СУХОЕ ВЕЩЕСТВО
Установление оптимального уровня в рационе сухого вещества (СВ) является одним из важнейших показателей нормирования питания, так как от этого зависит обеспеченность потребностей животного в энергии и питательных веществах.
Таблица 1. Ориентировочное потребление сухого вещества животными разной продуктивности
| Группа животных | Потребление сухого вещества, \кг | |
|---|---|---|
| за сутки | на 100 кг живой | |
| Молочные коровы (живая масса 500 кг) с суточным удоем, кг: | ||
| 10 | 13–14 | 2,6–2,8 |
| 20 | 16–17 | 3,2–3,4 |
| 30 | 18–21 | 3,6–4,2 |
| 40 | 22-23 | 4,4–4,6 |
| Молодняк на откорме (живая масса 300 кг) и суточным приростом, г: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
Потребление сухого вещества (ПСВ) зависит от многих факторов: разнообразия кормов в рационе, структуры рациона (типа кормления), качества кормов, их вкусовых и физических свойств, подготовки кормов перед скармливанием, переваримости питательных веществ, уровня продуктивности животных, их живой массы и др. В табл. 1 приведены данные о потреблении СВ различными группами крупного рогатого скота при кормлении их по сбалансированным рационам.
Чем ниже переваримость СВ рациона, тем меньше съедают его животные, особенно высокопродуктивные. При полноценном кормлении молочного скота необходимы рационы с переваримостью СВ не ниже 65%. Высокопродуктивные животные нуждаются в более высокой концентрации обменной энергии (КОЭ) в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.
Рекомендациями ВИЖ им. Л.К.Эрнста для лактирующих коров установлена следующая зависимость потребности в СВ от КОЭ в сухом веществе при различном уровне продуктивности (табл. 2).
Из этих данных видно, что высокопродуктивные животные потребляют сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы значительно боль-
ше, чем низкопродуктивные, а на уровень потребления СВ рациона существенное влияние оказывает КОЭ в нем, особенно это актуально в ранние сроки лактации в период максимальной продуктивности.
Таблица 2. Потребление СВ коровами в зависимости от КОЭ в рационе и уровня молочной продуктивности
| КОЭ, | Потребление СВ (кг на 100 кг живой массы), при суточном удое коров, кг: | |||
|---|---|---|---|---|
| МДж в 1 кг СВ | 10 | 20 | 30 | 40 |
| 8 | 3,2 | - | - | - |
| 9 | 3,0 | 3,8 | - | - |
| 10 | 2,8 | 3,5 | 4,2 | - |
| 11 | - | 3,3 | 3,8 | 4,2 |
| 12 | - | - | 3,6 | 3,9 |
В США для прогнозирования ПСВ лактирующими коровами предложены следующие коэффициенты расчета СВ на 100 кг живой массы на поддержание жизни, продукцию молока и прирост живой массы в период середины и конце лактации в % от живой массы (табл. 3).
Таблица 3. Потребность в СВ на 100 кг живой массы коров (%) и в зависимости от суточного удоя (кг)
| Удой молока, кг/сутки | Живая масса, кг | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 400 | 500 | 600 | 700 | 800 | ||||||
| % | кг | % | кг | % | кг | % | кг | % | кг | |
| 10 | 2,7 | 10,8 | 2,4 | 12,0 | 2,2 | 13,2 | 2,0 | 14,0 | 1,9 | 15,2 |
| 15 | 3,2 | 12,8 | 3,0 | 15,0 | 2,6 | 15,6 | 2,3 | 16,1 | 2,2 | 17,6 |
| 20 | 3,6 | 14,4 | 3,2 | 16,0 | 2,9 | 17,4 | 2,6 | 18,2 | 2,4 | 19,2 |
| 25 | 4,0 | 16,0 | 3,5 | 17,5 | 3,2 | 19,2 | 2,9 | 20,3 | 2,7 | 21,6 |
| 30 | 4,4 | 17,6 | 3,9 | 19,5 | 3,5 | 21,0 | 3,2 | 22,4 | 2,9 | 23,2 |
| 35 | 5,0 | 20,0 | 4,2 | 21,0 | 3,7 | 22,2 | 3,4 | 23,8 | 3,1 | 24,8 |
| 40 | 5,5 | 22,0 | 4,6 | 23,0 | 4,0 | 24,0 | 3,6 | 25,2 | 3,3 | 26,4 |
| 45 | - | - | 5,0 | 25,0 | 4,3 | 25,8 | 3,8 | 26,5 | 3,5 | 28,0 |
| 50 | - | - | 5,4 | 27,0 | 4,7 | 28,2 | 4,1 | 28,7 | 3,7 | 29,6 |
| 55 | - | - | - | - | 5,0 | 30,0 | 4,4 | 30,8 | 4,0 | 32,0 |
| 60 | - | - | - | - | 5,4 | 32,4 | 4,8 | 33,6 | 4,3 | 34,4 |
ПСВ является важной основой питания животных, поскольку оно определяет количество питательных веществ доступных животному для здоровья и продукции. ПСВ весьма важно для составления рационов, чтобы предупредить недостаток или избыток питательных веществ, и чтобы содействовать эффективному использованию питательных веществ. Недостаточное обеспечение питательными веществами ограничивает продуктивность и может влиять на здоровье животного; скармливание избытка питательных веществ увеличивает стоимость кормов, может привести к чрезмерной экскреции питательных веществ в окружающую среду, а чрезмерно высокие их количества могут быть токсичными или причинить нежелательное действие на здоровье животного.
На ПСВ влияют многие факторы. Теории отдельных ученых основаны на физическом наполнении сетки рубца, факторах обратной связи корма и обменных процессов, которые предложили определять и прогнозировать ПСВ. Каждая теория может быть применима при определенных условиях, но она вероятнее всего может дать дополнительный эффект стимулам, которые регулируют его потребление.
Известно, что низкая переваримость корма сдерживает ПСВ из-за медленного выхода из рубца и прохождения корма через пищеварительный тракт. Фракция нейтральной детергентной клетчатки (НДК) из-за низкой переваримости считается первичным кормовым веществом, связанным с эффектом наполнения. При высокой концентрации НДК в рационе рубцовое наполнение ограничивает ПСВ, его снижение отмечается с увеличением концентрации НДК в рационах свыше 25%.
Концептуальная основа теории обратной связи корма и обменного процесса состоит в том, что животное имеет максимальную, продуктивную способность и максимальную степень усвоения, при которой питательные вещества могут быть использованы, чтобы обеспечить продуктивные рекомендации. Когда всасывание питательных веществ, главным образом, протеина и энергии превосходит рекомендации или, когда соотношение всосавшихся питательных веществ неправильное, то на ПСВ воздействует обратная связь обменного процесса и корма.
В дополнение к сложности и взаимодействию физических, обменных и гемостатических факторов, которые регулируют ПСВ, имеются физиологические и сенсорные способности у животных. Постоянное, точное
