ау ШИнцы отмечается денигментация ‘оперения. Могут быть изора‘menue вкуса (pH недостатке триптофана), анемия (при недостатке лизина, метионина, триптофана, гистидина, фенилаланина), ожиреite печени (при недостатке метионина H цистина). При недостатке в рационах метнонина, цистнна, лизина н триптофана y ‘ягнят, телят и взрослых овец отмечаются потеря блеска, огрубление, сухость и изрежнвание волосяного покрова (даже облысение и плешивость}, ухудшается качество щетины у NOpocAT H пера у птицы. Недостаток в рационе метионина ин цистниа ириводит к развитию мышечной дистрофин. Лизин и метнонин в большинстве случаев являются первыми лимитирующими аминокислотами в рационах свиней, птицы и Но
При избытке лизииа (150—200% пормы) развиваются интоксикация и депрессия роста, резко увеличивается потребность в аргнuae, Избыток метиоцина в рационах ухудшает использование азота кормов, увеличивается его выделение в моче, в организме синжают= ся депо жира, наблюдаются дегенеративные изменения в поджелудочмой железе, почках, печени, атрофия селезенки ин лимфондиой ткани, и нарушение обмена и депрессия роста; повышается потребность в арвинине и глицине. ‘ Биохимические критерии обеспеченности животных протеином H аминокнелотами. Недостаток про“ теина в рационах свиней, кур и крупного рогатого скота нередко с сопровождается свиженлем содержания общего белка, альбуминов, альфа- н бета-глобулинов в сыворотке крови Избыточное содержание протеина в рационах, например, в пастбищиый период приводит к нарушению белкового обмена и увеличению содержания общего белка сыворотки, изменению соотношения белковых фракций. Содержание общего белка, альбумипов и 1 тлобулинов в сыворотке зависит также от вида и возраста животных, физиологического состояния, уровня энергии в рационах, их сбалансированности, типа кормления. У жвачных уменьшение или увеличение содержания аммиака (продукта гидролиза белков корма) в рубие сопровождается соответствующими измененнями концептрации мочевниы в крови и это даст возможность судить о 10-, треблении белка и энергий с кормами, особенно в летний пастбищный период. Ма этот показатель влияет введение карбамида в рацион, у свиней повышение концентрации мочевины в крови отмечается при дефиците свободного лизина в плазме крови. Количество протеина, поступающего с кормами, отражается у цыплят на’ CO| держании мочевой кислоты в крови (нерма 6 мг%). ] [pn использовавии белковых кормов, богатых нуклеиновыми кислотами (бномасса одноклеточных дрожжей и бактерий), также может наблюдаться увеличенне мочевой кислоты в крови и моче AMBOTHLIX H путин, н поэтому рекомендуется контролировать ce COдержание. Для выявления дефицита, доступности и лимитирующих аминокислот рекомендуется определять содержание свободных аминокислот в плазме крови или мышпах (аминограммы) и одновременно контролировать кониентрацию мочевины’ и нуклеиновых uch Or: В последние годы аминограммы служат одним из критериев при определении потребности в аминокислотах и их усвояемости из кормов различиого соетава и способа приготовления. Кровь берут через 3—6 или 8 ч после кормления из передней полой вены (свиньи), сердца (цыплята), яремной вены (жвачиые). Пробы плаз16 т
мы" замораживают при —20°.С.и-хранят до анализа. На содержание ‹ свободных аминокислот в. плазме крови влияют вид и возраст. животиых, интенсивность роста и продуктивность, характер кормления (вволю, периодическое кормление), способ подготовки кормов к скармливанию, состав и сбалансированность рационов, обеспечениость углеводами и витаминами группы В, уровень энергетического ‘интавия, растворимость и переваримость белков, доступность аминокислот, сбалансированность кормовой дачи по аминокислотам, время взятия крови после кормления, а также вид кровеносного сосуда (откуда берется проба). Увеличение концентрации свободых аминокислот в плазме крови наблюдается. при повышении содержания и потребления животными сырого протеина. При дефиците последнего содержание свободных аминокислот обычно снижаетси и, кроме того, уменынается отношение свободных незаменимых иминокислот к заменимым. Исдостаток п рационе какой-либо исзаменимой аминокислоты снижает сиитеа белков в организме, а в плазме крови возрастает общее количество свободных аминокислот. При этом повышается нитененвность вкилочения лимитирующей амипокислоты в белки тканой тела, паблюдается быстрое сннжеине ее уровня в плазме и Haпушиние соотношения свободных аминокислот плазмы. В плазме KPO шырыви, потребляющих корм вволю, первая лимитирующая ИМННОнисЛОта Махолитсн постоянно Ha низком уровие иезависимо от CeO се TOO, Обогащение рацнолов’ tran и свиней дефипитиммин