Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ
Производство молока и молочных продуктов является одним из основных критериев обеспечения продовольственной безопасности страны. Полноценное питание – это ключевой фактор для роста продуктивности, при сохранении здоровье молочного скота. Поэтому производители молока должны уделять особое внимание кормлению молочного скота, особенно высокопродуктивных животных.
В нашей стране под руководством Н.П. Чирвинского, М.Ф. Иванова, Е.А. Богданова, И.С. Попова, М.Ф. Томмэ, Н.И. Денисова, А.П. Дмитроченко, М.И. Дьякова, П.Д. Пшеничного, С.С. Еленевского, А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, А.С. Емельянова, П.В. Демченко, А.В. Модянова, А.С. Солуна, К.М. Солнцева, В.В. Щеглова и ряда других выдающихся ученых в области кормления сельскохозяйственных животных была проведена большая работа по изучению состава и питательности кормов, по разработке норм кормления животных. В 1986, 1994, 2003 гг. были изданы «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», в которых были учтены потребности животных в элементах питания для различных видов животных по 20-35 показателям.
Широкая производственная апробация этих норм обеспечила производителям животноводческой продукции значительные преимущества, которые привели к увеличению продуктивности животных и позволили рационально использовать кормовые средства.
В начале ХХI века, в связи со значительными достижениями в селекции молочного скота, перед учеными в области кормления встала задача по совершенствованию рекомендаций по детализированному кормлению, основанных на новых знаниях о потребностях животных в энергии и питательных веществах.
Многие передовые страны перешли на расчеты новых показателей нормированного кормления и их уровней. Так, в современных рекомендациях по кормлению и в разрабатываемых рационах используются показатели концентрации обменной энергии в сухом веществе, обменного белка, рубцово-распадаемого и нераспадаемого протеина, нейтральнодетергентной и кислотно-детергентной клетчатки, периодически, через каждые 10-15 лет пересматриваются потребности почти по всем показате-
лям, соответственно уровню продуктивности животных. Немаловажно, что этот процесс происходит одновременно с улучшением технологий заготовки кормов, их качества и повышения содержания питательных веществ. Более детально изучаются состав и роль отдельных фракций безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), протеинов и клетчатки.
Поэтому, на основании новых знаний и практического опыта разработано новое издание справочного пособия «Рекомендации по детализированному кормлению молочного скота». При его разработке ученые ВИЖ им. Л.К. Эрнста учли результаты исследований отечественных и зарубежных ученых в области кормления высокопродуктивного молочного скота.
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАНИЯ ПИТАНИЯ МОЛОЧНОГО СКОТА
В теории кормления сельскохозяйственных животных проблемы нормирования потребностей в питательных веществах и составления высококачественных рационов, обеспечивающих животных энергией и всеми необходимыми питательными веществами занимают центральное положение.
Так, с 1923 по 1930 год по нормам Е.А. Богданова нормирование осуществлялось по 2 показателям. В 1930-1956 годах учитывали 4 показателя (И.С. Попов). По нормам М.Ф. Томмэ (1956-1983 годы) учитывали 6 показателей и обеспечивали удой на корову в год 3500-4500 кг, суточный прирост живой массы КРС – 700-800 г, свиней 500-600 г. Затраты кормовых единиц на 1 кг прироста КРС – 7,5-8,2, свиней – 5,0-5,5.
В 1986 году внедрены детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных (А.П. Калашников и др.), в которых осуществлен переход от овсяной кормовой единицы к системе оценки кормов и нормирования питания по обменной энергии и комплексу питательных веществ, эти нормы совершенствовались и дважды (1994 и 2003 гг.) переиздавались.
