ривают на водяной бане до объема 10—15 мл. К сгущенному фильтрату приливают столько миллилитров 0,1 н. соляной кислоты, сколько было затрачено 0,1 н. раствора КОН при определенви облиндрщей кислотности,с притертойЖидкостьпробкой, переливаютприбавляютв тудаузкий 10измерительныймл насыщенногоцираствора хлористого кальция © хлористым калнем и 40 мл прозрачного нейтрального керосина. Измеряют объем полученной смеси. Смесь фильтрата с керосином слегка взбалтывают в течение 15 мин без образования эмульсии, затем дают смеси отстояться. Из поверхностного прозрачного слоя берут пипеткой несколько мнллилитров в сухую пробирку, приливают 10 капель лакмусовой настойки и наблюдают за изменением ее цвета по образовавше муся на дне слою. Если в исследуемой барде (жоме; мезге) имеется масляная кислота, лакмусовая настойка окрашивается в красный цвет различной интенсивности: Для количественного определения содержания масляной кислоты из того же верхнего прозрачного слоя градуированной пнлеткой переносят 20 мл ‚в сухую колбу, прибавляют 100 мл прокнияченной дистиллированной воды, взбалтывают и титруют 0,1 в, раствором Ba(OH), при индикаторе фенолфталеине до порозовения. Образующийся маслянокислый барий выпадает при титровании в осадок. 1 мл 0,1 н. раствора Ba(OH)s соответствует 0,0088 г масляной кис. лоты.Для определения содержания масляной кислоты в 100 г исследуемого корма пользуются формулой „_ @:6:10.0,0088_ где Ей — маслянойт кислотыa в 100 =г исследуемого корма; о seats eld быв. раствора Ва(ОН)», затраченного са мл. ото, базы занимаемый в цилиндре D трата, раствора кальция, калия и керосина. Зерновые корма Для кормления ‘сельскохозяйственных животных используют только доброкачественные зерновые корма, отвечающие требованиям стандартов. Основные показатели, характеризующие доброкачественность фуражного зерна, приведены в таблице 32. ae Определение доброкачественности фуражного зерна начинают с осмотра и органолептического неслелования фуража на месте хранения и в необходимых случаях прибегают к лабораторным alae лизам, При осмотре зерна на месте обращают винмание па условня хранения. Обращают внимание на одпородность партии, цвет, запах вкус, приблизительную влажность, продолжительность хранения и пекоторые другие показатели. Цвет зерна определяют днем при расссянном свете, лучше на: сыпая его тонким слоем на синюю бумагу. В стандартах Wa каждый вид и сорт зерна определены типичный характерный цвет зерна, Доброкачествениое зерно овса имеег желтый, беловато-желтый или белый цвет, ячменя — желтый разных оттенков, ишенинцы — коричневатый, рыже- и светло-коричневый. Пятныетость, потемнение верхушек ячменя, пшеницы, ржи, овса связаны с плохими условиямн уборки, подмоченностыю. зерна и *
109
- Основные показатели доброкачественности фуражного зерна
РА [Г 5боые (корм.
