ставлен белком, остальное количество его составляют амиды. Содержит 4,1 г лизина, 3,6 г метионина+цистина. Ячмень можно вводить в комбикорма для молочного скота в количестве до 60%. При скармливании ячменя в чистом виде он может вызывать у крупного рогатого скота тимпанию.
Пшеница. Как правило, на кормовые цели используют зерно с пониженными хлебопекарными свойствами, засоренное другими видами зерна и щуплое. В 1 кг пшеницы в среднем содержится 10,7-10,8 МДж ОЭ, 13,5% сырого протеина, 1,7% сырой клетчатки, около 2% жира, 0,08% кальция и 0,4% фосфора, зерно пшеницы в комбикормах используют в дробленом виде или в виде муки грубого помола. Пшеница тонкого помола во рту у животных превращается в клейкую массу, которая, попадая в желудок, может приводить к нарушению пищеварения. Причем, свежеубранная пшеница более опасна в этом отношении, чем хранившаяся в течение определенного времени. В составе комбикормов пшеницу целесообразно использовать в смеси с другими видами зерна.
Зерно пшеницы скармливают молочному скоту в виде дерти грубого помола. Пшеница мелкого помола во рту у жвачных превращается в клейкую массу, которая, попадая в рубец, может приводить к нарушению процессов пищеварения. При этом, свежеубранная пшеница более опасна в этом отношении, чем хранившаяся.
Максимальные рекомендации ввода фуражной пшеницы в комбикорма составляют (% по массе): для телят до 6-ти месячного возраста – 25, для остальных возрастных групп – 30.
Овес. Зерно овса отличается от другой злаковой пленки, которая составляют до 30% от общей массы, но в отличие от других злаков она легко отделяется от зерновки. В этой связи энергетическая ценность овса ниже, а содержание в нем клетчатки выше, чем в другом зерне злаков. По содержанию других питательных веществ он приближается к ячменю. Так, в среднем в 1 кг овса содержится: 11,1 МДж обменной энергии, 105 г сырого протеина, 46 г жира, 100 г клетчатки, 320 г крахмала, 25 г сахара, 1,2 г кальция, 3,5 г фосфора. Овес – ценный диетический корм для всех видов и групп животных, однако при вводе в комбикорма его желательно освобождать от пленок. В стартерные комбикорма для телят овес в натураль-
ном виде вводят в количестве до 15%, без пленки – до 20%. В комбикорма-концентраты овес вводят в количестве до 30%.
Рожь. В зерновом балансе России рожь занимает довольно высокий удельный вес. Несмотря на то, что по химическому составу зерно ржи сходно с зерном пшеницы и ячменя, оно отличается от других видов зерновых компонентов низкими вкусовыми качествами, что связывают с высоким содержанием в зерне ржи пентозанов и наличием резорцинола. Кроме того, крахмал ржи представлен более крупными зернами, чем в других злаковых, в результате чего при его набухании образуется желеобразная масса, которая плохо переваривается и вызывает нарушение пищеварения.
Зерно ржи весьма восприимчиво к грибу актиномицету, вызывающему превращение зерен в спорынью. Этот гриб содержит смесь алкалоидов, которые могут вызывать у беременных животных аборты и нарушение пищеварения у растущих животных. Поэтому в кормлении может быть использована рожь, непригодная по качественным показателям для продовольственных целей, но вполне пригодная для скармливания сельскохозяйственным животным. Рожь нельзя использовать в свежем виде сразу после уборки урожая, пока в зерне не прекратятся процессы превращений и брожения. Скармливают ее сельскохозяйственным животным через 2-3 месяца после уборки и тщательной проверки на зараженность спорыньей.
В среднем в 1 кг ржи содержится: 10,3 МДж обменной энергии, 120 г сырого протеина, 20 г жира, 24 г клетчатки, 54 г крахмала, 16 г сахара, 0,8 г кальция, фосфора – 3,0 г.
Рекомендации ввода ржи в комбикорма молодняка крупного рогатого скота не должны превышать 10% от массы, а для коров – 20%. Однако исследованиями ВИЖ им. Л.К. Эрнста было установлено, что рожь, не пораженную спорыньей и выдержанную в течение 2-3 месяцев, можно включать в комбикорма для коров до 40% по массе при удое 4000 кг и 30% при удое 5000 кг молока в год. При обогащении комбикормов с рожью МЭК СХ-1 рекомендации ввода ржи могут быть повышены для высокопродуктивных коров до 40-30%, а для откорма молодняка – до 60% по массе.
Кукуруза , как источник энергии превосходит все зерновые компоненты комбикормов, но отличается от них наименьшим содержанием протеина. Высокая энергетическая ценность кукурузы связана с повышенным содержанием в ней, по сравнению с другими злаковыми компонентами, жира (до 4,3%). Протеин кукурузы обладает низкой биологической ценностью в связи с небольшим количеством в ней незаменимых аминокислот лизина и триптофана. Кроме того, кукуруза в отличии от других злаковых бедна кальцием и фосфором.
Различают белые и желтые сорта кукурузы. В среднем в 1 кг кукурузы содержится: 12,2 МДж обменной энергии, 85 г сырого протеина, 40 г жира, 20 г клетчатки, 560 г крахмала, 40 г сахара, 0,4 г кальция, 2,5 г фосфора.
Максимальная норма ввода кукурузы в стартерные комбикорма для телят – 25% (по массе), а в комбикорма-концентраты для других возрастных групп молочного скота – 50%.
Наряду с зерном кукурузы в комбикорма-концентраты для молодняка старше 6-ти месяцев и коров иногда включают кукурузу в початках, но питательность их ниже из-за высокого содержания в них клетчатки. Согласно стандарту, к полноценным нормальным початкам относятся початки с содержанием 75% зерна. В 1 кг кукурузных початков содержится 10,6 МДж обменной энергии, 70 г сырого протеина, 35 г жира, 55 г клетчатки, 0,4 кальция и 3 г фосфора. Максимальные рекомендации ввода кукурузных початков в комбикорма для ремонтных телок 20% (от массы), а коров – 30%.
Просо отличается от другого зернового наличия в нем твердых цветочных оболочек (до 25%), которые содержат большое количество кремнезема и инкрустирующих веществ, ухудшающих переваримость.
По питательной ценности зерно этой культуры приближается к питательности овса. В нем содержится около 9,0 МДж ОЭ, 11% сырого протеина, 40% крахмала, около 4% жира, до 9% сырой клетчатки, 0,08% кальция и 0,35% фосфора.
Просо вводят только в комбикорма-концентраты для взрослого молочного скота в количестве не более 20% по массе.
Сорго. По химическому составу и питательности зерно сорго близко к просу. Внешне сорго напоминает просо, но в 5-6 раз крупней. Зерно, в
