соответствующих оптимальным условиям или имеющих отклонения от них. То есть, понятие «физиологическая потребность» относится к категории постоянно меняющихся требований животного в питательных веществах в ответ на изменение факторов внешней среды (температуры, концентрация энергии и питательных веществ, качество кормов и др.).
Если зоотехническая норма величина, как правило, строго установленная, то физиологическая потребность животного в энергии и отдельных питательных веществах может значительно изменяться.
ПОТРЕБНОСТЬ В ПРОТЕИНЕ
Обеспеченность высокопродуктивных дойных коров протеином является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. В теории кормления жвачных животных проблема протеинового питания занимает одно из центральных положений. При этом определяющее значение имеет научное обоснование баланса белка в организме животного.
У лактирующих коров потребность в белке складывается из потребностей на поддержание жизни, прирост живой массы, молокообразование, развитие и прирост тканей плода, плаценты и матки. У сухостойных коров – из потребностей на поддержание жизни, прирост живой массы (растущие животные), развитие и прирост тканей плода, плаценты и матки. По данным ВНИИФБиП доступность белка для поддержания жизни равна 70%, на синтез белков молока 72%, на синтез белков тела, рост плода и матки – 50%.
Схема баланса протеина, построенная на основе исследований ARC, ВНИИФБиП и ВИЖ им. Л.К. Эрнста (рис. 2), позволяет четко определять компоненты потребностей на продукцию (молоко), поддержание жизни, прирост живой массы, развитие и прирост тканей плода, плаценты и матки. На основе полученных данных можно рассчитать компоненты доступного обменного белка, распадаемого и нераспадаемого протеина и сырого протеина, а также, если необходимо, рассчитать переваримый протеин. Это позволяет более точно определить доступность протеина и коэффициенты его продуктивного использования.
Как видно из схемы баланса организм животного использует обменный белок для обеспечения своей жизнедеятельности и образования продукции.
Переход на оценку питательности кормов и рационов по доступному белку, по предложенной схеме баланса протеина, позволяет по-новому подойти к вопросу рекомендаций по протеиновому питанию молочного скота, а именно при расчете показателей потребности в обменном белке учитывать факторы упитанности (кондиция тела животного), активности животных (стойловый, беспривязный, пастбищный периоды и др.), срок стельности и процент белка в молоке.
Доступный белок на поддержание ДБ для продукции молока
ДБпд=3,17×ЖМ 0.75 ДБмл=белок молока:0,72
ДБ на стельность, прирост плода и тканей ДБ на отложение резервов (прирост)
ДБст=прирост белка в продуктах беременности:0,5 ДБпр=прирост живой массы:0,5
Доступный обменный белок ДБО
ДБО=(ДБпд+ДБмл+ДБст+ДБпр)×1,1
Доступный микробный белок Доступный нераспадаемый кормовой белок
ДБМ=4,58×ОЭ рациона ДБК=ДБО-ДБМ
Распадаемый протеин Нераспадаемый протеин
РП=8,95×ОЭ рациона НРП=ДБК:0,7
Сырой протеин
СП = РП + НРП
Переваримый протеин
ПП = СП × 0,68
Рис. 2. Схема баланса протеина в организме молочного скота
Рассчитанные по данной схеме рекомендации по протеиновому питанию лактирующих коров отражают потребности коров в протеине с учетом возможного синтеза микробного белка (МБ) в преджелудках, уровня расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина, поступающего с рационом.
Суммарная потребность коров в доступном белке включает факторы потребности на поддержание, продукцию, стельность и др.:
ДБО, г/сутки = ДБпд+ДБмл+ДБст+ДБпр
где: ДБпд – ДБ поддержания, г; ДБмл – ДБ продукции (молока), г; ДБст – ДБ стельности, г; ДБпр – ДБ отложения резервов, г.
Все эти факторы, определяющие суммарную потребность в доступном белке, нельзя рассматривать изолировано друг от друга, поскольку в процессе обмена веществ они тесно взаимосвязаны. Расчет факторов потребности в доступном белке и других питательных веществах в данной системе осуществляется с помощью доступных показателей: период лактации (месяцы), день лактации, срок стельности (дни), плановый удой за весь период лактации (кг), живая масса на конец лактации (кг), фактическая живая масса (кг), суточный прирост (кг), суточный отвес (кг), среднесуточный удой (кг), потребность в обменной энергии (ОЭ) и концентрации ОЭ в сухом веществе рациона.
Потребность ДБ на поддержание для лактирующих коров рассчитывается путем использования обменной живой массы (ЖМ0.75 ):
ДБпд, г = 3,17×ЖМ0.75 ;
Потребность ДБ на продукцию молока для лактирующих коров рассчитывается с учетом суточного удоя (УД) и % белка (ПБ) в молоке:
ДБмл, г = 13,89×УД×ПБ;
Потребность ДБ на стельность для лактирующих коров рассчитывается на основе срока стельности (СС):
Если СС=>105 дней, ДБст, г = ((0,69×СС-69,2) ×0,78):0,33; Если СС<105 дней, ДБст, г = 0.
Потребность ДБ на мобилизацию тканей и отложение резервов для лактирующих коров рассчитываются в период до 90 дней с учетом
