа и его аминокиелотный состав при кормленни животных. Особую осторожность следует проявлять при скармливании копопляных жмыхов в связи с содержанием в иих наркотических веществ. Ранеовые, суревковые и горчичные жмыхи могут содержать горчичныеколичестве масла, пвэтому HX скармливают только в ограниченном BOMBSОстатки крахмального, бродильного. и. свеклосахарного 103: а 25-0. представляютКартофельнаясобой водянистыемозга, бардапродукты,пивиаядробила,которые по кормо\ вому достоинству уступают исходному сырью. (картофель, зерно, свекла). Из-за высокого содержания воды эти остатки быстро порwater. Для лучшего хранения их сушат или консервируют другими способами. Высушенные остатки крахмального, бродильного и евеклосахарного производства относят к коннентрированным ‘кормам, сухая барда и пивная дробина NO питательности и физиологическому действию сходны с ними, Питательность | кг сухой хлебной барды н пивной дробнны 0,8 корм, ед. и 120—160 г переваримого протеина: В их золе фосфор преобладает над кальцием. “Жидкие картофельная мезга_ нсвекловичный жом богаты водой (85—98, белиы протеином и золой. Сухое Их. вещество состоит главным образом из БЭВ. В | кг сухого жома содержится 0,85 корм. ед., 39 г переваримого протеина, 7,9 г кальция и 0,9 г фосфора. Сухой жом используют в составе комбикормов и 7 кормовых смесей. у лый Прессонанныйжом обогащаютилиазотом,непрессованныйчто достигаетсясвежийприжомегосилосуют.обработкеKue-амличиваетсямначной водой;вдвое.Количество протенна в жоме после аммонизацнии уве-: котором9% Патокасырогопредставлены“еяхаром:протеинаили мелассаи около 10%"В— нейуглеводистыйзолысодержитсяс преобладаниемкорм,околоуглеводы20%калияводы,ив натрия. Кальция и фосфора в патоке мало. Патоку используют для сдабривания грубых кормов, при изготовлении смесей разных кормов, а также при производстве брикетов амидных добавок.

«Ккормам Кормаживотногоживотного.происхожденияпроисхожденияeNOSотносятся; молоко и_01х9-. го переработки (обрат, падта, сыворотка), добочные [ply ian MECOKON GUE TORU AUS ODU (МУКА КОрМОВАЯ ЯСНАДь МСО Бос промысловзая, кровяная, перьевая), побочные продукты рыбного,и морскоро колита м.(мука рыо ал, креветочная крабовая, т ‘Морских Ме.