новые, отходы промышленности, комбикорма, корма животного и микробного происхождения, кормовые добавки. Признаками деления кормов по классификатору происхождению и назначению на всех ступенях являются группы, подгруппы, виды и разновидности кормов. В классификаторе используется шестиразрядный шифр, дающий характеристику корма по уровню его специализации. Каждый из последующих уровней классификаторов группирует корма по более глубокой специализации. Все корма в принятом классификаторе разделены на 8 групп, каждая группа подразделяется на подгруппы, подгруппа – на виды, вид – на разновидности. Шифр корма состоит из ряда кодов, обозначающих группу, подгруппу и вид корма по классификации ВИЖа (3 цифровых знака), а также код разновидности корма (3 знака).
По концентрации энергии в кормах их делят на объемистые (зеленые, грубые и сочные корма, а также остатки технических производств – барда, дробина, жом, мезга), содержащие в 1 кг меньше 0,8 ЭКЕ и концентрированные (зерновые, жмыхи, шроты, комбикорма), содержащие больше 0,8 ЭКЕ в 1 кг корма.
Под зелеными кормами подразумевается надземная масса зеленых кормовых растений. В эту группу входят травы естественных и искусственных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов и бахчевых, а также гидропонный корм.
Отличительная особенность зеленых кормов – высокая влажность (70-83%). Сухое вещество их отличается высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Оно содержит 13-25% сырого протеина, 4- 5% сырого жира, 15-18% клетчатки, до 45% БЭВ и 8-11% сырой золы.
Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, цикла (времени) стравливания пастбищ.
По содержанию энергии (1,0–1,2 МДж обменной энергии) и переваримого протеина (120–220 г/кг) сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание протеина, кароти-
на и повышается клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность.
Зеленые корма в молочном животноводстве, особенно пастбищная трава, оказывают большое влияние на повышение продуктивности коров, улучшение их здоровья и воспроизводительных функций, снижение себестоимости продукции.
Травы для зеленой подкормки убирают в ранние фазы вегетации: сеяные бобовые многолетние – не позднее начала цветения; однолетние бобовые - начало образования бобов в нижних 2-3 ярусах; сеяные злаковые многолетние и однолетние травы - не позднее начала выметывания (колошения); кукуруза - не позднее начала образования початков; подсолнечник и его смеси с другими культурами – не позднее начала цветения подсолнечника; рапс, сурепица и другие культуры семейства капустных – не позднее цветения.
Грубые корма характеризуются высоким содержанием клетчатки – более 13%. К ним относятся корма естественной и искусственной сушки – сено естественных и сеяных трав, сенная мука, травяная мука, резка из искусственно высушенных трав, сенаж, все виды соломы, мякина (полова), шелуха, веточный корм, хвойная мука.
Из-за высокого содержания клетчатки, переваримость грубых кормов ниже, чем других кормов. Несмотря на это, они имеют большое значение в кормлении молочного скота: придают рациону необходимый объем и физическую структуру; утоляют чувство голода; способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта.
Сено является одним из основных кормов в рационах сухостойных и дойных коров . Хорошее сено в стойловый период служит источником протеина, сахаров, витаминов и минеральных веществ. Содержание питательных веществ в сене сильно различается в зависимости от ботанического состава трав, почвенных и климатических условий, вида и дозы удобрений, сроков уборки трав, погоды в период сенокоса и технологии заготовки. Согласно существующего ГОСТа, сено подразделяется на 4 вида (табл. 57).
Сено, убранное в ранние фазы развития растений, лучше переваривается. При каждой последующей фазе вегетации травы переваримость сухого вещества снижается примерно на 5%.
Дойные коровы, при отсутствии в рационе силоса и сенажа, могут съедать до 3 кг хорошего сена на каждые 100 кг живой массы.
Таблица 57. Показатели и рекомендации для определения класса качества сена (ГОСТ Р 55452-2013)
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее: сеяные бобовые травы сеяные бобово-злаковые травосмеси сеяные злаковые травы травы естественных угодий | 150 140 130 120 | 130 120 110 100 | 120 110 100 90 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более: сеяные бобовые травы сеяные бобово- злаковые травосмеси сеяные злаковые травы травы естественных угодий | 270 280 290 300 | 280 300 310 320 | 300 310 320 330 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 100 | 110 | 120 |
| Массовая доля сухого вещества, г/кг | не менее 830 | ||
Сенаж – корм, приготовленный из трав в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности не менее 40%, и хранящийся в анаэробных условиях. В связи с более высокой физиологической сухостью массы, препятствующей развитию бактерий, биохимические процессы протекают с меньшей интенсивностью и, следовательно, в ней меньше расходуется сахаров на образование консервирующей среды. Тем самым сенаж обогащает рационы сахаром и способствует решению проблемы сахарного питания молочного скота.
По физико-химическим показателям он занимает среднее положение между сеном и силосом.
Сенаж готовят в основном из сеяных трав и смесей (многолетние и однолетние бобовые и злаковые), а также из зернофуражных культур, убираемых в фазе молочно-восковой спелости зерна.
Влажность готового сенажа по ГОСТу Р 55452-2013 должна находиться в пределах 45–55% (табл. 58).
Солома – сухие стебли зерновых культур, остающиеся после обмолота. В кормлении молочного скота в основном используют солому яро-