аминокислотами способствует повышению их уровня в inane крови, Концентрация других амниокислот может при этом упеличипаться или уменьшаться, Использование кормов (жмыхи, роты, рыбная и мясная мука, автоклавнрованные корма) со сниЖенной скоростью ивыспобождения аминокислот из-за перегрева в процессе HX заготовки или приготовления отражается на уровне свободных оминокислог плазмы (лизииа, валнна, лейцина, изолейиниа м Ap). Использование рационов с более высоким содержаниим энергии приводит к уменьшению уровня свободных аминокислот в плазме, Увеличение скорости роста поросят или цыплят ведет к ‘ииижению содержания свободных аминокислот в их плазме. У лактирующих свиноматок установлено более низкое содержание свободиых аминокислот по сравнению с супоросными. Скармливание карбамила жвачным яместо жмыха нли шротов влияет на характер иминограмм (чаще всего наблюдается уменьшение общей суммы аминокислот, особенно лизина, метионина, гистидина, и увеличение глицииа, валнна, глутаминовой кислоты) Солержание свободных аминокислот в плазме крови отражает их концеитринию в мышиах. На аминограммах выявляются также интагонистические отношения, существующие между отдельными аминокислотамн. _ Нормы потребности, me ры предупреждения неполноценности протеинового питання, источинки протенна ин критических аминокислот. В нелях предупреждения нарушений обмена веществ, сохранения здоровья, увеличения продуктивности и повышения эффективности HeNOALavвання кормов необходимо тщательно балансировать ранноны по пратсиву и аминокислотам в соответствии с требованнями норм кормления. При необходимости в рационы рекомендуется ввести высокопротенловые корма растительного (зерно бобовых, жмыхи, шроты, тра-
2388 ‚м
вяная мука, трава бобовых) или животного происхождения (мясная, мясо-костная, рыбная мука, обрат и др.), а также кормовые дрожжи.
В рационы жвачных можно включать карбамид (лучше в составе АКД), дваммоний-фосфат и другие небелковые азотные соединения в количестве, эквивалентном 15—25 переваримого протеина, при обязательном включении кормов, богатых легкоферментируемыми углеводами и минеральными элементами. Хорошимн источниками незаменимых аминокислот являютея корма животного пронехождения. Лизином богаты рыбная мука, снятое молоко, мясная н мясо-костная мука, кормовые дрожжи, зерна бобовых, жмыхи и шроты (особенно соевые), трава, травяная мука н сено бобовых. Бедиы лизином зерна злаковых, отруби, свекла. Для балансировання рационов по лизину можно применять его препараты в виде кристаллического [Ё-лизина монохлоргидрата (95%) и кормового концептрата лизниа. В сухом препарате концентрата солержится в срелием 15% Р-лизина монохлоргидрата, в жидком —7—10%. Доступность лизина зависнт от степени и продолжительности пагреваиня корма при его производетве, Метнонином богаты рыбная мука, подсолнечниковые шрот и жмых. В зерие злаковых он содержится на грани минимальной потребности. Относительно беден серосодержащими аминокислотами белок мясо-костной муки и дрожжей. Мало метионина в зерие 60бовых ин корнеплодах. В ранноны свиней и птицы можно вводить синтетический 4/-метнонии (97%), н обязательно контролировать их обеспеченность витаминами By, Вы и | Рационы жвачиых полезно обогащать сульфатом натрия — дополнительным источником серы для микробнального снитеза метноиина в рубце. Препараты метнонина желательно скармливать жвачным в форме, защищенной от воздействия микроорганизмов. Триптофаном богаты рыбная, кровяная, мясная и мясо-костная мука, жмыхи, шроты и бедны зерна злаковых, особенно кукуруза, корнеклубнеплоды Выпускается технический кристаллический |-триптофан (70%). При баланеировании рацнонов но триптофану необходим тщательный контроль содержания в них витаминов Bs и Be. Каротинм и витамин# A (аксерофтол)ИИ .
Сельскохозяйственные животные нуждаются в поступлении каротиноидов и витамина А с кормами. При их недостатке в рациопах снижается молочная, шерстная_и мясная продуктивность, яйцепоскость, ухудшается качество яиц, замедляется рост молодняка, нарушается обмен веществ_и_ослабляются_зашииные функции Opтанизма. `— Факторы, влияющие па. доступность, усвояемость и потребность вживотныхвитаминезависигАи каротине.ог поступленияПолноценностькаротина А-витаминногои витамина с кормами,питания а также от эффективности UX усвоения, наличия и величины ткаизневыхранионовзапасов.влияютМа доступностьвил; ‘возрасти иусвоениефизлологическоекаротинаисостояниевитаминажи-А вотных, уровень белкового, углеводного, липидного, витаминиого_ питания, обеспеченность фосфором, йодом, кобальтом и др. Снижецие_усвояемости и резервирования витамина А наблюдается при из-