BLEROURIE вые бобы, горох,
Melb,уекукуруза)НЫ | ВИЙ,чевица)° КОРЕ
Показатели качества ——Кондицни
а | о м
: 25 | Fe es ge
ВЯ | 8 ge ВЕ
во a5 о ЕВ
= Gagan > peg ПС Bs я5 osТЕ С ofGael
Цвет и блеск Нормальный, соответству-
Состояние 'ощий виду и сорту зерна
Запах Не греющееся
Свойственный нормально-
му запаху, не затхлый,
ие плесневелый, не гии-
лостный, ие солодовый
и без какик-либо иных
Примеси,Влажность,% %(не(неболее):более) 16—17посторонних19 запахов16—17 20
сорныс,BT. всего 0—1 8 1—3 8
ч. минеральные 0—1 1 0—4 8
вредные, всего 0—2 1 0—2 1
зерновые, всего 2 15 2—4 1
15 (ку- — 7(ви- 15
куру- ка) —
в т. ч. проросшее зерно =за) — — _5
Заражепность амбарными вредите- Для базисных кондиций не
лями допускается (допустима
зараженность клещами
первой степени)
развитием на нем плесеней и микроорганизмов. Зеленоватый цвет зерентыйи их пленок бывает при уборке незрелого зерна, красноваморозом.— приЗерно,созреванииимеющеезерна,ненормальныйбелесый—уцвет,прихваченногочасто бываетна корнюпоражено плесенями. ют приМатовостьвоздействиицвета суховеевзерна и морщинистостьв поле. Зерно кукурузыего поверхностиимеет белыйбыварузы,или желтыйимеющиецветпалевый,в зависимостибледно-розовый,от типа. Встречаютсяоранжевый, бледно-жел-сорта кукутый и фиолетовый цвет зерна. Кормовые бобы имеют разную окраску (белую, желтую разных оттенков, фиолетовую, коричневую, красную, черную). Зерно чины бывает от серого и коричневого до красного цвета с разнообразным рисунком. Цвет семян чечевицы зеленый, серый, бурый, оранжевый, розоватый, красноватый, коричневый и чернай разных оттенков (с мраморным рисунком или однотонный). Нут имеет окраску от красновато-коричневой до черной, 110
с крапчатым рисунком или однотонную. При неблагоприятных условиях уборки или хранения семян во влажном состоянии они имеют потемневшую окраску или пятнистость, СморщиваниеУ доброкачественногоповерхности зернаслоев шелухазерна происходитгладкая, не приморщинистая.прорастааHHH,такжесамонагревании,при действни суховеянедоразвитиив поле.и повреждении прн заморозках, Доброкачественное зерно должно отличаться сыпучестью. При самосогревании и слеживанни оно теряет это свойство; приобретаег комковатость. Это. часто наблюдается при хранении зерна с влажностью, превышающей предусмотренную стандартами. Известно, что влажное зерно в теплое время года (температура воздуха 18°C) за счет интенсивного течения жизненных процессов ежесуточно. теряет до 2% своего веса. В таких условиях на зерне активно развивается микробная н грибковая флора. Запах определяют при растнрании зерна между ладонями или насыпая небольшое количество зерен на ладонь и согревая их дыханием. Можно несколько зерен облить горячей водой с температурой 60—70°С и спустя 2—3 мин, слив воду, определить запах, Здоровое, нормальное зерно ‘обладает естественным запахем, появляющимся в процессе созревания. При длительном хранении зерну свойствен амбарный запах, не снижающий его доброкачестднивенностисамосогреваниняи исчезающийпрнобретаетпри проветривании,своеобразныйЗерносолодовыйв начальнойзапах, стаПлесневелый запах бывает у зерна, хранящегося с повышенной> влажнестью. При этом на поверхности зерен, чаще битых, изъеденных, развиваются плесневые грибки. Этот запах нсчезает после сушки или проветривании фуражного зерна. Затхлый запах бывает у зерна, долго сохраняющегося в складе без пересыпания (перелопачивания) прин самосогреванни и развитин микроорганизмов. Такой запах бывает очень устойчив и не исчезает при сушке и проветривании; Гнилостный запах отмечается при длительном самосогревании зерна в результате распада белка с образованием аммиана. При сильном загрязнении зерна спорами головии ощущается запах триметиламина (селедочного рассола). Зерно, попорченное мышами, имеет мышиный запах. При поражении зерна амбарными клещами оно прнобретает особый медовый запах. Примесь головок полыни придает зерну полынный запах, примесь семян дикого чеснока— чеси ОНЛ — CHELADHSECHEH запах aEpsero масла. EPHO очень лерко воспринимает Pee IAS SR TAP HB CBASHО чем его надо хранить вдали от TERS ATES веществ {керосии, нефть, медикаменты, дезинфицирующие средства и AD). epaOE Re корма с несвоиственным запахом животные отказываются поедать. Для кормления животных и для Ae eae комбикормов допускается зерно, имеющее солодовый запах. Зерно с запахом полыни, доннимака, толькочеснока вможноколичествах,включатькоторыев иеобеспечатсоставнойполучениечасти продуктакомбикор-с я ENO D sees о запаху и изменению цвета различают четыре степени порн зерна. Первая степень харантеризуется наличием солодового илн кислого запаха. Цвет зерна изменен. Ферментативная активность н бактериальная Ор Емененность SERNA Пр. ЭТОМ ПоВЫеНЫ. При у рон стелени эанаь и НЫ и орда Ся продуктам переработки зерна, Блеск зерна отсутствует, цвет юлее темный, количество споревых бактерий, грибков, актиномицет
111
